Süßkartoffel-Quinoa-Bowl: Das ultimative vegane Superfood-Rezept mit geröstetem Gemüse und cremigem Tahini-Dressing
Eine Süßkartoffel-Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse ist ein unglaublich gesundes, herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das ganz ohne Fleisch auskommt. Sie lässt sich in weniger als 45 Minuten zubereiten und kann sowohl warm als auch als erfrischender Salat genossen werden. Dieses vielseitige Rezept ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als nahrhaftes Meal Prep für mehrere Tage.
Inhaltsverzeichnis
- Eine gesunde und ausgewogene Süßkartoffel-Quinoa-Bowl
- Die Zutaten und deren Alternativen
- Schnell eingelegte Zwiebeln und Tahini-Dressing
- Was Sie sonst noch zu einer veganen Quinoa-Bowl hinzufügen können
- So bereiten Sie eine Süßkartoffel-Quinoa-Bowl zu
- Profi-Tipps für das Rezept
- Anweisungen zur Lagerung
- Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Weitere vegane Quinoa-Rezepte
Eine gesunde und ausgewogene Süßkartoffel-Quinoa-Bowl
Manchmal entstehen die besten Mahlzeiten, indem man einfach Gemüse, Kohlenhydrate und Proteine kombiniert, die man gerade zur Hand hat – und genau so ist diese Süßkartoffel-Quinoa-Bowl entstanden. Die Ergänzung mit den schnell eingelegten Zwiebeln kam erst später hinzu, wird aber SEHR empfohlen, um ein wirklich befriedigendes und gesundes Gericht zu kreieren, das Sie mit Genuss essen werden.
Mit ihrer Kombination aus fluffigem Quinoa, karamellisierten gerösteten Süßkartoffeln und anderem Ofengemüse sowie Kichererbsen, abgerundet mit würzigen eingelegten Zwiebeln und einem cremigen Tahini-Dressing, ist dieses Gericht wahrhaftig frisch, lebendig und voller Textur und Geschmack. Jede Gabel ist ein Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und Ihren Körper nährt. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit der erdigen Note des Quinoa und der würzigen Säure der Zwiebeln.
Noch besser: Es ist eine kostengünstige, leicht anpassbare Bowl-Mahlzeit mit einer befriedigenden Mischung aus komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichen Proteinen, herzgesunden Fetten, wichtigen Antioxidantien und einer Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Quinoa, als vollwertiges Getreide, liefert alle neun essenziellen Aminosäuren und macht es zu einer ausgezeichneten Proteinquelle für Veganer. Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für die Augengesundheit wichtig ist, während Kichererbsen zusätzlich Ballaststoffe und pflanzliches Eisen beisteuern. Plus, Sie können diese gesunde Quinoa-Bowl über mehrere Tage genießen, entweder warm oder als gekühlter Süßkartoffel-Quinoa-Salat – wir lieben eine gut ausgewogene vegane Mahlzeit für die Zubereitung im Voraus (Meal Prep)!
Suchen Sie weitere herzhafte vegane Quinoa-Rezepte? Probieren Sie unsere gesunde Quinoa-Gemüse-Bowl, mediterranen Quinoa (warm oder kalt) oder den Black Bean Quinoa Auflauf aus. Diese Rezepte zeigen die Vielseitigkeit von Quinoa und sind eine großartige Ergänzung für jede vegane Küche.
Die Zutaten und deren Alternativen
Für die Süßkartoffel-Quinoa-Bowl
- Öl: Verwenden Sie ein neutrales Bratöl, das hohe Temperaturen verträgt und den Eigengeschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt – wie Olivenöl oder Avocadoöl. Olivenöl verleiht eine leichte mediterrane Note, während Avocadoöl sehr mild ist.
- Quinoa: Jede Farbe ist geeignet – schwarzer Quinoa, weißer Quinoa, roter Quinoa oder dreifarbiger Quinoa. Alle Sorten bieten ein vollwertiges Nährstoffprofil und eine leicht unterschiedliche Textur und Farbe, die Ihre Bowl optisch bereichert.
- Süßkartoffel: Die Hauptzutat, die eine wunderbare Süße und Cremigkeit beisteuert. Alternativ können Sie Butternutkürbis oder Hokkaido-Kürbis verwenden, die ähnliche Textur und Geschmacksnuancen bieten.
