Leichter Süßkartoffelreis: Ihr Ultimatives Rezept für eine Gesunde, Vielseitige und Kohlenhydratarme Beilage
Entdecken Sie unser einfaches Rezept für Süßkartoffelreis – eine unglaublich gesunde, nährstoffreiche und köstliche Beilage, die nicht nur vielseitig einsetzbar ist, sondern auch eine hervorragende kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis darstellt. Mit seinem natürlich süßen und erdigen Geschmack ist dieser Süßkartoffelreis in weniger als 20 Minuten zubereitet und zaubert im Handumdrehen eine schmackhafte und nahrhafte Komponente auf Ihren Tisch. Ob als Basis für eine Hauptmahlzeit, als leichte Ergänzung zu herzhaften Gerichten oder einfach als gesunder Snack – Süßkartoffelreis wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte avancieren und bietet eine spannende Abwechslung zu den üblichen Beilagen.
Süßkartoffeln sind nicht nur eine wunderbare Quelle für komplexe Kohlenhydrate, sondern auch reich an wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen, die Ihre Verdauung unterstützen und Ihnen langanhaltende Energie liefern. Im Gegensatz zu vielen anderen Beilagen ist Süßkartoffelreis leicht verdaulich und lässt sich wunderbar in eine ausgewogene Ernährung integrieren. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand, was ihn zum idealen Gericht für den Alltag macht, selbst wenn die Zeit knapp ist. Mit diesem Rezept können Sie schnell und unkompliziert eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch bringen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.
Warum Sie Süßkartoffelreis lieben werden
- Es ist eine leckere, innovative und kohlenhydratärmere Alternative zu weißem oder braunem Reis und eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Diese Umstellung ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch eine bewusste Entscheidung für mehr Wohlbefinden und eine vielfältigere Nährstoffzufuhr. Der Süßkartoffelreis überrascht mit seiner einzigartigen Textur und dem leicht süßlichen Aroma, das perfekt zu vielen herzhaften und exotischen Gerichten passt und Abwechslung in Ihre Küche bringt.
- Schnell und einfach zuzubereiten: Mit nur vier grundlegenden Zutaten steht dieses Gericht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch. Das macht es zur perfekten Lösung für hektische Wochentage, an denen Sie eine nahrhafte Mahlzeit benötigen, aber keine Zeit für aufwendiges Kochen haben. Die unkomplizierte Zubereitung macht es auch für Kochanfänger ideal und ermöglicht es Ihnen, auch spontan eine gesunde Mahlzeit zu genießen.
- Eine allergiker- und diätfreundliche Beilage: Dieses Rezept ist von Natur aus Paleo-konform, Whole30-freundlich, glutenfrei, milchfrei, getreidefrei, vegetarisch und vegan. Das bedeutet, dass es für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen und -präferenzen geeignet ist, ohne Kompromisse beim Geschmack oder der Nährwertdichte einzugehen. Es ist die ideale Wahl, wenn Sie Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsweisen bewirten oder Ihre eigene Ernährung anpassen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
- Süßkartoffeln sind zudem extrem nährstoffreich, randvoll mit wichtigen Vitaminen A, C und E, sowie darmfreundlichen Ballaststoffen und gelten als komplexe Kohlenhydrate. Vitamin A ist entscheidend für die Augengesundheit und das Immunsystem, Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte und Vitamin E schützt die Zellen als starkes Antioxidans. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, während die komplexen Kohlenhydrate eine stabile und nachhaltige Energiezufuhr gewährleisten, ohne schnelle Blutzuckerspitzen zu verursachen.
- Es ist außerordentlich lecker: Zart und doch leicht knusprig, mit einer feinen Karamellisierung, die die natürliche Süße der Süßkartoffeln wunderbar hervorhebt. Diese einzigartige Textur und der ausgewogene Geschmack machen Süßkartoffelreis zu einer Delikatesse, die sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht überzeugt und selbst wählerische Esser begeistern wird.
- Das „Reisen“ von Süßkartoffeln ist perfekt für die vegane Essensvorbereitung (Meal Prep). Es lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren, was die Planung gesunder Mahlzeiten erheblich vereinfacht. So haben Sie immer eine gesunde Option griffbereit, die Sie schnell aufwärmen und genießen können, ideal für einen stressigen Alltag.
