Die 30 Besten Veganen Kartoffelrezepte: Vielseitig, Preiswert & Unwiderstehlich für Jede Mahlzeit und Jahreszeit

Die Kartoffel – dieses bescheidene, preiswerte und doch so unglaublich vielseitige Knollengemüse – ist eine Zutat, die in unserer Küche, neben Kichererbsen und Linsen, niemals fehlen darf. Ihre Verfügbarkeit, der geringe Preis und ihre enorme Anpassungsfähigkeit machen sie zum idealen Fundament für unzählige köstliche Gerichte. Ob gebacken, gekocht, gestampft, gegrillt, gebraten oder frittiert – die Möglichkeiten für vegane Rezepte mit Kartoffeln sind schier grenzenlos.

Wir haben für Sie unsere Top 30 der besten veganen Kartoffelrezepte zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! Ganz gleich, ob Sie sich nach einem wärmenden, gemütlichen Gericht wie Suppen und Eintöpfe sehnen, eine beeindruckende Beilage für ein festliches Abendessen oder einen Feiertag suchen oder einfach ein unkompliziertes veganes Kartoffelgericht für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche benötigen – scrollen Sie weiter, um 30 Rezepte zu entdecken, die wenig kosten, aber unglaublich viel Geschmack bieten.

Die Top 30 Einfachen Veganen Kartoffelrezepte

Neben Kichererbsen und Linsen ist die bescheidene (und preiswerte, aber unglaublich vielseitige) Kartoffel eine Zutat, die in unserer Küche selten fehlt. Sie ist preiswert, leicht erhältlich und unglaublich vielseitig einsetzbar. Vom Backen über Kochen, Stampfen, Grillen, Braten und alles dazwischen – es gibt keine Grenzen für die Ideen für vegane Rezepte mit Kartoffeln.

Wir haben nun unsere Top 30 veganen Kartoffelrezepte für Sie zusammengestellt! Ganz gleich, ob Sie Lust auf ein gemütliches und wohltuendes veganes Kartoffelgericht wie Suppen und Eintöpfe haben, eine beeindruckende Ergänzung für jede Dinnerparty/Feiertag suchen oder ein einfaches veganes Kartoffelrezept für eine Mahlzeit unter der Woche benötigen, scrollen Sie weiter für 30 köstliche Rezepte, die preiswert, aber reich an Geschmack sind.

Kartoffel-Lauch-Rösti-Pfannkuchen

Kreieren Sie den köstlichen Geschmack von Rösti mit einem Bruchteil des Aufwands in diesem 15-Minuten-Rezept für Kartoffel-Lauch-Rösti-Pfannkuchen. Sie sind knusprig, unglaublich lecker und sogar ideal für die Mahlzeitenvorbereitung!

Französischer Kartoffelsalat (Vegan)

Machen Sie sich bereit, Ihren neuen Lieblings-Kartoffelsalat in diesem veganen französischen Kartoffelsalat zu entdecken. Mit ein paar zusätzlichen Gewürzen aus dem Vorratsschrank ist dieses vegane Gericht mit Kartoffeln perfekt, um bei Potlucks und Dinnerpartys zu beeindrucken – und in weniger als 30 Minuten fertig!

Petersilienkartoffeln

Wir präsentieren die Geheimwaffe für Ihre nächste Dinnerparty oder Ihr nächstes Treffen! Diese Petersilienkartoffeln sehen vage wie Kartoffelsalat aus, werden aber warm serviert und sind mit einer geschmacksintensiven Petersilien-Mandel-Sauce überzogen. Es ist ein schnelles, einfaches, preisgünstiges veganes Kartoffelrezept, das in nur einem Topf zubereitet wird, natürlich glutenfrei ist und absolut voller Geschmack steckt.

Cremige Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe

Diese einfache Suppe ist ein veganes Rezept mit Kartoffeln, das der ganzen Familie das ganze Jahr über schmecken wird. Sie ist super cremig und voller Geschmack, aber mit minimalem Aufwand, Zeit und Zutaten zubereitet. Außerdem eignet sie sich perfekt zum Vorkochen und Aufwärmen bei Bedarf.