- Gemüse: Füllen Sie Ihre geröstete Gemüse-Quinoa-Bowl mit reichlich weiteren Nährstoffen und Geschmack:
- Paprika (rot, orange oder grün): Bringt Farbe und eine leichte Süße. Rote und orange Paprika sind oft süßer als grüne.
- Kichererbsen (normal/natriumarm): Liefern eine exzellente Proteinquelle und Ballaststoffe. Alternativ können Sie weiße Bohnen, schwarze Bohnen oder Kidneybohnen verwenden. Achten Sie darauf, die Dosenkichererbsen gründlich abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
- Karotte: Fügt eine weitere Süße und knackige Textur hinzu, sowie eine Fülle an Vitamin A.
- Spinat/Grünkohl: Verwenden Sie normalen oder Baby-Spinat ODER jeden dunklen Blattgrünkohl wie Toskanischen Grünkohl, Dinosaurierkohl (Lacinato) oder Grünkohl. Andere Blattgemüse – wie Römersalat oder Rucola – funktionieren ebenfalls und können eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.
Wenn Sie Grünkohl verwenden, massieren Sie ihn sanft mit etwas Olivenöl. Dies macht die Blätter zarter, leichter verdaulich und nimmt ihnen etwas von ihrer Bitterkeit. Alternativ können Sie das Blattgemüse kurz in einer Pfanne anbraten.
- Petersilie: (optional) Oder Koriander, fügt Frische und einen köstlichen Kräutergeschmack hinzu. Ein Spritzer frischer Kräuter hebt das gesamte Gericht auf ein neues Niveau.
- Avocado: (optional) In Scheiben oder gewürfelt, für zusätzliche Cremigkeit, gesunde einfach ungesättigte Fette und Antioxidantien. Avocado macht die Bowl noch sättigender und luxuriöser.
- Knoblauchpulver: Zum Würzen der Süßkartoffeln und des Gemüses, verleiht eine subtile, aber wichtige Geschmackstiefe.
- Meersalz & schwarzer Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken und um die Aromen hervorzuheben.
Schnell eingelegte Zwiebeln und Tahini-Dressing
Die folgenden Zutaten werden doppelt verwendet: Sie dienen zur Herstellung der schnell eingelegten Zwiebeln, während die übrig gebliebene Flüssigkeit in ein würziges, cremiges Tahini-Dressing verwandelt wird. Dies ist ein cleverer Trick, um den Geschmack zu maximieren und die Lebensmittelverschwendung zu minimieren.
- Essig: Wir haben Reisessig verwendet, aber Apfelessig oder Weißweinessig würden auch gut funktionieren (alle neigen eher zur süßeren Seite). Essig ist entscheidend für die Säure und das „Einlegen“.
- Zitrone: (oder Limette) Für einen helleren, zitrusartigen Geschmack. Fügen Sie Zesten hinzu, um noch mehr Aroma zu erhalten und die Frische zu intensivieren.
- Rote Zwiebel: Durch die Verwendung roter Zwiebeln werden diese beim Einlegen wunderbar pink und fügen eine ansprechende Farbe hinzu. Ihr leicht schärferer Geschmack mildert sich durch das Einlegen.
- Knoblauch: Halten Sie es einfach mit Knoblauchpulver oder verwenden Sie frische Knoblauchzehen für ein intensiveres Aroma.
- Meersalz & schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken. Diese Gewürze sind entscheidend, um die Balance der Aromen herzustellen.
- Tahini: Verwenden Sie ein hochwertiges Tahini, das nicht übermäßig bitter ist. Tahini ist die Basis für das cremige Dressing und liefert gesunde Fette und eine nussige Note.
- Süßungsmittel: Optional, um die Geschmacksbalance herzustellen und die Säure des Dressings auszugleichen. Zum Beispiel brauner Zucker, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Ahornsirup.
- Wasser: Um dem Dressing die richtige, fließfähige Konsistenz zu verleihen.
Alternativ können Sie auch mit anderen Dressings experimentieren, wie Pesto/Basilikum-Pesto-Dressing, Chipotle-Dressing, Green Goddess Dressing, Avocado-Crema, scharfe Erdnusssauce, Knoblauchsauce usw. Die Wahl des Dressings kann das gesamte Geschmacksprofil Ihrer Bowl verändern und an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.
