Bereiten Sie in nur 20 Minuten ein köstliches, veganes Pfannengemüse Stir-Fry mit einer unwiderstehlichen süß-salzigen Soße zu. Ein gesundes, nahrhaftes und vielseitiges Gericht, perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche!
Veganes Pfannengemüse Stir-Fry: Schnelles & Gesundes Wok-Rezept mit unwiderstehlicher Soße
Inhaltsverzeichnis
- Schnelles und einfaches Stir-Fry Gemüse
- Die Zutaten für Ihr Wok-Erlebnis
- Was kann ich noch zu einem gesunden Gemüse-Stir-Fry hinzufügen?
- Die besten weiteren Gemüsesorten für Stir-Fry:
- Wie bereitet man Gemüse im Stir-Fry zu?
- Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Top-Tipps für das beste Gemüse-Stir-Fry
- Wie serviert man Stir-Fry Gemüse?
- Aufbewahrungsanleitung
- Weitere vegane asiatische Abendessen-Rezepte
Schnelles und einfaches Stir-Fry Gemüse – Ihr gesunder Alltagsheld
Stir-Fries sind die ideale Lösung für ein unkompliziertes, nährstoffreiches, köstliches und unglaublich sättigendes Familienessen. Wenn dieses lebendige Pfannengemüse mit einer einfachen, aber dennoch unwiderstehlichen süß-salzigen Stir-Fry-Soße umhüllt wird, entsteht ein perfektes Gericht, das die ganze Familie dazu ermutigt, mehr Gemüse zu essen. Die Zubereitung im Wok oder einer großen Pfanne ist nicht nur schnell, sondern bewahrt auch die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe der Zutaten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Darüber hinaus bieten sich bei der Zubereitung eines Gemüse-Stir-Frys praktisch unendliche Möglichkeiten, um ein Gericht voller Geschmack, Textur und Nährstoffe zu kreieren. Nutzen Sie einfach das Gemüse, das Sie zur Hand haben – es ist fantastisch, um den Kühlschrank am Ende der Woche zu leeren und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Passen Sie die Geschmacksprofile der Soße ganz nach Ihrem Belieben an, sei es durch die Zugabe von etwas mehr Schärfe, Süße oder Umami. Diese Flexibilität macht das vegane Stir-Fry zu einem Gericht, das niemals langweilig wird und sich perfekt an saisonale Verfügbarkeit oder persönliche Vorlieben anpassen lässt.
Das Beste daran: Ein selbstgemachtes gebratenes Mischgemüse ist weitaus gesünder (und günstiger) als gekauftes Take-out. Es ist frei von Geschmacksverstärkern (falls Sie diese vermeiden möchten), 100% gluten- und milchfrei und lässt sich sogar hervorragend für das Meal Prepping vorbereiten, lagern und wieder aufwärmen. So können Sie dieses Gemüse-Stir-Fry über mehrere Tage hinweg genießen, serviert mit lockerem Reis, Quinoa oder Nudeln. Es ist die perfekte Wahl für alle, die eine schnelle, gesunde und pflanzliche Mahlzeit suchen, die auch im hektischen Alltag einfach zuzubereiten ist.
Sie suchen weitere einfache vegane Stir-Fry-Rezepte? Probieren Sie unser scharfes Sesam-Tofu-Stir-Fry, Shiitake-Spargel-Tofu-Stir-Fry, Veggie-Vollkornreis-Stir-Fry oder Udon-Edamame-Stir-Fry. Diese Rezepte zeigen die enorme Vielfalt, die die asiatische Küche für pflanzliche Gerichte bereithält.
Die Zutaten für Ihr Wok-Erlebnis – Frische und Vielfalt
Das Stir-Fry Gemüse
- Öl: Sie benötigen eine Kombination aus hochhitzebeständigem Kochöl (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl) plus ein wenig geröstetes Sesamöl für zusätzlichen, nussigen Geschmack, der dem Gericht Tiefe verleiht.
