Wärmendes Veganes Kürbis-Chili: Das Ultimative Herbstgericht aus dem Topf (Rezept für Herd & Slow Cooker)
Unser ein-Topf-Rezept für **veganes Kürbis-Chili**, das in nur etwa 40 Minuten auf den Tisch kommt, ist die ultimative Herbstumarmung in einer Schüssel! Es ist nicht nur unglaublich budgetfreundlich, sondern auch eine geschmacksintensive, wärmende und sättigende fleischfreie Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Dieses herzhafte Chili fängt die Essenz des Herbstes perfekt ein und bietet eine nährstoffreiche Alternative zu traditionellen Fleischgerichten, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Ein wahrhaftiges Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und garantiert für zufriedene Gesichter sorgt.
![fertiges Veganes Kürbis-Chili [Herd + Slow Cooker] auf einer weißen Oberfläche](https://acnok.com/wp-content/uploads/2025/06/img_1-747.jpg "Veganes Kürbis-Chili für Schongarer und Herd 2")
Einfaches Ein-Topf-Rezept für Fleischloses Kürbis-Chili
Wenn es um herzhafte Wohlfühlgerichte geht, gehören Kichererbsen-Nudelsuppe, Aubergineneintopf und Schwarze-Bohnen-Chili zu unseren absoluten Favoriten für die kälteren Monate des Jahres. Doch mit der Zugabe von cremigem Kürbispüree aus der Dose erhält dieses vegane Chili-Rezept eine ganz neue Dimension von Gemütlichkeit und fühlt sich an wie eine warme Umarmung von innen. Es ist ein Gericht, das wirklich jeder in der Familie genießen wird – ganz gleich, ob vegan, vegetarisch oder Fleischesser. Die einzigartige Kombination aus würzigen Chili-Aromen und der feinen Süße des Kürbisses macht es zu einem unwiderstehlichen Highlight auf jedem Esstisch und sorgt für eine angenehme Sättigung und ein Gefühl von Wärme an kühlen Tagen.
Kürbis steht nicht nur symbolisch für den Herbst (besonders wenn er mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss kombiniert wird), sondern die Verwendung von Kürbispüree im Chili verleiht ihm eine wunderbar dicke und samtige Konsistenz, die für ultimativen Komfort und Sättigung sorgt. Darüber hinaus ist dieses Gericht reicher an wertvollen Ballaststoffen, wichtigen Vitaminen und essentiellen Mineralstoffen als herkömmliche Bohnen-Chilis, und das alles, während es mit einfachen, preiswerten Vorratsschrankzutaten zubereitet wird. Es ist die perfekte Möglichkeit, die nahrhaften Vorteile des Kürbisses in einem herzhaften und köstlichen Gericht zu genießen, das sowohl wohltuend als auch gesund ist.
Noch besser: Die Zubereitungszeit ist minimal; es genügt ein wenig Schnibbelarbeit, und schon kocht sich das Chili praktisch von selbst auf dem Herd oder im Slow Cooker. Das macht es zu einem stressfreien und äußerst befriedigenden Abendessen unter der Woche, das Sie ohne großen Aufwand zubereiten können. Und falls Reste übrig bleiben – was bei diesem köstlichen Gericht selten vorkommt! – können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Tatsächlich schmeckt das Chili am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich voll zu entfalten und zu verbinden, was es ideal für die Essensplanung (Meal Prep) macht. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.
Suchen Sie nach weiteren wärmenden Gerichten auf Hülsenfruchtbasis? Dann sollten Sie unbedingt unsere nahrhafte Kichererbsensuppe, unser aromatisches veganes weiße Bohnen-Chili, unseren herzhaften Kidneybohnen-Gemüseeintopf oder sogar unsere selbstgemachten gebackenen Bohnen aus dem Slow Cooker probieren. Jedes dieser Rezepte bietet eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, pflanzliche Proteine und Ballaststoffe in Ihre Ernährung zu integrieren und dabei den Genuss nicht zu kurz kommen zu lassen.
