Das Ultimative Texas Caviar Rezept: Fruchtig-frischer Veganer Bohnen-Mais-Salat mit Avocado für jede Gelegenheit

Frisch, lebendig, spritzig und randvoll mit Geschmack: Texas Caviar ist ein reichhaltiger, von der Südwest- und mexikanischen Küche inspirierter Mais- und Bohnensalat mit Tomaten, Avocado und roter Zwiebel. Er ist perfekt zum Dippen mit Tortilla-Chips oder als beeindruckende Beilage für Mitbringpartys, Picknicks und Grillfeiern. Da er in nur 10 Minuten zubereitet ist, eignet er sich auch hervorragend als schnelle Last-Minute-Beilage zu jeder Mahlzeit!

Frischer, Lebendiger und Köstlicher Texas Caviar / Cowboy-Salsa

Texas Caviar (auch bekannt als Cowboy Caviar, Cowboy-Salsa oder Southern Caviar) ist der Dip/die Salsa/der Salat, den jeder kennen sollte, um Gäste zu begeistern. Er ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte, wenn wir auf unkomplizierte Weise Eindruck machen wollen. Dieser Salat ist nicht nur erfrischend, lebendig und äußerst nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Er wird aus nur wenigen einfachen, kostengünstigen Grundzutaten aus dem Vorratsschrank und frischem Gemüse zubereitet und kommt in wenigen stressfreien Minuten zusammen!

Abgesehen von etwas Schnippelarbeit besteht dieses Cowboy-Caviar-Rezept (ursprünglich aus dem Kochbuch „Plant-Based on a Budget Cookbook“ als „Jedermanns Lieblings-Bohnensalat“ bekannt) im Grunde nur aus dem Abgießen und Spülen der Bohnen und des Maises, gefolgt vom Vermischen aller Zutaten in einer großen Schüssel. Lassen Sie den Salat mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden, und schon können Sie zugreifen.

Wenn Sie nicht ganz sicher sind, was genau „Cowboy-Salsa“ ist: Wenn Sie schon einmal einen Südwest-Mais-Bohnen-Salat oder einen mexikanischen Bohnensalat probiert haben, ist Cowboy-Salsa sehr ähnlich, wird aber traditionell mit Schwarzaugenbohnen zubereitet. Dieses Mal verwenden wir jedoch für zusätzliche Textur und Geschmack drei verschiedene Bohnensorten und Avocado.

Die Kombination aus verschiedenen Bohnen, süßem Mais, roter Zwiebel, Tomaten und Avocado, vermischt mit frischem Koriander und Zitronen- oder Limettensaft, ergibt einen wunderbar spritzigen, frischen Bohnenmischsalat, der randvoll mit Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und pflanzlichem Protein ist. Insgesamt ist er ein hervorragend ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigt als auch erfrischt.

Zudem ist er super vielseitig! Er passt nicht nur hervorragend zu veganen Tacos, Burritos und veganen Quesadillas, sondern ist auch eine fantastische Ergänzung zu all Ihren Lieblingsbeilagen für Picknicks und Grillpartys, wie Kartoffelsalat, Krautsalat und vielem mehr!

Die Zutaten für den perfekten Texas Caviar

Eines der besten Dinge an diesem einfachen Cowboy-Caviar-Rezept ist, dass es nur aus wenigen preiswerten, einfachen Grundnahrungsmitteln und frischen Zutaten besteht, die Sie meistens schon in Ihrer Küche haben.

• Bohnen: Verwenden Sie drei beliebige Dosen Bohnen, ob normale oder natriumreduzierte. Zum Beispiel Schwarzaugenbohnen, schwarze Bohnen, Pintobohnen, rote Kidneybohnen, Große Weiße Bohnen, Kichererbsen, oder eine Bohnenmischung. Wir haben dieses Mal Pinto-, schwarze Bohnen und Kichererbsen verwendet, aber Schwarzaugenbohnen machen einen traditionelleren Cowboy Caviar aus. Sie können hier kreativ sein und Ihre Lieblingsbohnen wählen, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen.

Alternativ könnten Sie die Bohnen auch selbst kochen. Sie benötigen etwa 1 ½ Tassen getrocknete Bohnen (was ungefähr 4 ½ Tassen gekochten Bohnen entspricht). Das Selberkochen der Bohnen kann nicht nur kostengünstiger sein, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die Konsistenz und den Salzgehalt genau zu kontrollieren.