- Eine unendlich vielseitige Beilage: Sie können sie auf unzählige Weisen würzen, verfeinern und servieren. Ob pikant, süßlich, exotisch oder klassisch – Süßkartoffelreis passt sich jedem Geschmack an und lässt sich kreativ in Ihre Lieblingsgerichte integrieren. Er ist eine hervorragende Leinwand für Ihre kulinarischen Experimente.
Darüber hinaus kocht Süßkartoffelreis in wesentlich kürzerer Zeit als andere unserer Süßkartoffel-Favoriten – wie zum Beispiel Süßkartoffelstampf, gefüllte Süßkartoffeln, Süßkartoffel-Hummus oder gebackene Süßkartoffel-Pommes. Seine schnelle Garzeit macht ihn zu einer effizienten und praktischen Wahl für jede Küche, die Wert auf Schnelligkeit, Gesundheit und Geschmack legt.
Die Zutaten und deren Alternativen
- Süßkartoffeln: Für den besten Geschmack und die ideale Konsistenz verwenden Sie die frischesten Süßkartoffeln. Achten Sie darauf, dass sie fest sind und keine weichen Stellen oder schrumpelige Haut aufweisen. Frische Süßkartoffeln garantieren, dass Ihr Süßkartoffelreis die gewünschte, leicht körnige Textur erhält. Während es technisch möglich ist, gefrorene und aufgetaute Süßkartoffeln zu verwenden, werden diese wahrscheinlich eine deutlich matschigere Konsistenz haben, da der Gefrier- und Auftauprozess die Zellstruktur verändert. Für optimale Ergebnisse ist daher die Verwendung frischer Knollen unbedingt zu empfehlen. Orangefarbene Süßkartoffeln sind am häufigsten, aber auch violette oder weiße Sorten können verwendet werden und bringen eine interessante Farb- und Geschmacksnuance mit sich.
- Öl: Verwenden Sie ein neutrales Speiseöl, das hohe Temperaturen verträgt, wie Olivenöl oder Avocadoöl. Diese Öle haben einen milden Geschmack und lassen die natürlichen Aromen der Süßkartoffel zur Geltung kommen, ohne sie zu überdecken. Auch vegane Butter oder Kokosöl wären denkbare Alternativen, die dem Gericht eine leicht nussige Note verleihen können. Wählen Sie das Öl, das am besten zu Ihren Ernährungspräferenzen und dem gewünschten Geschmacksprofil passt.
- Meersalz & Schwarzer Pfeffer: Diese grundlegenden Gewürze sind unerlässlich, um den Süßkartoffelreis nach Geschmack zu würzen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie während des Kochens ab, um die perfekte Balance zu finden. Meersalz bietet eine saubere Salzigkeit und unterstreicht die natürliche Süße der Süßkartoffel, während frisch gemahlener schwarzer Pfeffer eine angenehme Schärfe und ein frisches Aroma hinzufügt.
- Petersilie: (Optional) Frische, gehackte Petersilie dient nicht nur als attraktive Garnitur, sondern verleiht dem Süßkartoffelreis auch eine wunderbare Frische und einen Hauch von Farbe. Der leicht herbe Geschmack der Petersilie bildet einen schönen Kontrast zur Süße der Süßkartoffel. Andere frische Kräuter wie Koriander (besonders für mexikanische oder asiatische Gerichte), Schnittlauch oder Minze können ebenfalls verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen, je nachdem, zu welchem Gericht Sie den Reis servieren möchten.
Sie können den Geschmack noch weiter intensivieren, indem Sie einfache Gewürze hinzufügen. Für eine herzhafte, würzige Variante eignen sich Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Chilipulver, die dem Gericht eine tiefe, umami-reiche Note verleihen. Eine Prise Nährhefe kann zudem einen käsigen, umamiartigen Geschmack beisteuern, der besonders in veganen Gerichten beliebt ist und an Parmesan erinnert. Wenn Sie eine süßere Version bevorzugen, können Sie den Süßkartoffelreis mit etwas braunem Zucker und Zimt verfeinern – ideal als Teil eines Frühstücks oder als Dessertbeilage. Experimentieren Sie auch mit einer Mischung aus 50% Süßkartoffel und 50% Blumenkohl. Dies reduziert nicht nur den Kohlenhydratanteil weiter, sondern fügt auch eine zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzu, da Blumenkohl ebenfalls sehr gesund und vielseitig ist.