Die Zutaten und Substitutionen für Ihr Veganes Kürbis-Chili
Dieses vegane Kürbis-Chili-Rezept wird fast ausschließlich aus gesunden, kostengünstigen Vorratsschrankzutaten zubereitet und ist dennoch randvoll mit intensiven Aromen. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um nicht nur Geschmack, sondern auch Nährwert zu bieten, wodurch dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit wird, die Körper und Seele gleichermaßen nährt und dabei hilft, das Budget zu schonen.
![Zutaten für fertiges Veganes Kürbis-Chili [Herd + Slow Cooker] auf einer weißen Oberfläche](https://acnok.com/wp-content/uploads/2025/06/img_2-84.png "Veganes Kürbis-Chili für Schongarer und Herd 3")
- Öl: Verwenden Sie ein neutrales Speiseöl Ihrer Wahl. Avocadoöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl eignen sich hervorragend, da sie den Eigengeschmack des Chilis nicht überdecken und eine gute Basis für das Anbraten der Aromaten bieten.
- Aromaten: Frischer Knoblauch und Zwiebeln (rote oder gelbe) bilden die aromatische Grundlage für dieses vegetarische Kürbis-Chili. Wir bevorzugen frische Produkte für den besten Geschmack und die intensivsten Aromen, aber im Notfall können Sie auch Knoblauch- und Zwiebelpulver verwenden, wobei die Aromen dann etwas weniger ausgeprägt ausfallen können.
- Paprika: Verwenden Sie rote oder grüne Paprika, je nach Ihrem bevorzugten Geschmacksprofil. Rote Paprika sind milder und süßer und verleihen dem Chili eine fruchtige Note. Grüne Paprika hingegen fügen eine herbere und leicht bitterere Note hinzu, die dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleihen kann.
- Tomaten: Dieses Rezept erzeugt eine beeindruckende Geschmackstiefe durch die Verwendung einer Dose feuergerösteter gewürfelte Tomaten und konzentriertem Tomatenmark. Die feuergerösteten Tomaten verleihen dem Chili eine subtile rauchige Note, während das Tomatenmark das Aroma der Tomaten verstärkt und das Chili dicker macht.
- Bohnen: Nutzen Sie drei beliebige Dosen Bohnen (mit normalem oder reduziertem Natriumgehalt). Wir haben schwarze Bohnen, Kichererbsen und Kidneybohnen verwendet, die eine hervorragende Mischung aus Texturen, Farben und pflanzlichen Proteinen bieten. Pinto-Bohnen oder weiße Bohnen (wie Cannellini-Bohnen) würden ebenfalls gut passen und die Vielseitigkeit dieses Rezepts unterstreichen. Achten Sie darauf, die Bohnen vor der Verwendung gut abzuspülen.
- Gewürze: Dieses einfache vegane Kürbis-Chili verwendet gängige Gewürze aus dem Vorratsschrank, die den Kürbisgeschmack wunderbar ergänzen und eine warme, würzige Note hinzufügen, darunter Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und schwarzer Pfeffer. Für zusätzliche Wärme und ein ausgeprägteres Herbstgefühl können Sie auch eine Prise Kürbisgewürz (Pumpkin Spice) hinzufügen, das die Süße des Kürbisses hervorhebt und dem Chili eine festliche Note verleiht.
- Kürbis: Dieses Rezept verwendet Dosen-Kürbispüree (ACHTUNG: KEINE Kürbiskuchenfüllung, da diese Zucker und Gewürze enthält!). Es sorgt für einen durchgängigen, natürlichen Kürbisgeschmack und eine samtige Textur, sodass Sie dieses Gericht zu jeder Jahreszeit genießen können, nicht nur im Herbst.