- Aromaten: Frischer Ingwer und Knoblauch bilden eine aromatische Grundlage für unser Gemüse-Stir-Fry-Rezept. Sie sorgen für die typisch asiatische Note und heben den Geschmack des Gemüses hervor.
- Gemüse: Wir lieben es, Texturen und Farben zu kombinieren, um ein sättigendes, gesundes Gemüse-Stir-Fry zu kreieren. Diesmal haben wir verwendet:
- Brokkoli (frische oder gefrorene Röschen – beides funktioniert wunderbar und macht das Gericht noch flexibler)
- Paprika (Rot, Gelb oder Grün – für Farbe und Süße)
- Karotte (für eine knackige Textur und natürliche Süße)
- Pilze (Champignons, braune Champignons, Cremini, Shiitake usw. – jede Sorte funktioniert und verleiht Umami)
- Zuckerschoten (für einen süßen Biss und eine frische Note)
- Babymais (optional) – bietet eine weitere knackige Textur und eine leichte Süße.
- Wasserkastanien: (optional) Diese verleihen einen zarten Biss und eine einzigartige Knackigkeit. Sie sind oft in Dosen in der internationalen Abteilung der meisten großen Supermärkte zu finden und sind eine hervorragende Ergänzung für ein authentisches Stir-Fry.
- Zum Garnieren: Frühlingszwiebeln und Sesamkörner (roh oder geröstet) sind eine geschmackvolle Garnitur, perfekt, um dem gebratenen Gemüse noch mehr Aroma und eine ansprechende Optik zu verleihen. Sie fügen auch eine subtile Textur hinzu.
Die Vegane Stir-Fry Soße – Das Herzstück des Geschmacks
- Sesamöl: Dieses Öl ist super duftend mit einem gerösteten, nussigen Geschmack, der dem gebratenen Gemüse viel Tiefe verleiht. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für das authentische Aroma.
- Sojasauce: Eine Kombination aus dunkler und heller Sojasauce bietet den besten Geschmack, ohne übermäßig salzig zu werden. Die dunkle Sojasauce verleiht mehr Farbe und eine komplexere Süße, während die helle Sojasauce die Salzigkeit liefert. Verwenden Sie jedoch nach Belieben ausschließlich helle/reduzierte Natrium-Sojasauce oder glutenfreies Tamari/Kokosaminos, wenn Sie glutenempfindlich sind oder den Salzgehalt reduzieren möchten.
- Süßungsmittel: Verwenden Sie Agavendicksaft, Ahornsirup oder braunen Zucker (oder eine Zuckeralternative), um den salzigen Geschmack auszugleichen und eine köstliche süß-salzige Gemüse-Stir-Fry-Soße zu erzielen. Die Süße rundet das Geschmacksprofil perfekt ab.
- Gemüsebrühe/Gemüsefond: Sie können Gemüsebouillon in Kombination mit heißem Wasser oder direkt Gemüsefond verwenden. Eine natriumreduzierte Version ist empfehlenswert, um den Salzgehalt der Sojasauce zu berücksichtigen.
- Maisstärke: Kombinieren Sie Maisstärke und etwas kaltes Wasser, um eine klumpenfreie Suspension (Slurry) herzustellen, die die einfache Stir-Fry-Soße andickt. Pfeilwurzelmehl würde ebenfalls funktionieren und ist eine gute glutenfreie Alternative.
- Rote Pfefferflocken: Zum Hinzufügen von Schärfe, je nach Geschmack. Alternativ können Sie auch scharfe Soße wie Sriracha verwenden, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
Was kann ich noch zu einem gesunden Gemüse-Stir-Fry hinzufügen? – Unbegrenzte Möglichkeiten
Ein Stir-Fry ist unglaublich anpassungsfähig und bietet Raum für Kreativität. Hier sind einige weitere Ideen, um Ihr Gericht noch vielfältiger und nahrhafter zu gestalten:
- Proteine: Um eine sättigendere und ausgewogenere Mahlzeit zu kreieren, gibt es verschiedene Optionen. Extra-fester Tofu, Tempeh oder sogar Seitan sind hervorragende pflanzliche Proteinquellen. Braten Sie den Tofu oder Tempeh vorher knusprig an und geben Sie ihn am Ende zum Stir-Fry hinzu, damit er seine Textur behält. Hülsenfrüchte wie Edamame sind ebenfalls eine köstliche Ergänzung.