Was Sie sonst noch zu einer veganen Quinoa-Bowl hinzufügen können
Die Süßkartoffel-Quinoa-Bowl ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben und die vorhandenen Zutaten anpassen. Hier sind einige Ideen, um Ihre Bowl noch spannender zu gestalten:
- Anderes Gemüse: Tauschen Sie das Gemüse je nach Saison und dem, was Sie in Ihrer Küche haben, aus. Zum Beispiel Brokkoli, Blumenkohl, Aubergine, Zucchini, Mais, Rosenkohl oder Spargel. Jedes dieser Gemüse bringt eine neue Textur und Geschmacksnuance in das Gericht.
- Spanische Quinoa-Bowl: Würzen Sie das Gemüse mit spanischen Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel, rühren Sie feuergeröstete Tomaten unter den Quinoa und garnieren Sie optional mit Jalapeno-Scheiben, Limettenspalten und Chipotle-Sauce oder scharfer Soße für einen feurigen Kick.
- Andere Gewürze: Passen Sie den Geschmack Ihrer Süßkartoffel-Quinoa-Bowls ganz einfach an, indem Sie das Gemüse anders würzen. Zum Beispiel mit italienischen Kräutern, Za’atar für eine nahöstliche Note, oder einzelnen Gewürzen wie Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Cayennepfeffer für mehr Wärme. Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingskombination zu finden!
- Protein: Obwohl Quinoa und Kichererbsen bereits reichlich Protein liefern, können Sie herzhaftere Süßkartoffel-Quinoa-Bowls mit Tofu, Tempeh oder veganen Fleischalternativen (wie veganem Hähnchen) zubereiten. Braten Sie sie knusprig an und fügen Sie sie als Topping hinzu.
- Veganer Käse: Fügen Sie veganen Feta-Käse für Cremigkeit hinzu oder Hefeflocken für einen subtilen, nussigen, „käsigen“ Geschmack. Hefeflocken sind auch eine gute Quelle für B-Vitamine.
- Nüsse/Samen: Zum Garnieren für Knusprigkeit, gesunde Fette und zusätzliches Protein. Zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne (Pepitas), Mandeln, Cashewkerne usw. Rösten Sie sie kurz an, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Getrocknete Früchte: Wie Rosinen oder Cranberrys, für eine überraschende Süße und eine zähe Textur. Dies ist eine großartige Ergänzung für Liebhaber von süß-salzigen Kombinationen.
So bereiten Sie eine Süßkartoffel-Quinoa-Bowl zu
Die Zubereitung dieser nährstoffreichen Süßkartoffel-Quinoa-Bowl ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Befolgen Sie diese Schritte, um eine köstliche und befriedigende Mahlzeit zu kreieren:
- Zuerst verwenden Sie eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um die rote Zwiebel sehr dünn zu schneiden – je dünner, desto besser, da dies den Einlegeprozess beschleunigt und die Zwiebeln zarter macht. Geben Sie die geschnittene Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den Essig, den Zitronensaft, das Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen, damit die Zwiebeln „schnell einlegen“ können. Sie werden sehen, wie sie nach und nach ihre leuchtend rosa Farbe annehmen.
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus. Bereiten Sie außerdem das restliche Gemüse vor, indem Sie die Süßkartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, die Paprika in Keil-Streifen schneiden und die Karotten dünn schneiden (etwa 0,5 cm). Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf einem Backblech, beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit einer Prise Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Gut vermischen und in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand zwischen den Stücken ausbreiten. Dieser Abstand ist entscheidend für das Karamellisieren.
Überladen Sie das Blech nicht, sonst karamellisieren/rösten die Süßkartoffeln nicht richtig, sondern dämpfen eher. Eine gute Luftzirkulation ist der Schlüssel für knuspriges, goldbraunes Gemüse.
- Verteilen Sie die Kichererbsen, Paprika und Karottenscheiben (in separaten Abschnitten, um die Garpunkte zu kontrollieren) auf dem anderen Blech. Mit Öl beträufeln, mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen und das Gemüse für 15-20 Minuten rösten, oder bis es zart und leicht karamellisiert ist. Die genaue Garzeit hängt von Ihrem Ofen ab, also halten Sie ein Auge darauf.
Alternativ können Sie die Kichererbsen, Karotten und Paprika auch roh lassen für eine knusprigere Textur in der Quinoa mit Süßkartoffel Bowl. Dies verleiht dem Gericht eine frische Komponente und einen angenehmen Biss.