- Petersilie: (Optional) Zum Garnieren. Frische gehackte Petersilie hellt das Gericht visuell auf und fügt eine frische, leicht pfeffrige Note hinzu, die einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen bildet.
- Wasser: Zum Erreichen der richtigen Konsistenz des Chilis. Für einen intensiveren Geschmack und zusätzliche Nährstoffe verwenden Sie stattdessen eine natriumarme Gemüsebrühe. Die Brühe reichert das Aroma des Chilis zusätzlich an und macht es noch schmackhafter.
Zusätzliche Zutaten und Variationen für Ihr Kürbis-Chili:
Dieses vegane Kürbis-Chili ist äußerst vielseitig und lässt sich hervorragend an Ihren Geschmack und Ihre Vorräte anpassen. Hier sind einige Vorschläge für zusätzliche Zutaten und Variationen, die dem Gericht noch mehr Tiefe und Nährwert verleihen:
- Süßkartoffel oder Butternusskürbis: Klein gewürfelt und im Chili mitgekocht, bis sie zart sind, verleihen sie dem Gericht zusätzliche natürliche Süße, eine samtige Textur und wertvolle Ballaststoffe sowie Vitamine. Sie passen hervorragend zum Kürbisgeschmack und erhöhen den Sättigungsgrad des Chilis.
- Pilze: Fein gehackt oder grob gehackt und angebraten sorgen Pilze (z.B. Champignons oder Kräuterseitlinge) für eine zusätzliche, zarte Umami-Note, die die fleischlose Natur des Chilis perfekt ergänzt und ihm eine erdige, herzhafte Tiefe verleiht.
- Mehr Gemüse: Wie geraspelte Karotten, in Scheiben geschnittener Sellerie, frischer oder gefrorener Mais oder Zucchini. Diese Zugaben erhöhen nicht nur den Vitamingehalt dieses vegetarischen Kürbis-Chilis erheblich, sondern fügen auch weitere Texturen und leuchtende Farben hinzu, die das Gericht noch ansprechender und abwechslungsreicher machen.
- Grüne Chilischoten: Frische oder gewürfelte grüne Chilischoten aus der Dose sorgen für zusätzlichen Geschmack und eine angenehme, milde Schärfe. Sie können die Menge an Ihren persönlichen Schärfegrad anpassen, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
- Jalapeño: Fein gewürfelt für zusätzliche, spritzigere Schärfe. Passen Sie die Menge nach Geschmack an. Wer es milder mag, kann die Samen und weißen Innenwände der Jalapeño vor dem Schneiden entfernen, da dort die meiste Schärfe sitzt.
- Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft beim Servieren verleiht dem cremigen vegetarischen Kürbis-Chili eine erfrischende Helligkeit und verstärkt die Tiefe der Aromen. Der Säurekick balanciert die Süße des Kürbisses aus und hebt die anderen Geschmacksnoten hervor.
- Chipotle in Adobo-Sauce: Ein wahrer Geschmacksbooster! Sie ist rauchig, würzig und perfekt für dieses vegane Bohnen-Chili. Beginnen Sie mit nur einem Teelöffel und erhöhen Sie die Menge nach Geschmack, um die gewünschte Intensität zu erreichen. Es verleiht dem Gericht eine unverwechselbare, komplexe Note.
- Zucker: Eine kleine Prise Zucker (brauner Zucker oder Ahornsirup eignen sich gut) kann den Geschmack ausgleichen, falls die verwendeten Tomaten zu säuerlich sind. Dies ist ein kleiner Trick, um die Aromen zu harmonisieren und das Chili abzurunden, ohne es zu süß zu machen.
So bereiten Sie Veganes Kürbis-Chili zu – Schritt für Schritt Anleitung
Die Zubereitung dieses köstlichen veganen Kürbis-Chilis ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Schritte. Folgen Sie dieser detaillierten Anleitung, um ein perfekt gewürztes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten, das Sie und Ihre Liebsten begeistern wird. Die Zubereitungszeit ist gering, der Genuss dafür umso größer.
- Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprika ebenfalls würfeln und den Knoblauch sorgfältig hacken. Achten Sie auf gleichmäßige Würfel für ein gleichmäßiges Garen und eine ansprechende Optik im fertigen Chili.
- Erhitzen Sie dann das Öl in einem großen, schweren Topf mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist und leicht glänzt, geben Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzu und dünsten sie unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig werden und die Aromen sich wunderbar entfalten. Dies ist der Grundstein für den reichen und komplexen Geschmack des Chilis.
- Fügen Sie nun die feuergerösteten gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die abgetropften und gespülten Bohnen, das Wasser (oder die Gemüsebrühe für mehr Geschmack) und alle zuvor abgemessenen Gewürze hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Für eine noch tiefere Geschmacksentwicklung können Sie die Gewürze am Ende von Schritt 2 hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang mit anbraten, um sie „aufzublühen“ (to bloom). Dadurch entfalten sie ihre Aromen intensiver und verleihen dem Chili eine komplexere und reichhaltigere Note, die den gesamten Geschmack des Gerichts aufwertet.
- Reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Kürbis-Chili etwa 30 Minuten lang sanft köcheln. Rühren Sie dabei gelegentlich um, um ein Anbrennen oder Anhaften am Topfboden zu verhindern. Das langsame Köcheln ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu verbinden und zu intensivieren.
- Danach rühren Sie das Kürbispüree ein und lassen das Chili weitere 5 Minuten köcheln, bis es die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie das Chili auch etwas länger köcheln lassen. Wenn es dabei etwas zu dickflüssig wird, fügen Sie einfach bei Bedarf mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Flexibilität ist hier der Schlüssel zu Ihrem perfekten, cremigen Chili.
- Schmecken Sie das Chili zum Schluss ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an – vielleicht eine Prise mehr Salz, etwas mehr Schärfe oder eine zusätzliche Prise Kreuzkümmel. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd. Servieren Sie das Chili heiß mit einer optionalen Prise frischer Petersilie und/oder Ihren Lieblings-Toppings. Guten Appetit!
Veganes Kürbis-Chili aus dem Slow Cooker (Crockpot)
Die Zubereitung von Kürbis-Chili im Slow Cooker (oder Crockpot) ist eine fantastische Methode für ein Familienessen, das Sie einfach vorbereiten und dann vergessen können. Es erfordert minimale Vorbereitung und liefert dennoch ein unglaublich schmackhaftes und herzhaftes Ergebnis, das perfekt für arbeitsreiche Tage oder wenn Sie ein Gericht wünschen, das sich fast von selbst zubereitet.
- Optional können Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika zuerst in einer Pfanne anbraten, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben. Dieser Schritt ist nicht zwingend, verstärkt aber die Aromen und die Komplexität des Chilis erheblich, da das Anbraten die Süße der Zwiebeln und die Würze des Knoblauchs hervorhebt.
- Geben Sie dann alle Zutaten (sowohl die vorbereiteten als auch die ungekochten) in den Slow Cooker, mischen Sie sie gut durch, um sicherzustellen, dass sich alles gleichmäßig verteilt, und kochen Sie das Chili auf niedriger Stufe für 4-6 Stunden oder auf hoher Stufe für 1-2 Stunden. Rühren Sie dabei etwa jede Stunde um, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und nichts am Boden kleben bleibt. Anschließend abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen. Genießen Sie dieses unkomplizierte und köstliche Gericht, das perfekt für die entspannte Zubereitung ist!