Veganes Kartoffelgratin

Sie suchen ein unverzichtbares veganes Kartoffelgericht für besondere Anlässe oder den Festtagstisch? Dieses vegane Kartoffelgratin ist genau das Richtige! Es ist cremig, wohltuend und super sättigend, aber im Gegensatz zu traditionellen Versionen wird es durch den Ersatz von schwerem Milchprodukten durch milchfreie Alternativen leichter.

Knoblauch-Petersilien-Pommes aus dem Ofen

Das nächste Mal, wenn Sie Lust auf hausgemachte Pommes haben, verfeinern Sie sie mit dieser einfachen, aber köstlichen Knoblauch-Petersilien-Variante. Sie sind innen super zart und fluffig, außen aber knusprig und können im Ofen gebacken oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Kartoffel-Linsen-Kurkuma-Suppe

Auf der Suche nach nahrhaften veganen Kartoffelgerichten für kühle Abende und die Grippesaison? Sie MÜSSEN diese cremige und wohltuende Kartoffel-Linsen-Suppe probieren. Sie steckt voller Protein und Ballaststoffe und sorgt dank Kurkuma für einen entzündungshemmenden Immunitäts-Boost.

Cremiges Veganes Kartoffelpüree

Keine Liste veganer Kartoffelrezepte wäre vollständig ohne ein Rezept für perfektes veganes Kartoffelpüree. Es ist cremig, fluffig und „butterig“ genug, um dekadent zu wirken, während es gesund bleibt. Außerdem können Sie es mit oder ohne Schale stampfen und das Püree auf verschiedene Arten aromatisieren, was es zu Ihrem ultimativen Rezept für jeden Anlass macht.

Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Dieser Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit nur 7 Zutaten benötigt nur wenige Minuten Vorbereitungszeit und ergibt ein geschmacks- und nährstoffreiches veganes Kartoffelgericht, das sich perfekt für BBQs, Potlucks und Dinnerpartys das ganze Jahr über eignet.

Vielleicht gefällt Ihnen auch dieser gesunde Blumenkohlauflauf, der Süßkartoffeln und Blumenkohl in einer cremigen Cashew-Sauce kombiniert.

Sesam-Kartoffel-Puffs

Diese aus Kartoffelpüree hergestellten Kartoffel-Puffs sind außen goldbraun und knusprig mit einer Sesamkruste und einem fluffigen, leicht zähen Inneren. Sie sind ein einfaches veganes Kartoffelrezept, das Sie als Party-Vorspeise, Snack oder Beilage mit Ihrer Lieblingssauce genießen können.

Knusprige Kartoffel-Tacos

Wenn Sie Kartoffelpüree (wer tut das nicht?) und Tacos (klar!) lieben, machen Sie sich bereit, sich in diese knusprigen Kartoffelpüree-Tacos von Alexa Fueled Naturally zu verlieben – komplett mit Cashew-Crema und Ihren Lieblings-Taco-Belägen.

Rosmarin-Bratkartoffeln

Diese Rosmarin-Bratkartoffeln gehören zu den einfachsten und vielseitigsten veganen Kartoffelrezepten, die Sie absolut zu allem essen möchten, und setzen auf karamellisierten Knoblauch und Schalotten für einen wahrhaft publikumswirksamen, köstlichen Geschmack.

Frittata-ähnlicher Kartoffelauflauf

Seidentofu hilft, Ei in diesem frittata-ähnlichen Rezept mit geraspelten Kartoffeln und Gemüse zu ersetzen. Es ist gemütlich, wohltuend, voller Geschmack und kann im Voraus zubereitet und/oder eingefroren werden.

Sie können es sogar als Teil eines veganen Brunch-Buffets zusammen mit Tofu-Scramble, eifreiem Benedikt, Bagels, Muffins, Obstsalat usw. genießen.

Aloo Gobi

Unsere Version dieses klassischen indischen Kartoffel-Blumenkohl-Gerichts ist leicht und gesund und kommt viel schneller zusammen als das traditionelle Rezept (mit nur einem Bruchteil des Öls). Genießen Sie es mit Reis und/oder Fladenbrot für eine wahrhaft nahrhafte und sättigende vegane Mahlzeit mit Kartoffeln.