- In der Zwischenzeit den Quinoa gründlich abspülen, dann gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen (oder im Schnellkochtopf). Das Abspülen entfernt Saponine, die einen bitteren Geschmack verursachen können.
Für mehr Geschmack kochen Sie den Quinoa in normaler oder natriumarmer Gemüsebrühe anstelle von Wasser. Dies verleiht dem Quinoa eine tiefere Geschmacksbasis.
- Als Nächstes die eingelegten Zwiebeln in eine neue, kleine Schüssel geben und dabei die überschüssige Flüssigkeit auspressen. Anschließend Tahini, Wasser und (falls verwendet) Süßungsmittel zur aufgefangenen Flüssigkeit geben und verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dieser cleveren Trick nutzt die Aromen der eingelegten Zwiebeln optimal aus.
Machen Sie das Dressing dünnflüssiger mit mehr Wasser und schmecken Sie es nach Belieben ab. Zum Beispiel mehr Zitrone für zusätzliche Frische oder etwas mehr Salz, um die Aromen zu intensivieren.
- Um die Süßkartoffel-Quinoa-Bowls zusammenzustellen, legen Sie das Blattgemüse auf eine Seite des Tellers und den Quinoa auf die andere. Belegen Sie beides mit dem gerösteten Gemüse und den eingelegten Zwiebeln. Zum Schluss das Tahini-Dressing darüber träufeln, optional etwas mehr Dressing zum Servieren daneben stellen, mit Petersilie bestreuen und warm oder bei Raumtemperatur genießen. Die Farben und Texturen machen diese Bowl zu einem wahren Fest für die Sinne!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Ja, absolut! Verwandeln Sie dies in eine normale Süßkartoffel-Getreide-Bowl mit anderen Getreidesorten (und Nicht-Getreidesorten) wie Wildreis, Hirse, Couscous, Gerste, Farro oder Bulgur. Jede dieser Optionen bringt ihre eigene einzigartige Textur und ihren Geschmack mit sich, wodurch das Gericht immer wieder neu entdeckt werden kann.
Die Wahrheit ist, Sie können beides tun. Wir lieben dies als warmes Bowl-Gericht oder als Süßkartoffel-Quinoa-Salat mit Grünkohl bei Raumtemperatur oder gekühlt. Es hängt einfach von Ihrer Stimmung (und dem Wetter!) ab. Im Sommer ist die gekühlte Variante besonders erfrischend, während die warme Bowl im Winter ein echter Seelenwärmer ist.
Ja, das ist möglich. Sie können die Zwiebeln stattdessen (in gröberen Scheiben) mit dem anderen Gemüse rösten, um ihnen eine mildere, süßere Note zu verleihen. Oder Sie lassen sie ganz weg. Die eingelegten Zwiebeln verleihen dem Gericht jedoch eine besondere Würze und Säure, die wir sehr empfehlen.
Profi-Tipps für das Rezept
- Wenn Sie Grünkohl verwenden: Massieren Sie ihn sanft mit Olivenöl, um die Blätter von zäh und faserig in einen zarteren Biss zu verwandeln und gleichzeitig Bitterkeit zu entfernen. Dies ist ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied in der Textur macht.
- Experimentieren Sie mit den Aromen: Eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack ohne zusätzlichen Aufwand anzupassen, ist das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen. Sie können jedoch auch mit dem verwendeten Gemüse spielen, verschiedene Dressings ausprobieren und sogar andere Getreidesorten verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
- Warm oder gekühlt genießen: Variieren Sie je nach Stimmung! Sie können sogar etwas Gemüse roh lassen (wie Karotten, Paprika und/oder Kichererbsen) für einen knusprigeren, erfrischenderen Süßkartoffel-Quinoa-Salat. Dies fügt eine schöne Kontrasttextur zu den weicheren, gerösteten Komponenten hinzu.
Anweisungen zur Lagerung
Sobald zubereitet, können Sie alle Reste (getrennt vom Dressing) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage aufbewahren. Dies macht die Süßkartoffel-Quinoa-Bowl zu einem idealen Meal-Prep-Gericht für die Arbeitswoche.
Während der gesamte Salat nicht zum Einfrieren geeignet ist (insbesondere das Blattgemüse und die eingelegten Zwiebeln könnten matschig werden), können Sie geröstetes Gemüse und Quinoa-Reste in einem gefriergeeigneten Behälter oder Ziplock-/Stasher-Beuteln bis zu 3 Monate einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Basis für schnelle Mahlzeiten zur Hand.