So bereiten Sie Süßkartoffelreis zu
Süßkartoffeln „reisen“ – die Vorbereitung
- Waschen, schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln zunächst in etwa 1,5 bis 2,5 cm große Stücke. Das Schälen ist zwar optional (die Schale enthält zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe, daher kann man sie auch dranlassen), aber für eine reisähnlichere, homogenere Konsistenz oft bevorzugt. Achten Sie auf eine möglichst gleichmäßige Größe der Würfel, damit sie später im Food Processor gleichmäßig verarbeitet werden können.
- Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln dann zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer in einen Food Processor. Verwenden Sie die ‚S‘-Klinge (das normale Schneidemesser) und pulsieren Sie die Mischung für etwa 15 Sekunden oder so lange, bis Sie die gewünschte reisähnliche Textur oder „Reiskörner“ erzielt haben. Es ist wichtig, in kurzen Intervallen zu pulsieren (2-3 Sekunden pro Puls) und die Mischung zwischendurch zu überprüfen, um die Konsistenz zu kontrollieren.
Seien Sie vorsichtig und mixen Sie die Süßkartoffeln nicht zu lange, sonst werden sie zu einem Brei statt zu „Reiskörnern“. Ein zu langes Pürieren zerstört die gewünschte Textur und führt zu einem matschigen Ergebnis, das nicht mehr wie Reis aussieht oder sich anfühlt und beim Braten möglicherweise schleimig wird.
Die Pfannenmethode
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne (antihaftbeschichtet ist am besten) bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, verteilen Sie den „gereisten“ Süßkartoffel in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht in der Pfanne. Lassen Sie ihn für etwa 1 Minute ungestört braten. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung einer schönen goldenen Farbe und leicht knusprigen Textur durch die Maillard-Reaktion, die für den charakteristischen Geschmack sorgt.
- Rühren Sie den Süßkartoffelreis gut um, verteilen Sie ihn erneut in einer gleichmäßigen Schicht und lassen Sie ihn für eine weitere Minute ungestört braten. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal (umrühren, verteilen, ungestört braten lassen). Das wiederholte Braten in einer ungestörten Schicht maximiert die Kontaktfläche mit der heißen Pfanne und fördert die Karamellisierung und das Brataroma, wodurch der Süßkartoffelreis seine perfekte Textur erhält.
Sollte der Süßkartoffelreis noch nicht zart genug sein, wiederholen Sie den Bratvorgang, bis er Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie ihn noch zarter wünschen, können Sie die Pfanne für einige Minuten mit einem Deckel abdecken. Dies fängt den Dampf ein und hilft, die Süßkartoffeln durchzugaren, ohne dass sie austrocknen oder zu dunkel werden.
- Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an, falls nötig. Ob Sie mehr Salz, Pfeffer oder andere Aromen wünschen, entscheiden Sie jetzt. Anschließend den Süßkartoffelreis sofort von der Hitze nehmen und in eine Schüssel geben, da er sonst in der heißen Pfanne weitergart und möglicherweise matschig wird. Optional mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass eine Reibe zu feine Stücke erzeugt, die dem Kochprozess nicht standhalten. Sie neigen dazu, beim Braten zu schnell matschig zu werden und die reisähnliche Textur zu verlieren. Die daraus resultierende Konsistenz ist eher breiig als körnig. Ein Food Processor mit einer ‚S‘-Klinge ist hier die deutlich bessere Wahl, um eine gleichmäßige und feste Konsistenz zu gewährleisten, die dem Gericht seine charakteristische Form verleiht und ein besseres Bratergebnis ermöglicht.