• Mais: Am besten verwenden Sie eine Dose ungesüßten Zuckermais. Sie können aber auch gefrorenen Mais (aufgetaut) verwenden, wenn Sie diesen zur Hand haben.

Wenn Sie diesen Mais-Bohnen-Salat an einem Grilltag zubereiten, könnten Sie sogar gegrillten Mais verwenden, der dem Salat einen wunderbar rauchigen Geschmack verleiht und eine zusätzliche Dimension bietet.

• Rote Zwiebel: Für kleine Ausbrüche von herbem, säuerlichem Biss und eine ansprechende Farbe. Eine gelbe Zwiebel würde im Notfall auch funktionieren, allerdings ist ihr Geschmack weniger intensiv. Für einen milderen Geschmack können Sie stattdessen Frühlingszwiebeln verwenden, die eine feine Schärfe beisteuern.
• Tomate: Während der Tomatensaison eignen sich größere, saftige Tomaten hervorragend. Für den Rest des Jahres greifen wir gerne auf preiswerte Kirschtomaten oder Datteltomaten zurück, die eine schöne Süße und feste Textur haben. Im Notfall funktionieren auch Dosentomaten, wie RO-TEL, die dem Salat eine würzige Note verleihen können.
• Avocado: Sie benötigen eine große Avocado, die reif, aber noch leicht fest ist (damit sie im Salat nicht zu Mus wird). Die Avocado verleiht dem Salat eine unwiderstehliche Cremigkeit und gesunde Fette, die ihn noch sättigender machen.
• Koriander: Dieser gibt dem Salat seine typisch frische, zitrusartige Note. Wenn Sie kein Fan von Koriander sind oder ihn nicht zur Hand haben, können glattblättrige Petersilie oder Frühlingszwiebeln als Ersatz dienen (oder zusätzlich verwendet werden). Sie bieten eine ähnliche frische Kräuternote.
• Salz: Würzen Sie den Mais-Bohnen-Salat nach Geschmack. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
• Zitrone/Limette: Statt eines komplizierten Dressings benötigt dieser Mais-Bohnen-Salat lediglich etwas frischen Zitronen- oder Limettensaft (etwa 1 kleine Frucht sollte ausreichen). Der frische Saft verleiht dem Salat eine spritzige Säure, die die Aromen der anderen Zutaten wunderbar hervorhebt.

Für ein traditionelleres Texas Caviar Dressing können Sie einen Esslöffel Rotweinessig oder Apfelessig, etwas Knoblauch (oder Knoblauchpulver) und eine Prise Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen. Dies verleiht dem Dressing eine zusätzliche Tiefe und Süße, die das Gesamtbild abrundet. Alternativ könnten Sie auch ein fertiges italienisches Dressing verwenden. Für ein cremiges Salsa-Dressing können Sie veganen Sauerrahm, Salsa, Kreuzkümmel und eine Prise Salz miteinander verrühren. Passen Sie die Mengen nach Geschmack an, um Ihr perfektes Dressing zu kreieren.

Was kann ich dem Cowboy-Salat sonst noch hinzufügen?

Wir haben dieses Cowboy-Caviar-Rezept einfach (und budgetfreundlich) gehalten. Je nachdem, was Sie jedoch in Ihrer Küche haben, können Sie gerne weitere Zutaten hinzufügen, um den Salat noch vielfältiger und spannender zu gestalten:

• Paprika: Gewürfelte orangefarbene oder rote Paprika verleihen dem Salat nicht nur eine frische Knackigkeit, sondern auch leuchtende Farben, die das Gericht optisch ansprechender machen.
• Knoblauch: Nur eine zerdrückte Knoblauchzehe, die dem „Dressing“ hinzugefügt wird, kann eine wunderbare aromatische Tiefe schaffen und den Geschmack des Salats intensivieren.
• Gewürze: Es gibt verschiedene Optionen, die Sie diesem Mais-Bohnen-Avocado-Salat hinzufügen können, um das Aroma zu variieren. Zum Beispiel Kreuzkümmel für eine erdige Note, gemahlener Koriander für zusätzliche Frische, Cayennepfeffer oder Chiliflocken für eine angenehme Schärfe.
• Salat: Um einen leichteren Salat mit grüner Basis zu kreieren, fügen Sie zerkleinerten Eisbergsalat oder Römersalat hinzu. Beginnen Sie mit einem 1:1-Verhältnis von Salat zu Bohnen und erhöhen Sie es nach Ihrem gewünschten Verhältnis, um die perfekte Balance zu finden.
• Anderes Gemüse: Sie könnten verschiedene andere Gemüsesorten in diesem Cowboy-Caviar-Rezept genießen, wie zum Beispiel:
  • Gurke (Persische oder englische Gurken enthalten weniger Kerne und sind knackiger)
  • Geriebelter Rotkohl für zusätzliche Farbe und Biss
  • Geriebelte Karotten für eine süßliche Note und Vitamine
  • Gewürfelten Staudensellerie für eine erfrischende Knackigkeit
  • Schwarze Oliven für einen salzigen, mediterranen Twist
• Jalapeño: Gewürfelt, in Scheiben geschnitten oder eingelegt für zusätzliche Schärfe und einen würzigen Kick, der Liebhaber von scharfen Speisen begeistern wird.
• Nüsse/Samen: Leicht geröstete Kürbiskerne (Pepitas), Sonnenblumenkerne, Cashewkerne usw. sorgen für zusätzlichen Biss, Protein und herzgesunde Fette, die den Salat nahrhafter machen.
• Mango/Ananas: Diese tropischen Früchte verleihen dem Salat einen saftigen, frischen und süßen Geschmack, der eine exotische Note hinzufügt und eine interessante Geschmackskombination schafft.
• Veganer Feta: Zum Bestreuen des Cowboy-Salats beim Servieren für eine salzige, würzige und leicht cremige Komponente.

So bereiten Sie Texas Caviar (Mais-Bohnen-Avocado-Salat) zu

• 1) Zuerst die Dosenbohnen abgießen und gründlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen und ihre natürliche Frische zu betonen. Anschließend die rote Zwiebel und die Tomaten fein würfeln, die Avocado in mundgerechte Stücke schneiden und den Koriander hacken. Zuletzt die Zitrone/Limette auspressen, um frischen Saft zu gewinnen.

• 2) Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Probieren Sie den Salat und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu, um den Geschmack abzurunden. Lassen Sie den Salat abschließend mindestens 10 Minuten ziehen („marinieren“), damit sich die Aromen wunderbar entfalten können – 30-45 Minuten sind sogar noch besser, da die Zutaten dann noch intensiver schmecken. Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Texas Caviar

Rezept-Tipps für den perfekten Texas Caviar

• Marinieren lassen: Wenn der Cowboy Caviar etwas ruht, verbinden sich die Aromen der einzelnen Zutaten auf wunderbare Weise. Die Zwiebeln verlieren zudem ihren scharfen, „rohen“ Geschmack und werden milder, was den Salat harmonischer macht. Planen Sie diese Ruhezeit ein, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
• Für milde Zwiebeln: Wenn Sie die Zwiebeln etwa 10 Minuten in Eiswasser einweichen, hilft dies, ihren scharfen Geschmack zu mildern, ohne dass eine lange Marinierzeit erforderlich ist. Dies ist ein hervorragender Trick, wenn Sie wenig Zeit haben oder empfindlich auf rohe Zwiebeln reagieren.
• Budget-Tipp: Bohnen aus getrockneter Form zu kaufen und selbst zuzubereiten, anstatt Dosenbohnen zu verwenden, kann auf lange Sicht Geld sparen. Wir empfehlen, große Mengen zu kochen und den Überschuss einzufrieren, um ihn für mehrere Mahlzeiten parat zu haben. Dies ist nicht nur wirtschaftlich, sondern auch umweltfreundlicher.
• Avocado erst beim Servieren hinzufügen: Avocado neigt dazu, braun zu werden, wenn sie an der Luft liegt. Wenn Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, bleibt sie schön frisch und appetitlich grün, was die Optik des Salats erheblich verbessert.

Lagerungshinweise für Texas Caviar

Solange Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, können Sie diesen Mais-Bohnen-Salat bis zu vier Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich dabei weiter, und der Salat wird mit der Zeit sogar noch besser. Dies macht ihn zu einer idealen Option für das Meal Prepping.

Obwohl wir nicht empfehlen, den bereits zusammengestellten Salat einzufrieren, können die Bohnen und der Mais einzeln bis zu drei Monate eingefroren werden. Dies ist eine praktische Methode, um Zutaten vorzubereiten und die Zubereitungszeit für zukünftige Salate zu verkürzen.