Genießen Sie die Reste gekühlt, bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle erwärmt. Der Geschmack entfaltet sich auch nach dem Abkühlen wunderbar.
Weitere vegane Quinoa-Rezepte
Wenn Ihnen diese Süßkartoffel-Quinoa-Bowl gefallen hat, könnten Sie auch unsere anderen veganen Quinoa-Kreationen lieben. Quinoa ist ein unglaublich vielseitiges Pseudogetreide, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet, von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu leichten Salaten:
- Südwestlicher Quinoa-Salat
- Gefüllte Paprika mit Quinoa
- Gefüllter Eichelkürbis
- Kichererbsen-Quinoa-Patties
- Quinoa-Süßkartoffel-Chili
- Grünkohl-Quinoa-Salat
Fotos von Alfonso Revilla
Süßkartoffel-Quinoa-Bowl
Ausrüstung
- Messbecher
- Messerset
- Messlöffel
- Schneebesen
- Backblech
Zutaten
Sauce
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- ⅓ Tasse Tahini
- ⅓ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel brauner Zucker oder Agavendicksaft (optional)
Süßkartoffel-Salat-Bowl
- 1 Tasse ungekochter Quinoa, gespült
- 3 Tassen Süßkartoffel, gewürfelt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 große Paprika (beliebige Farbe), in Keilen geschnitten
- 1 (440g) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Öl, geteilt
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen Baby-Grünkohl oder Baby-Spinat
- Petersilie, zum Garnieren (optional)
- Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
Anleitung
- Verwenden Sie eine Mandoline oder ein Messer, um die Zwiebel sehr dünn zu schneiden – je dünner, desto besser. Legen Sie die Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den Essig, die Zitrone, das Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen, damit die Zwiebeln einlegen können.
- Den Quinoa gemäß Packungsanleitung kochen.
- Während der Quinoa kocht, den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier auslegen.
- Die Süßkartoffeln auf eines der Backbleche legen. Mit Öl beträufeln und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Gut vermischen, gleichmäßig auslegen und darauf achten, dass sich die Stücke nicht berühren. So rösten die Süßkartoffeln besser und werden schön knusprig.
- Auf dem anderen Backblech die Kichererbsen auf eine Seite und die Paprika auf die andere Seite legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gut vermischen und gleichmäßig auslegen. Beide Bleche in den Ofen schieben. Die Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika und Karotten 15 bis 20 Minuten rösten. (Sie könnten die Kichererbsen und Paprika auch roh lassen und diesen Schritt überspringen, wenn Sie eine knackigere Textur bevorzugen.)
- Wenn Quinoa und geröstetes Gemüse fertig sind, die Zwiebeln aus der Schüssel nehmen und so viel Flüssigkeit wie möglich zurück in die Schüssel drücken. Die eingelegten Zwiebeln in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
- Sobald nur noch der Saft übrig ist, in dem die Zwiebeln mariniert waren, Tahini, Wasser und (falls verwendet) Süßungsmittel hinzufügen. Gut verrühren, bis eine flüssige und cremige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn Sie eine leichtere Sauce bevorzugen. Bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu perfektionieren.
- Um die Bowl zusammenzustellen, das Blattgemüse auf die eine Hälfte des Tellers und den Quinoa auf die andere Hälfte legen. Mit den gerösteten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika, Karotten und eingelegten Zwiebeln belegen. Etwas Sauce darüber träufeln und bei Bedarf mehr Sauce separat servieren. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Anmerkungen
- Wenn Sie Grünkohl verwenden: Massieren Sie ihn sanft mit Olivenöl, um die Blätter von zäh und faserig in einen zarteren Biss zu verwandeln und gleichzeitig Bitterkeit zu entfernen.
- Experimentieren Sie mit den Aromen: Eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack ohne zusätzlichen Aufwand anzupassen, ist das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen. Sie können jedoch auch mit dem verwendeten Gemüse spielen, verschiedene Dressings ausprobieren und sogar andere Getreidesorten verwenden.
- Warm oder gekühlt genießen: Variieren Sie je nach Stimmung! Sie können sogar etwas Gemüse roh lassen (wie Karotten, Paprika und/oder Kichererbsen) für einen knusprigeren, erfrischenderen Süßkartoffel-Quinoa-Salat.