- Nudeln: Verwenden Sie reguläre Stir-Fry-Nudeln (aber keine Eiernudeln, wenn Sie es vegan halten möchten), Reisnudeln, braune Reisnudeln oder Udon-Nudeln. Kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung separat und mischen Sie sie entweder direkt in das Stir-Fry oder servieren Sie sie als Beilage. Dies verwandelt das Gericht schnell in eine vollständige Mahlzeit.
- Ananassaft: Ersetzen Sie einen Teil der Gemüsebrühe/des Fonds durch Ananassaft für eine natürliche Süße und einen leicht tropischen Geschmack. Dies verleiht dem Stir-Fry eine exotische Note und ist besonders lecker in Kombination mit Paprika und Zuckerschoten.
- Bohnen: Kidneybohnen, weiße Bohnen oder Kichererbsen fügen Ballaststoffe und Proteine hinzu, um ein noch herzhafteres Gemüse-Stir-Fry zu kreieren. Sie sind eine einfache Möglichkeit, das Gericht nahrhafter zu machen.
- Nüsse: Wir lieben den zarten Crunch von Cashewkernen in Stir-Fry-Gemüse, obwohl auch Erdnüsse hervorragend schmecken. Rösten Sie die Nüsse kurz an, bevor Sie sie zum Gericht geben, um ihr Aroma zu intensivieren. Sie fügen nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette hinzu.
- Zitronen-/Limettenkeile: Zum Servieren mit dem Stir-Fry-Gemüse für einen frischen, zitrusartigen Geschmack, der die Aromen des Gerichts wunderbar aufhellt und abrundet.
Die besten weiteren Gemüsesorten für Stir-Fry:
Die Auswahl an Gemüse für Ihr Stir-Fry ist nahezu grenzenlos. Hier sind einige weitere beliebte und schmackhafte Optionen, die sich gut eignen:
- Pak Choi (für eine leicht bittere und erfrischende Note)
- Babymais (zusätzlich zu dem bereits erwähnten optionalen Babymais)
- Weißkohl oder Chinakohl (für eine knackige Basis)
- Bohnensprossen (fügen einen frischen Crunch hinzu, am besten ganz am Ende der Kochzeit hinzufügen)
- Edamame (sowohl als Schoten als auch geschält für Protein und Süße)
- Zucchini (eine weichere Option, die schnell gart)
- Zwiebel (rote, weiße oder gelbe Zwiebeln, für eine würzige Basis)
- Spargel (grüner Spargel für eine saisonale und elegante Ergänzung)
Wie bereitet man Gemüse im Stir-Fry zu? – Schritt für Schritt zum perfekten Wok-Gericht
Nur wenige Schritte sind nötig, um ein nahrhaftes und köstliches Gemüse-Stir-Fry auf den Tisch zu bringen. Der Schlüssel liegt in der Vorbereitung und dem schnellen Kochprozess, der die Textur und den Geschmack des Gemüses optimal bewahrt.
- 1) Zuerst alle Gemüsesorten gründlich waschen, trocken tupfen und vorbereiten: Brokkoliröschen schneiden, Paprika, Karotte und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Eine gleichmäßige Größe des Gemüses sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird.
- 2) Als Nächstes in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem kalten Wasser zu einer klumpenfreien Suspension (Slurry) verrühren. Die Gemüsebrühwürfel im heißen Wasser auflösen und diese Brühe zur Maisstärkemischung geben, zusammen mit den restlichen Stir-Fry-Soßen-Zutaten. Alles gründlich verrühren und beiseite stellen. Die Konsistenz sollte glatt und homogen sein.
- 3) Dann eine große Pfanne oder einen Wok mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (es sollte leicht glänzen), Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten, bis sie duftend sind, aber nicht braun werden. Dies legt die aromatische Grundlage für Ihr Stir-Fry.