Fügen Sie bei Bedarf jederzeit mehr Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu gewährleisten. Der Slow Cooker ist sehr verzeihend, was die Flüssigkeitsmenge angeht, aber ein zu dickes Chili kann durch Zugabe von etwas Gemüsebrühe oder Wasser leicht korrigiert werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Ja, absolut! Sie könnten stattdessen ein köstliches Chili mit Butternusskürbis- oder Süßkartoffelpüree zubereiten. Beide Optionen bieten eine ähnliche Cremigkeit und eine natürliche Süße, die gut zum Chili passt und ihm eine leicht unterschiedliche, aber ebenso schmackhafte Note verleiht. Achten Sie darauf, reines Püree und keine vorgefertigte „Kuchenfüllung“ zu verwenden.
Um das Öl in diesem Rezept zu ersetzen, können Sie stattdessen ¼ Tasse Gemüsebrühe oder Wasser zum Anbraten der Aromaten verwenden. Fügen Sie bei Bedarf während des Anbratens mehr Flüssigkeit hinzu, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt. Achten Sie darauf, während dieses Schrittes häufiger umzurühren, um ein Anhaften zu vermeiden.
Profi-Tipps für Ihr Veganes Kürbis-Chili
Mit diesen Expertentipps wird Ihr veganes Kürbis-Chili jedes Mal perfekt gelingen und Ihre Gäste begeistern. Kleine Anpassungen können einen großen Unterschied im Endergebnis machen.
- Passen Sie die Schärfe an: Variieren Sie die Menge des verwendeten Chilipulvers ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack und Ihrer Vorliebe für Schärfe. Beginnen Sie lieber mit etwas weniger als angegeben und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, bis Sie die für Sie perfekte Schärfe erreicht haben. Jeder hat eine andere Toleranz, und dieses Chili ist flexibel anpassbar, um allen Geschmäckern gerecht zu werden.
- Nach Geschmack würzen: Die von uns empfohlene Menge an Gewürzen ist lediglich eine Richtlinie. Schmecken Sie das Chili vor dem Servieren unbedingt ab und passen Sie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel etc.) nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Manchmal braucht es nur eine Prise mehr von einem bestimmten Gewürz, um das Gericht perfekt abzurunden und die Aromen zum Strahlen zu bringen.
- Passen Sie die Konsistenz an: Die Kochzeit des Kürbis-Chilis und die Menge an hinzugefügtem Wasser oder Brühe beeinflussen die Dicke und Cremigkeit. Wenn Sie es dicker mögen, lassen Sie es länger köcheln, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist; für eine dünnere Konsistenz fügen Sie einfach bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu. Experimentieren Sie, um Ihre bevorzugte Textur zu finden.
- Für cremigeres Chili: Wenn Sie ein noch dickeres und samtigeres Kürbis-Chili wünschen, pürieren Sie einen Teil des Chilis (insbesondere die Bohnen) direkt im Topf mit einem Stabmixer. Dies verleiht dem Gericht eine unglaublich glatte und samtige Textur, ohne den vollen Geschmack zu beeinträchtigen. Alternativ können Sie auch etwa eine Tasse der Bohnen vor dem Hinzufügen herausnehmen, pürieren und dann wieder unterrühren.
- Machen Sie genug für Reste: Kürbis-Chili schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, da die Aromen über Nacht Zeit hatten, sich vollständig zu verbinden und zu entwickeln. Es ist das perfekte Gericht für die Zubereitung großer Mengen, die Sie dann für mehrere Tage genießen können, sei es zum Mittag- oder Abendessen. Planen Sie also bewusst mehr ein!
![fertiges Veganes Kürbis-Chili [Herd + Slow Cooker] auf einer weißen Oberfläche](https://acnok.com/wp-content/uploads/2025/06/img_11-226.jpg "Veganes Kürbis-Chili für Schongarer und Herd 12")
Was serviert man zu Kürbis-Chili?