Technisch gesehen nein. Sie können die Schale gerne dranlassen. Dies fügt dem Gericht eine zusätzliche Textur, mehr Ballaststoffe und noch mehr Nährstoffe hinzu. Die Schale ist essbar und enthält viele wertvolle Vitamine und Antioxidantien. Wenn Sie die Schale dranlassen, stellen Sie sicher, dass Sie die Süßkartoffeln vorher gründlich unter fließendem Wasser reinigen und eventuelle Erdreste entfernen, um eine hygienische Zubereitung zu gewährleisten.
Ja, das ist eine weitere Option! Sie können den „gereisten“ Süßkartoffel mit etwas Öl und Gewürzen auf einem Backblech verteilen und bei etwa 200°C Ober-/Unterhitze backen, bis er gar und leicht gebräunt ist, etwa 15-20 Minuten. Gelegentliches Wenden ist wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und ein Anbrennen zu verhindern. Diese Methode kann eine etwas weichere Textur ergeben, ist aber ideal für größere Mengen oder wenn Sie die Pfanne für andere Komponenten benötigen.
Absolut! Die Heißluftfritteuse ist hervorragend geeignet, um Süßkartoffelreis zuzubereiten und ihm eine schöne knusprige Textur zu verleihen. Geben Sie den mit Öl und Gewürzen vermischten Süßkartoffelreis in den Korb Ihrer Heißluftfritteuse und garen Sie ihn bei etwa 180°C für 10-15 Minuten. Schütteln Sie den Korb dabei alle paar Minuten kräftig durch, damit alles gleichmäßig gart und knusprig wird. Die Garzeit kann je nach Gerätemodell variieren, daher ist es ratsam, die Süßkartoffeln im Auge zu behalten.
Um ihn würziger zu machen, können Sie während des Kochens zusätzliche Gewürze wie Cayennepfeffer, geräucherten Chipotle-Pulver oder eine Prise scharfes Paprikapulver hinzufügen, um mehr Schärfe und Tiefe zu erzielen. Frisch gehackter Knoblauch oder Ingwer, kurz mitgebraten, verleihen ebenfalls mehr Tiefe. Für eine süßere Variante können Sie nach dem Kochen etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft darüber träufeln oder beim Braten etwas Kokosblütenzucker oder braunen Zucker mit Zimt hinzufügen. Auch Vanilleextrakt kann einen feinen süßlichen Akzent setzen und das Aroma abrunden.
Profi-Tipps für Ihr Süßkartoffelreis-Rezept
- Nicht übermixen: Das ist der wichtigste Tipp! Wenn Sie die Süßkartoffeln zu lange im Food Processor lassen, werden sie matschig und verlieren ihre reisähnliche Konsistenz. Stattdessen erhalten Sie ein Püree, das beim Kochen keine Textur mehr behält. Pulsieren Sie immer nur in kurzen Intervallen (z.B. 2-3 Sekunden pro Puls) und überprüfen Sie die Konsistenz regelmäßig, bis die gewünschten „Reiskörner“ entstehen, die lose und körnig sind.
- Die richtige Kochmethode anwenden: Es ist entscheidend, den Süßkartoffelreis in einer dünnen, einzelnen Schicht in der Pfanne zu verteilen. Dies maximiert die Kontaktfläche mit der heißen Pfanne und fördert eine optimale Karamellisierung und eine gleichmäßige Garung. Wenn die Süßkartoffelstücke übereinanderliegen, kochen sie eher durch Dampf statt zu bräunen, was zu einer weniger knusprigen Textur und einem weniger intensiven Aroma führt.
- Die Pfanne nicht überfüllen: Kochen Sie den Süßkartoffelreis bei Bedarf in mehreren Portionen. Eine überfüllte Pfanne senkt die Temperatur drastisch und führt dazu, dass das Gemüse eher dämpft als brät, was die gewünschte Knusprigkeit verhindert. Nach dem Garen der einzelnen Portionen können Sie alles wieder in die Pfanne geben und kurz zusammen erwärmen, um sicherzustellen, dass alles heiß ist und die gewünschte Textur behält.