Tomaten-Kartoffel-Suppe

Wenn Sie eine nährstoffreiche vegane Mahlzeit mit Kartoffeln suchen, ist dieses einfache Suppenrezept genau das Richtige. Diese Suppe verwendet nicht nur herzhafte Kartoffeln in ihrer einfachen Tomatenbrühe, sondern ist tatsächlich auch mit zusätzlichem Gemüse wie Zucchini, Pilzen, Karotten und Sellerie gefüllt.

Vielleicht gefällt Ihnen auch der Gemüsereiche Kidneybohnen-Eintopf mit Kartoffeln, Karotten, Pilzen und Spinat.

Cremiges Kokos-Curry

Dieses 30-Minuten-Curry ist ein indisch inspiriertes veganes Kokos-Curry voller Tofu und Gemüse in einer Currypulver- und Kokosmilch-Currysauce für eine supereinfache, aber geschmackvolle und nährstoffreiche, preisgünstige, wohltuende und sättigende Mahlzeit.

Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree

Sie suchen einfache vegane Gerichte mit Kartoffeln, um übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwerten? Warum probieren Sie nicht dieses Kartoffelpuffer-Rezept von Plant You. Sie sind einfach zuzubereiten, individuell anpassbar und so befriedigend im Geschmack.

Hausgemachte Ofen-Kartoffelchips

Ja, Sie haben richtig gelesen – es ist zu 100% möglich, Kartoffelchips zu Hause mit einem Bruchteil des Öls herzustellen, das die meisten kommerziellen Versionen verwenden! Dies ist ein publikumswirksames veganes Kartoffelgericht (mit freundlicher Genehmigung von Cooking for Peanuts), das Sie für jede Party und jedes Treffen hervorzaubern können.

Kartoffel-Kichererbsen-Tacos

Kartoffeln und Kichererbsen verbinden sich mit frischem Salatgemüse in diesen einfachen, publikumswirksamen, 20-Minuten-Tacos zu einer Mahlzeit voller pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, die super sättigend ist. Sie sind außerdem zu 100% glutenfrei und sojafrei.

Kartoffel-Erbsen-Kokos-Curry

Sie suchen herzhafte vegane Mahlzeiten mit Kartoffeln? Mit einem gemütlichen, wohltuenden Curry können Sie nichts falsch machen. Dieses Kokosmilch-Curry ist reichhaltig, cremig, leicht süß und hat eine leichte Schärfe. Noch besser, es ist super vielseitig – also zögern Sie nicht, die Nährstoffe mit zusätzlichem Gemüse zu erhöhen.

Vegane Rösti-Kartoffeln

Glauben Sie nicht, wir hätten Rösti auf dieser Liste vergessen! Dieses beliebte Frühstücks-/Brunch-Grundnahrungsmittel, zubereitet von It Doesn’t Taste Like Chicken, ist so einfach zu 100% vegan zu genießen und in einer Pfanne perfekt knusprig außen und zart innen zu braten.

Knoblauch-Babykartoffel-Bowl

Kombinieren Sie Babykartoffeln und verschiedene andere Gemüsesorten in einem schnellen, einfachen Pfannengericht für eine sättigende, nahrhafte und befriedigende Beilage zu praktisch jeder Mahlzeit. Das Beste daran ist, dass es in nur 30 Minuten fertig ist und leicht anpassbar ist – perfekt für hungrige Bäuche an geschäftigen Wochentagen.

Zitronen-Rosmarin-Schmelzkartoffeln

Haben Sie schon einmal Zitrone auf Ihren Kartoffeln probiert? Nein? Dies ist Ihr Zeichen, es zu versuchen! Dieses Rezept von Make It Dairy-Free ist innen praktisch auf der Zunge zergehend zart, außen wunderbar knusprig und mit Knoblauch, Zitrone und Rosmarin infundiert. Ein publikumswirksames veganes Kartoffelgericht für jede Mahlzeit!