- 4) Brokkoli, Paprika und Karotten hinzufügen und 5 Minuten lang unter Rühren braten. Danach die Pilze hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen, bis sie ihre überschüssige Flüssigkeit freisetzen und leicht gebräunt sind. Beginnen Sie immer mit dem Gemüse, das am längsten zum Garen braucht.
- 5) Anschließend die Zuckerschoten, den Babymais, die Wasserkastanien und das Sesamöl unterrühren und 3-5 Minuten braten, bevor Sie die Stir-Fry-Soße hinzufügen und gut umrühren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Soße vor dem Hinzufügen noch einmal umrühren, da sich die Maisstärke am Boden absetzen kann.
Die Maisstärke könnte sich am Boden der Schüssel abgesetzt haben, stellen Sie also sicher, dass Sie alles vom Boden der Schüssel ausschöpfen, um die volle Verdickungswirkung zu erzielen.
- Kochen Sie das Gericht noch ein paar Minuten, bis die Soße eindickt und das Stir-Fry-Gemüse vollständig umhüllt. Rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, wenn es zu trocken wird oder die Soße zu dick ist.
- Nehmen Sie das gebratene Gemüse schließlich vom Herd und servieren Sie es, bestreut mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen (FAQs) – Alles, was Sie über Stir-Fry wissen müssen
Ja, absolut! Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gemüse-Stir-Fry vorzubereiten, um Ihnen Zeit im Alltag zu sparen. Sie können zum Beispiel das gesamte Gemüse 1-2 Tage im Voraus schneiden und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Die Stir-Fry-Soße lässt sich ebenfalls 2-3 Tage im Voraus zubereiten und separat lagern. Oder Sie kochen das gesamte Stir-Fry zu etwa 75% vor, sodass Sie es unter der Woche schnell aufwärmen können, ohne dass das Gemüse verkocht. Dies ist besonders praktisch für Meal Prep.
Kochen Sie immer zuerst das härteste oder am längsten kochende Gemüse, wie Brokkoli, Karotten, Zwiebeln oder Süßkartoffeln. Fügen Sie dann das Gemüse schrittweise hinzu, basierend auf der benötigten Garzeit. Härtere Optionen wie Paprika kommen als Nächstes, gefolgt von schnellkochendem Gemüse wie Zuckerschoten, Pilzen oder Bohnensprossen. Blattgemüse wie Spinat oder Pak Choi sollten erst in den letzten 30-60 Sekunden hinzugefügt werden, um ihren Biss und ihre Farbe zu bewahren.
Ja, das ist definitiv möglich und eine großartige Option für Bequemlichkeit! Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeiten und Texturen leicht variieren können. Gefrorenes Gemüse enthält in der Regel mehr Feuchtigkeit, die beim Kochen freigesetzt wird. Dies kann dazu führen, dass das Gemüse etwas weicher wird und die Soße dünner ausfällt. Um dies zu minimieren, können Sie gefrorenes Gemüse direkt in den Wok geben, ohne es vorher aufzutauen, und die Hitze etwas höher halten, um die Feuchtigkeit schnell verdampfen zu lassen. Eventuell muss die Soße mit etwas mehr Maisstärke angedickt werden.
Absolut! Stir-Frying ist eine schnelle Kochmethode, bei der Sie das Beste aus Geschmack und Textur des Gemüses herausholen können, während mehr Nährstoffe erhalten bleiben als bei längeren Kochmethoden. Durch das schnelle Anbraten bei hoher Hitze bleibt das Gemüse knackig und vital. In Kombination mit einer Kohlenhydratquelle (wie Reis oder Nudeln) und einer Proteinquelle (wie Tofu oder Tempeh) ergibt dieses einfache Stir-Fry-Gemüse eine nährstoffreiche, gut ausgewogene und äußerst gesunde Mahlzeit, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist.