- Garzeit variiert: Die Kochzeit für Süßkartoffelreis kann je nach gewünschter Textur variieren. Wir bevorzugen eine zart-knusprige Textur, bei der die Süßkartoffelstücke innen weich und außen leicht gebräunt sind. Wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen, erhöhen Sie die Garzeit entsprechend und decken Sie die Pfanne eventuell kurz ab, um den Dampf zum Weichkochen zu nutzen. Probieren Sie regelmäßig, um Ihre perfekte Konsistenz zu finden und ein Überkochen zu vermeiden.
- Vorbereitung ist alles: Sie können die Süßkartoffeln im Voraus „reisen“ und für bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart wertvolle Zeit, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten möchten. Vor dem Kochen einfach aus dem Kühlschrank nehmen und wie gewohnt in der Pfanne zubereiten. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Kreativ werden mit Gewürzen: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Süßkartoffelreis nimmt Gewürze wunderbar auf. Neben den Standardgewürzen können Sie auch Currypulver für eine indische Note, italienische Kräuter für eine mediterrane Variante, oder sogar eine Prise Muskatnuss für eine süßlichere Note verwenden. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden, das perfekt zu Ihren Hauptgerichten passt.
Serviervorschläge: Vielseitig Genießen
Dieser süß-herzhafte Süßkartoffelreis ist eine extrem vielseitige Beilage, die sich besonders gut für würzige und erdige Aromen eignet und hervorragend zu Tex-Mex/mexikanischer Küche passt. Hier sind einige unserer Lieblingsideen, wie Sie ihn genießen können, um das Beste aus diesem vielseitigen Gericht herauszuholen:
- Als Bowl-Mahlzeit: Verwenden Sie den Süßkartoffelreis als nahrhafte und farbenfrohe Basis für eine Bowl. Fügen Sie Toppings wie gekochte Pintobohnen oder schwarze Bohnen, frische Salsa (z.B. Pico de Gallo oder Mais-Salsa), cremige Guacamole, gebratene Fajita-Gemüse (Paprika und Zwiebeln), knackigen Eisbergsalat, knusprige Tortilla-Chips und veganen Käse hinzu. Sie können auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder pflanzliche Proteine wie gewürzten Tofu, Tempeh oder Seitan hinzufügen, um eine komplette und sättigende Mahlzeit zu kreieren.
- Zu Currys und Eintöpfen: Süßkartoffelreis passt hervorragend zu cremigen Kokos-Currys, aromatischen Linsen-Dals oder herzhaften Gemüseeintöpfen. Seine natürliche Süße ergänzt die Tiefe und Würze dieser Gerichte perfekt und bietet eine leichtere, nährstoffreichere Alternative zu traditionellem Basmati- oder Jasminreis.
- In oder neben veganen Burritos oder Tacos: Füllen Sie Ihre Burritos oder Tacos mit Süßkartoffelreis, schwarzen Bohnen, Mais, frischer Salsa und Ihren Lieblingsgewürzen für eine geschmackvolle und sättigende Mahlzeit. Er fügt eine wunderbare Textur und eine angenehme Süße hinzu, die das Gesamtpaket abrundet und ein authentisches Tex-Mex-Erlebnis schafft.
- Zu veganen Burgern: Servieren Sie Süßkartoffelreis anstelle von Pommes oder einem klassischen Burgerbrötchen als Beilage zu Ihren Lieblings-Vegan-Burgern, wie Southwest-Black-Bean-Burgern, herzhaften Bulgur-Black-Bean-Burgern oder scharfen Red-Bean-Burgern. Er bietet eine gesunde und farbenfrohe Alternative, die das Geschmackserlebnis abrundet und eine ausgewogene Mahlzeit schafft.
- Neben Chili: Süßkartoffelreis ist eine hervorragende und wärmende Ergänzung zu herzhaften Chilis, sei es ein würziges Linsen-Bohnen-Chili, ein fruchtiges Paprika-Chili oder ein klassisches Black-Bean-Chili. Er nimmt die Aromen des Chilis wunderbar auf und sorgt für eine zusätzliche Schicht an Geschmack und Textur, die jede Löffel wert ist.