Serviervorschläge für Texas Caviar

Zu sagen, dass Texas Caviar vielseitig ist, wäre eine massive Untertreibung. Sie können es als Dip mit Tortilla-Chips genießen oder als Beilage servieren zu:

• Tacos, Burritos und veganen Quesadillas – der Salat fügt eine frische, cremige und würzige Note hinzu, die perfekt zu den herzhaften Füllungen passt.
• Veganen Nachos – als frische, kühle Komponente zu den warmen Nachos.
• Als Füllung für einfache Salat-Wraps: Einfach etwas davon auf Salatblätter schöpfen – eine leichte und erfrischende Mahlzeit.
• Maisbrot – die Süße des Maisbrotes harmoniert wunderbar mit der Spritzigkeit des Salats.
• Über Quinoa oder braunem Reis für eine vollwertige Mahlzeit (und noch mehr Protein!) – eine nahrhafte und sättigende Option, ideal für eine schnelle Bowl.
• Tofu-Rührei oder einem Tofu-Omelett – der Salat bringt Frische und Textur ins Frühstück oder Brunch.
• Oder Sie verwenden es, wie auf dem Cover des „Plant-Based on a Budget“-Kochbuchs abgebildet, und servieren es auf einer gebackenen Süßkartoffel – eine köstliche und gesunde Kombination.

Es ist auch so ziemlich das perfekte, publikumswirksame Gericht, das man zu Mitbringpartys, Picknicks und Grillfeiern mitbringen kann, um es neben Burgern, gegrillten Proteinen usw. zu genießen. Aber Sie können es das ganze Jahr über als Last-Minute, schnelles und einfaches Gericht für Partys und Veranstaltungen genießen!

Weitere einfache vegane Bohnen-Rezepte

• Mango-Salat mit schwarzen Bohnen
• Vegane Black Bean Tacos [2 Varianten]
• Schnelle braune Reis- und Bohnen-Burritos
• Gefüllte Paprika nach Südwest-Art
• Instant Pot Pintobohnen
• Schwarze Bohnen und Zwiebel-Pilaw
• Vegane Bohnen-Quesadilla

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Fotos von Alfonso Revilla

Texas Caviar [Avocado-Mais-Bohnen-Salat]

4.94 von 66 Bewertungen

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 0 Minuten Min.

Gesamtzeit: 10 Minuten Min.

Portionen: 4 -6 Portionen

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Frisch, lebendig, spritzig und randvoll mit Geschmack: Texas Caviar ist ein reichhaltiger, von der Südwest- und mexikanischen Küche inspirierter Mais- und Bohnensalat mit Tomaten, Avocado und roter Zwiebel. Er ist perfekt zum Dippen mit Tortilla-Chips oder als beeindruckende Beilage für Mitbringpartys, Picknicks und Grillfeiern, da er in nur 10 Minuten zubereitet ist!

Video

Ausrüstung

• Messbecher
• Messlöffel
• Dosenöffner
• Große Rührschüssel
• Messerset
• Sieb
• Kochlöffel

Zutaten 

• ▢ 1 (425g) Dose Pintobohnen abgetropft und gespült
• ▢ 1 (425g) Dose schwarze Bohnen abgetropft und gespült
• ▢ 1 (425g) Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
• ▢ 1 (425g) Dose ungesalzener Mais abgetropft und gespült
• ▢ 1 große Avocado gewürfelt
• ▢ ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• ▢ ½ Tasse gewürfelte Tomate
• ▢ ¼ Tasse gehackter Koriander
• ▢ 3 bis 4 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft (etwa 1 kleine Zitrone oder Limette)
• ▢ Salz, nach Geschmack

Zubereitung 

• In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen. Der Salat kann

  gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Hinweise

• Marinieren lassen: Wenn der Cowboy Caviar etwas ruht, verbinden sich die Aromen wunderbar und die Zwiebel verliert ihren scharfen „rohen“ Geschmack.
• Für milde Zwiebeln: Wenn Sie die Zwiebeln 10 Minuten in Eiswasser einweichen, hilft dies, ihren Geschmack zu mildern, ohne eine lange Marinierzeit.
• Budget-Tipp: Getrocknete Bohnen zu kaufen und selbst zuzubereiten, anstatt Dosenbohnen zu verwenden, kann auf lange Sicht Geld sparen. Wir empfehlen, große Mengen zu kochen und den Überschuss einzufrieren.

Nährwerte

Kalorien: 555kcalKohlenhydrate: 93gProtein: 26gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gNatrium: 717mgKalium: 1496mgBallaststoffe: 27gZucker: 13gVitamin A: 610IEVitamin C: 25mgKalzium: 156mgEisen: 8mg

Zusätzliche Informationen

Autor: Toni Okamoto

Gang: Mittagessen

Küche: Mexikanisch

Zubereitung: Ohne Kochen

Ernährung: Vegan

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