Top-Tipps für das beste Gemüse-Stir-Fry – Geheimnisse für Perfektion
- Zutaten zuerst vorbereiten: Die Zubereitung eines Gemüse-Stir-Frys ist ein unglaublich schneller Prozess. Daher ist es entscheidend, dass alle Zutaten (Gemüse geschnitten, Soße gemischt, Aromaten gehackt) vorbereitet sind, bevor Sie die Pfanne erhitzen. Beim Stir-Frying gibt es keine Zeit zum Schneiden oder Suchen – alles muss griffbereit sein, da der Kochprozess sehr schnell abläuft.
- Gemüse gleichmäßig schneiden: Dies ist ein einfacher, aber wichtiger Tipp. Achten Sie darauf, dass alle Gemüsesorten in möglichst gleich große Stücke geschnitten werden. Dadurch wird gewährleistet, dass sie alle gleichmäßig garen und gleichzeitig gar sind, was zu einer optimalen Textur in jedem Bissen führt. Ungleichmäßig geschnittenes Gemüse führt dazu, dass einige Stücke verkocht und andere noch roh sind.
- Gemüse schrittweise kochen: Das Ziel ist es, Gemüse zu haben, das gleichzeitig bissfest (oder weicher, falls bevorzugt) ist. Da verschiedene Gemüsesorten unterschiedliche Garzeiten haben, müssen Sie sie schrittweise in die Pfanne geben. Beginnen Sie mit den härteren Sorten wie Karotten und Brokkoli, gefolgt von Paprika und Pilzen, und fügen Sie schnellkochende Zutaten wie Zuckerschoten oder Blattgemüse erst zum Schluss hinzu. So wird nichts verkocht oder bleibt roh.
- Mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren: Dieses vegane Stir-Fry-Rezept ist so einfach wie die Kombination der veganen Stir-Fry-Soße mit jedem Gemüse, das Sie mögen oder das gerade Saison hat. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Ob es sich um Spargel, Bok Choi, Zucchini oder verschiedene Pilzsorten handelt – die Möglichkeiten sind endlos und machen jedes Stir-Fry zu einem einzigartigen Erlebnis.
- Zeitersparnis-Hack: Wenn es mal besonders schnell gehen muss, kombinieren Sie einfach ein paar frisch zubereitete Gemüsesorten mit einer fertig vorbereiteten Stir-Fry-Gemüsemischung aus dem Supermarkt. Dies reduziert die Vorbereitungszeit erheblich und ist perfekt für wirklich hektische Abende. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überladen, um ein Dämpfen statt Braten zu vermeiden.
- Eine große Pfanne/Wok verwenden: Ein Wok ist am besten geeignet, da er eine große Oberfläche hat und die Hitze hervorragend speichert und verteilt. Aber auch eine heiß genug erhitzte große Pfanne funktioniert gut. Es ist wichtig, das Gemüse nicht zu stark zu überfüllen; andernfalls dämpft es eher, anstatt knusprig zu braten, und Sie erhalten nicht die gewünschte Textur. Arbeiten Sie bei Bedarf in kleineren Portionen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Wie serviert man Stir-Fry Gemüse? – Vielseitige Begleiter für Ihr Gericht
Ein Gemüse-Stir-Fry ist unglaublich vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um eine vollständige und sättigende Mahlzeit zu kreieren:
- Getreide: Servieren Sie das gesunde Gemüse-Stir-Fry über einer Portion lockerem Reis (Basmati, Jasmin oder brauner Reis), gebratenem Reis (für extra Geschmack und Sättigung), Blumenkohlreis (leicht angebraten für eine kohlenhydratarme Option) oder Quinoa. Diese absorbieren die köstliche Soße perfekt.
- Nudeln: Sie können entweder ein Gemüse-Nudel-Stir-Fry zubereiten, indem Sie die gekochten Nudeln (z.B. Reisnudeln, Udon-Nudeln oder Soba-Nudeln) direkt vor dem Hinzufügen der Soße in die Pfanne mischen. Oder Sie servieren das Gemüse-Stir-Fry einfach mit Nudeln als Beilage. Eine kohlenhydratarme Variante wie Zucchini-Nudeln schmeckt ebenfalls hervorragend und ist eine leichte Alternative.