Patatas Bravas (Ofen, Pfanne oder Heißluftfritteuse)

Wie man gesunde hausgemachte Patatas Bravas im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne zubereitet. Dieses vegane Kartoffelrezept kombiniert knusprige gewürfelte Kartoffeln mit würziger Tomatensauce (Salsa Brava) zum Servieren als vegane Tapas, Vorspeise oder Beilage!

Knusprige rote und lila Kartoffelspalten

Es stellte sich heraus, dass dieses erprobte vegane Rezept für rote Kartoffeln auch mit lila Kartoffeln hervorragend funktioniert – so entstand dieses Rezept für knusprige Kartoffelspalten. Es ist in nur 30 Minuten als vielseitige Beilage zu praktisch jeder Mahlzeit fertig.

Süßkartoffelsalat (Vegan)

Dieser milchfreie, vegane Süßkartoffelsalat verwendet vegane Mayonnaise und ist mit Gemüse (einschließlich normaler und Süßkartoffeln) und weiteren Zutaten gefüllt, um eine cremige, süße, herzhafte, knusprige Beilage für BBQ, Potluck und Picknick zu sein, die bereit ist, zu beeindrucken.

Vielleicht gefällt Ihnen auch dieser Artischocken-Kartoffelsalat mit Zitronendressing.

Gebackene Kartoffel-Mac-and-Cheese

Nehmen Sie den gemütlichen Komfort von veganen Mac n‘ Cheese einen Schritt weiter mit der Zugabe von cremigem Kartoffelpüree (aber absolut ohne Milchprodukte) für das ultimative Familien-Wohlfühlessen, das der ganzen Familie den ganzen Herbst/Winter über schmecken wird.

Cremige Vegane Maissuppe (Chowder)

Diese vegane Maissuppe aus einem Topf ist cremig, wohltuend, etwas scharf und kann mit frischem, Konserven- oder Tiefkühlmais (plus Kartoffeln und Jalapeños) zubereitet werden, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Außerdem ist sie glutenfrei und kann auf dem Herd, im Instant Pot oder im Slow Cooker zubereitet werden.

Krautwickel mit Wirsing

Das nächste Mal, wenn Sie ein einfaches, nahrhaftes und köstliches leichtes Mittag- oder Abendessen wünschen, verzichten Sie auf normale Tortillas und greifen Sie zu Wirsing-Wraps! Sie sind lustig, vielseitig, budgetfreundlich, gesund und köstlich mit einer Füllung aus Kartoffeln (normal oder süß), Kichererbsen und TVP!

Knusprige Bratkartoffeln (Home Fries)

Knusprige Bratkartoffeln sind ein leckeres, von Natur aus veganes Kartoffelrezept, das der ganzen Familie schmecken wird. Sie benötigen nur 4 Zutaten und 20 Minuten, sind leicht anpassbar und passen perfekt zu Frühstücks- und Brunchgerichten. Wie Tofu-Scramble, einem Frühstückstaco/-Burrito, eifreiem Benedikt usw.

Vielleicht genießen Sie auch dieses Wurzelgemüse-Hash, das Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Rote Bete und Pastinaken kombiniert. Es ist ein nährstoffreiches Frühstück/Brunch.

Wir sind sicher, dass Sie unter den zahlreichen veganen Kartoffelrezepten auf dieser Seite Ihr neues Lieblingsgericht finden werden. Der Aufwand lohnt sich garantiert!

Weitere Vegane Rezeptsammlungen

• 18 Gemütliche Vegane Suppenrezepte zum Aufwärmen
• 16 Herzhafte Tofu-Rezepte, die Sie probieren müssen
• 59 Möglichkeiten, eine Dose Bohnen zu verwenden
• 14 Köstliche Zucchini-Rezepte, die Sie probieren müssen
• 9 Mundwässernde Vegane Burger-Rezepte zum Ausprobieren
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Weitere Vegane Zutatenführer

• Ein Kompletter Leitfaden zu Linsen
• Leitfaden zu Avocado
• Leitfaden zu Zucchini
• Grünkohl 101: Ein Leitfaden zu Grünkohl
• Ein Kompletter Leitfaden zu Quinoa
• Leitfaden zu Tofu