Genießen Sie dieses vielseitige vegane Kürbis-Chili pur als wärmende Hauptspeise oder mit Beilagen wie frischem selbstgebackenem veganem Brot, würzigem Jalapeño-Maisbrot, das wunderbar zur Schärfe des Chilis passt, und/oder gesunden Getreidearten wie lockerem Reis oder nahrhafter Quinoa, die die herzhaften Aromen wunderbar aufnehmen. Die Kombination aus cremigem Chili und der neutralen Basis von Reis oder Quinoa ist einfach unwiderstehlich und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Darüber hinaus eignet sich das Chili hervorragend als ‚Topping‘ für eine Vielzahl anderer Gerichte und verwandelt diese in eine herzhafte Mahlzeit: Probieren Sie es über knusprigen veganen Nachos, cremigem veganen Mac and Cheese, als Füllung für gebackene und gefüllte Paprika, auf einer klassischen gebackenen Kartoffel oder über Ofen-Butternusskürbis bzw. Spaghettikürbis für eine extra Portion Geschmack und Nährstoffe. Die Möglichkeiten, dieses köstliche Kürbis-Chili zu genießen, sind schier endlos und bieten Raum für Kreativität in Ihrer Küche.
Was sind die besten Toppings für Kürbis-Chili?
Toppings sind das A und O für jedes Chili und verleihen nicht nur zusätzliche Geschmacksnuancen, sondern auch unterschiedliche Texturen und visuelle Anziehungskraft. Hier sind einige unserer Lieblings-Toppings für dieses vegane Kürbis-Chili:
- Knusprige Tortilla-Chips aus der Heißluftfritteuse: Für einen wunderbaren knusprigen Kontrast und perfekt zum Dippen direkt ins Chili.
- Frische Avocado-Scheiben oder -Stücke: Verleihen eine cremige Textur, gesunde Fette und eine milde, nussige Note, die die Schärfe des Chilis ausgleicht.
- Vegane Sauerrahm oder veganer griechischer Joghurt: Für eine frische, leicht säuerliche Note und zusätzliche Cremigkeit, die die Schärfe mildert und das Gericht abrundet.
- Geriebener veganer Käse: Wie veganer Feta oder Cheddar, der leicht schmilzt und für zusätzlichen Genuss und einen würzigen Umami-Geschmack sorgt.
- Frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln): Für eine frische, aromatische Garnitur und leuchtende Farbtupfer, die das Gericht optisch aufwerten.
- Jalapeño-Chili-Scheiben (frisch oder eingelegt): Für zusätzliche Schärfe und einen pikanten Kick, der Liebhaber von scharfem Essen begeistern wird.
- Knusprige Maisbrot-Croûtons: Selbstgemacht oder gekauft, für eine knusprige Textur und einen Hauch von Süße, die hervorragend zum Chili passt.
Anleitung zur Lagerung Ihres Kürbis-Chilis
Dieses vegane Kürbis-Chili eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann problemlos gelagert werden, was es ideal für die Essensplanung macht. Die Aromen entwickeln sich oft sogar noch besser, wenn das Chili über Nacht durchzieht.
Lassen Sie das vegetarische Kürbis-Chili vollständig abkühlen, bevor Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im **Kühlschrank für 3-4 Tage** aufbewahren. Wie bereits erwähnt, schmeckt es am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich voll zu entfalten und zu verbinden – ideal für die Essensplanung. Die Behälter, die auf dem Foto unten zu sehen sind, eignen sich hervorragend für die Aufbewahrung, und diese Etiketten verwende ich immer für meine Reste, um den Überblick zu behalten und die Frische zu gewährleisten.
Sie können das Chili auch für **3-4 Monate einfrieren**, entweder in luftdichten Behältern (lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren, um Risse zu vermeiden) oder in robusten Ziplock-/Stasher-Beuteln, aus denen Sie die überschüssige Luft herausdrücken und sie flach ausbreiten, um Platz im Gefrierschrank zu sparen und ein schnelles Auftauen zu ermöglichen. Lassen Sie es vor dem Erwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Qualität und Textur zu gewährleisten.