- Protein: Für eine noch proteinreichere Mahlzeit können Sie das Stir-Fry mit knusprigem oder mariniertem Tofu oder Tempeh ergänzen. Braten Sie diese separat an, bis sie goldbraun sind, und fügen Sie sie dann am Ende zum Gemüse hinzu.
- Vorspeisen: Verwandeln Sie dieses Stir-Fry-Gemüse in ein komplettes Festmahl im Take-out-Stil mit veganen Frühlingsrollen (knusprig oder frisch), Teigtaschen/Wontons, knusprigem Seetang oder Edamame. Eine Misosuppe oder ein einfacher Gurkensalat könnten das Menü ebenfalls abrunden.
Aufbewahrungsanleitung – So bleibt Ihr Stir-Fry frisch
Kühlschrank: Lassen Sie das gebratene Gemüse vollständig abkühlen und bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Die Aromen können sich sogar noch intensivieren.
Einfrieren: Dieses Gemüse-Stir-Fry lässt sich bis zu einem Monat einfrieren, obwohl das Gemüse beim Auftauen sehr weich werden kann. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen. Für beste Ergebnisse ist frisches Stir-Fry am besten, aber zum Einfrieren ist es eine gute Option für schnelle Mahlzeiten.
Aufwärmen: Verwenden Sie entweder eine Mikrowelle oder den Herd, um das Gemüse-Stir-Fry zu erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die Soße wiederzubeleben.
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Fotos von Alfonso Revilla
Einfaches Stir-Fry Gemüse
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Ausrüstung
- Messlöffel
- Messbecher
- Messerset
- Kleiner Schneebesen
Zutaten
Stir-Fry Soße
- 1 ½ Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Gemüsebrühwürfel
- 1 Tasse heißes Wasser
- ¼ Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
- 2 Teelöffel + 1 Teelöffel Sesamöl (oder Olivenöl)
- Rote Pfefferflocken nach Geschmack
Stir-Fry Gemüse
- 1 Esslöffel hochhitzebeständiges Öl
- 2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen frische oder gefrorene Brokkoliröschen
- 1 grüne oder rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse geschnittene Pilze
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 (227g) Packung Zuckerschoten
- 1 Tasse Babymais (optional)
- 1 Dose Wasserkastanien, abgetropft und gespült (optional)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
- Sesamkörner, zum Garnieren (optional)
- Reis oder Nudeln (optional)
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen. Die Brühwürfel in heißem Wasser auflösen und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Stir-Fry-Soße in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie duften, aber nicht bräunen.
- Brokkoli, Paprika und Karotten hinzufügen. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Dann die Pilze hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen, bis sie ihre Säfte freisetzen.
- Das Sesamöl, die Zuckerschoten, den Babymais und die Wasserkastanien hinzufügen. Das gesamte Gemüse vermischen und 3-5 Minuten braten. Dann die Stir-Fry-Soße hinzufügen. Gut vermischen, um das gesamte Gemüse mit der Soße zu überziehen.
- 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
- Den Herd ausschalten, die Frühlingszwiebeln hinzufügen, mischen und optional heiß über Reis oder Nudeln Ihrer Wahl servieren.
Hinweise
- Zutaten zuerst vorbereiten: Die Zubereitung eines Gemüse-Stir-Frys ist ein unglaublich schneller Prozess, stellen Sie daher sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie die Pfanne erhitzen.
- Gemüse gleichmäßig schneiden: Dies stellt sicher, dass es gleichmäßig gart.
- Gemüse schrittweise kochen: Das Ziel ist es, gleichmäßig zart-knackiges (oder weicheres, falls bevorzugt) Gemüse zu haben. Da sie jedoch unterschiedlich schnell garen, müssen Sie sie schrittweise in die Pfanne geben, damit nichts verkocht wird.
- Mit Gemüsesorten experimentieren: Dieses Gemüse-Stir-Fry-Rezept ist so einfach wie die Kombination der veganen Stir-Fry-Soße mit jedem Gemüse, das Sie mögen.