- Als Frühstücksbeilage: Eine süßere Variante des Süßkartoffelreises, zubereitet mit Zimt und braunem Zucker, kann hervorragend als süße Beilage zu veganen Pfannkuchen, Waffeln oder als Teil eines nahrhaften Frühstücks-Bowls mit frischen Früchten, Nüssen und einem Schuss Ahornsirup serviert werden.
- In Salaten: Lassen Sie den Süßkartoffelreis vollständig abkühlen und fügen Sie ihn zu Ihren Lieblingssalaten hinzu, um Volumen, sättigende Nährstoffe und eine feine süße Note zu erhalten. Er passt besonders gut zu Blattsalaten mit einer frischen Zitrus-Vinaigrette oder zu Quinoa-Salaten für eine zusätzliche Texturkomponente.
Lagerung und Aufbewahrung
Lassen Sie den Süßkartoffelreis vollständig abkühlen, bevor Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich problemlos 4-5 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Aromen zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern, damit der Süßkartoffelreis auch am nächsten Tag noch köstlich schmeckt.
Sie können ihn auch in Zipper-Beuteln (flach ausgebreitet) oder gefriersicheren Behältern für 2-3 Monate einfrieren. Das flache Ausbreiten in Zipper-Beuteln ermöglicht ein schnelleres Einfrieren und Auftauen sowie eine platzsparende Lagerung im Gefrierschrank. Lassen Sie ihn vor dem Wiedererwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu gewährleisten.
Wir bevorzugen es, Süßkartoffelreis in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl wieder zu erhitzen, um ein leicht knusprigeres Ergebnis zu erzielen. Diese Methode hilft, die Textur zu revitalisieren und das Aroma zu intensivieren, wodurch er fast wie frisch zubereitet schmeckt. Alternativ ist es auch möglich, ihn in der Mikrowelle zu erwärmen (in 30-Sekunden-Intervallen), obwohl dies die Knusprigkeit beeinträchtigen und ihn etwas weicher machen kann.
Für die beste Qualität und um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden, empfehlen wir, eingefrorenen Süßkartoffelreis nicht direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne zu geben, sondern ihn langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dies schont die Zellstruktur und stellt sicher, dass er beim erneuten Erhitzen seine Textur behält und wieder köstlich knusprig wird.
Weitere vegane Süßkartoffelrezepte
- Süßkartoffel-Quinoa-Bowl
- Süßkartoffel-Sandwich
- Einfache Süßkartoffel-Lasagne
- Süßkartoffel-Enchiladas
- Süßkartoffel-Burritos
- Schneller Süßkartoffel-Smoothie
Fotos von Alfonso Revilla
Einfacher Süßkartoffelreis
Ausrüstung
- Messerset
- Messlöffel
- Küchenmaschine
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel (ca. 450 g), gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- Prise Salz und Pfeffer
- Petersilie, zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Die gewürfelte Süßkartoffel in eine Küchenmaschine geben. 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Für 15 Sekunden pulsieren oder so lange, bis die Konsistenz von Reiskörnern erreicht ist. Nicht übermixen, sonst wird es matschig.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Die Süßkartoffel hinzugeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 1 Minute ungestört braten lassen. Gut umrühren, erneut gleichmäßig verteilen und 1 Minute ungestört braten. Wieder gut umrühren, gleichmäßig verteilen und eine weitere Minute braten. Abschmecken und Salz- und Pfeffergehalt bei Bedarf anpassen.
- Von der Hitze nehmen und sofort in eine Schüssel geben, da es sonst in der heißen Pfanne weitergart.
- Optional mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Hinweise
- Nicht übermixen: Andernfalls wird es beim Kochen matschig und behält keine Textur.
- Die richtige Kochmethode anwenden: Es ist wichtig, es in einer dünnen, einzelnen Schicht für die Karamellisierung und gleichmäßige Garung zu verteilen.
- Die Pfanne nicht überfüllen: Kochen Sie den Süßkartoffelreis bei Bedarf in Portionen und geben Sie ihn dann am Ende wieder in die Pfanne, um sicherzustellen, dass alles warm ist.
- Garzeit variiert: Wir mögen eine zart-knusprige Textur, aber passen Sie die Garzeit an Ihre bevorzugte Textur an.