Zum Aufwärmen des Kürbis-Chilis erhitzen Sie es schonend auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dabei immer wieder umrühren, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu gewährleisten und heiße Stellen zu vermeiden. Sollte es während des Erhitzens zu dickflüssig werden, können Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen und es wieder cremig und köstlich zu machen.
![fertiges Veganes Kürbis-Chili [Herd + Slow Cooker] auf einer weißen Oberfläche](https://acnok.com/wp-content/uploads/2025/06/img_12-174.jpg "Veganes Kürbis-Chili für Schongarer und Herd 13")
Weitere Vegane Chili- und Suppenrezepte
Wenn Ihnen dieses vegane Kürbis-Chili geschmeckt hat und Sie auf der Suche nach weiteren wärmenden und pflanzlichen Rezepten sind, haben wir hier einige unserer Favoriten für Sie zusammengestellt. Jedes dieser Gerichte ist nahrhaft, geschmackvoll und perfekt für gemütliche Abende oder als schnelle Mahlzeit:
- Schwarze-Bohnen-Chili: Ein klassisches und herzhaftes Chili, das einfach zuzubereiten und unglaublich befriedigend ist, voller Geschmack und pflanzlicher Proteine.
- Quinoa- und Süßkartoffel-Chili: Eine nährstoffreiche und sättigende Variante mit gesunden Kohlenhydraten und einer angenehmen Süße, die es zu einem vollwertigen Gericht macht.
- Chili mit gerösteter roter Paprika (Herd, Slow Cooker, Instant Pot): Ein vielseitiges Rezept, das Sie je nach bevorzugter Kochmethode zubereiten können und das mit dem rauchigen Aroma gerösteter Paprika überzeugt.
- Kichererbsensuppe: Eine leichte, aber sättigende Suppe, die voller Geschmack steckt und eine wunderbare Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß ist.
- Schnelle mexikanische Bohnensuppe: Perfekt, wenn es schnell gehen muss und Sie Lust auf lebendige mexikanische Aromen haben – ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
- Vegane Erbsensuppe: Eine klassische Wohlfühlsuppe in einer pflanzlichen Version, die cremig und wärmend ist und an kalten Tagen von innen wärmt.
Vielleicht interessiert Sie auch unsere umfangreiche Sammlung von 59 Wegen, eine Dose Bohnen zu verwenden – Inspiration für unzählige weitere Gerichte mit Hülsenfrüchten!
Veganes Kürbis-Chili [Herd & Slow Cooker]
![fertiges Veganes Kürbis-Chili [Herd + Slow Cooker] auf einer weißen Oberfläche](https://acnok.com/wp-content/uploads/2025/06/img_14-129.jpg "Veganes Kürbis-Chili für Schongarer und Herd 15")
Video
Benötigte Utensilien
- Messlöffel
- Messbecher
- Messerset
Zutaten
- 2 Esslöffel Öl
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große grüne oder rote Paprika, gewürfelt
- 1 (400g) Dose feuergeröstete gewürfelte Tomaten, im Saft
- 1 (425g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 (425g) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 (425g) Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 3 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss (optional)
- 1 (170g) Dose Tomatenmark
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 (425g) Dose Kürbispüree
- Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung
- In einem großen Topf mit Deckel das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
- Tomaten, Bohnen, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zimt, Muskatnuss (optional), Tomatenmark, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um es köcheln zu lassen. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern.
- Nach 30 Minuten das Kürbispüree hinzufügen, gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, heiß servieren und optional mit einer Prise Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Die Schärfe anpassen: Variieren Sie die Menge des verwendeten Chilipulvers. Beginnen Sie mit weniger als angegeben und fügen Sie nach Geschmack hinzu.
- Nach Geschmack würzen: Die von uns empfohlene Menge ist lediglich eine Richtlinie. Schmecken Sie das Chili vor dem Servieren ab und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
- Die Konsistenz anpassen: Die Kochzeit des Kürbis-Chilis und die Menge an Wasser/Brühe beeinflussen die Dicke.