Einfaches Hausgemachtes Pfirsich Sorbet ohne Eismaschine – Ihr Veganes Sommerhighlight
Dieses unglaublich einfache Rezept für ein Pfirsich Sorbet ohne Eismaschine ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage. Mit nur wenigen sorgfältig ausgewählten Zutaten wie gefrorenen Pfirsichen, Zucker, Wasser und einem Spritzer Zitronensaft zaubern Sie im Handumdrehen eine süße, unglaublich cremige und herrlich erfrischende vegane Leckerei. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Einfach alle Zutaten in den Mixer geben, einfrieren und anschließend diesen himmlischen Genuss erleben!
Warum Sie dieses köstliche Pfirsich Sorbet lieben werden
Wenn der Sommer in vollem Gange ist und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einer süßen und eiskalten veganen Erfrischung abzukühlen. Und wenn diese Leckerei dann auch noch aus frischen, saisonalen Sommerfrüchten zubereitet wird, ist das Vergnügen umso größer! Dieses einfache Pfirsich Sorbet ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Fülle der sommerlichen Obsternte optimal zu nutzen und natürliche Süße in Ihre Ernährung zu integrieren.
Ähnlich wie unsere beliebten Rezepte für einfache Erdbeer-Eis am Stiel oder cremiges Bananen-Eis verwandelt dieses hausgemachte Pfirsich Sorbet frische, reife Früchte in eine kühle Versuchung, nach der Sie sich an jedem heißen Sommertag sehnen werden. Es ist eine gesunde und natürliche Alternative zu industriell gefertigten Süßigkeiten und bietet puren, unverfälschten Fruchtgeschmack, der Sie begeistern wird.
Sobald Sie dieses selbstgemachte Sorbet ausprobiert haben, werden Sie nie wieder auf die gekaufte Variante aus dem Supermarkt zurückgreifen wollen. Der entscheidende Vorteil: Die Zubereitung ist absolut kinderleicht und erfordert keinerlei spezielles Equipment wie eine traditionelle Eismaschine. Sie benötigen lediglich fünf simple, leicht erhältliche Zutaten – vollständig gefrorene Pfirsiche, Zucker, Wasser, frischen Zitronensaft und eine Prise Salz sind alles, was Sie brauchen – sowie einen leistungsstarken Standmixer oder eine Küchenmaschine. Einfach alles zusammengeben, pürieren, bis es wunderbar glatt und cremig ist, und schon können Sie Ihr erfrischendes Sorbet genießen. Die Einfachheit dieses Rezepts macht es auch für Kochanfänger zu einem schnellen und garantierten Erfolgserlebnis.
Sie können dieses süße vegane Sorbet den ganzen Sommer über im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf portionsweise entnehmen. Oder Sie mixen spontan eine frische Charge für die nächste Grillparty, das Picknick am See oder einfach als schnelle Abkühlung zwischendurch. Selbst wenn Ihre Pfirsichvorräte einmal knapp sind oder Sie nach Abwechslung suchen, ist es spielend einfach und macht Spaß, die Aromen mit anderen frischen oder tiefgekühlten Früchten anzupassen, die Sie zur Hand haben. Ihrer Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt!
Suchen Sie nach weiteren unwiderstehlichen veganen Desserts, die Pfirsiche in den Mittelpunkt stellen? Dann probieren Sie unbedingt unser klassisches Pfirsich Melba, den einfachen veganen Pfirsichkuchen mit knusprigen Streuseln, die erfrischende Pfirsich-Sahne-Smoothie-Bowl, saftige Blaubeer-Pfirsich-Muffins oder den köstlichen Pfirsich-Mango-Kuchen. Jedes dieser Rezepte bringt den herrlichen, süßen und leicht herben Geschmack der Pfirsiche auf eine einzigartige Weise perfekt zur Geltung.
Zutaten im Überblick & Tipps zur Auswahl der besten Pfirsiche
Eine vollständige und detaillierte Liste aller benötigten Zutaten, genauer Mengen und möglicher Alternativen finden Sie übersichtlich in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Hier jedoch einige wichtige und hilfreiche Hinweise zur Auswahl und Vorbereitung der Hauptzutaten, um das beste Pfirsich Sorbet zu erzielen:
Für die Zubereitung dieses veganen Pfirsich Sorbets benötigen Sie nicht unbedingt die makellosesten oder „perfektesten“ Pfirsiche. Es ist völlig unproblematisch, wenn die Früchte kleine Dellen, Druckstellen oder sogar leichte Verfärbungen aufweisen, da das gesamte Fruchtfleisch ohnehin püriert wird. Das Allerwichtigste ist vielmehr, dass die Pfirsiche reif, weich und vor allem saftig sind. Reife Pfirsiche entfalten ein intensiveres und komplexeres Aroma, was für einen süßen, vollmundigen Geschmack im fertigen Sorbet entscheidend ist. Achten Sie beim Kauf auf einen angenehm süßen Duft und darauf, dass die Früchte bei sanftem Druck leicht nachgeben.
Wenn Sie die Pfirsiche selbst einfrieren, ist es von größter Bedeutung, dass sie vor dem Einfrieren ihre volle Reife erreicht haben. Unreife Pfirsiche würden dem Sorbet einen faden oder sogar leicht bitteren Geschmack verleihen. Sollten Sie keine frischen, reifen Pfirsiche zur Hand haben, können Sie auch hochwertige, ungesüßte tiefgekühlte Pfirsichscheiben verwenden. Dies ist eine hervorragende Option, die die Zubereitungszeit noch weiter verkürzt und das Sorbet auch außerhalb der Pfirsichsaison ermöglicht.
Der Zitronensaft spielt eine entscheidende Rolle für das ausgewogene Geschmacksprofil des Sorbets. Er liefert nicht nur eine erfrischende Säure, die die natürliche Süße der Pfirsiche perfekt ausbalanciert und das Sorbet lebendiger und weniger „fad“ erscheinen lässt, sondern hilft auch, das Braunwerden der Pfirsiche zu verhindern, insbesondere beim Einfrieren und Verarbeiten. Eine Prise Salz mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, ist aber ein echter Geschmacksverstärker. Sie hebt die natürlichen Aromen der Pfirsiche hervor und sorgt für ein ausgewogeneres, komplexeres Geschmackserlebnis, ohne selbst salzig zu schmecken. Vertrauen Sie uns, dieser kleine Zusatz macht einen großen Unterschied!
Kreative Variationen für Ihr individuelles Pfirsich Sorbet
Es gibt zahlreiche köstliche und spannende Möglichkeiten, diesem hausgemachten Pfirsich Sorbet zusätzliche Aromen, Farben und Texturen zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Ihre ganz persönliche Lieblingsvariante, die genau auf Ihren Geschmack zugeschnitten ist:
- Gefrorene Pfirsiche aus dem Handel nutzen: Sie können dieses schnelle Sorbet Rezept auch im Handumdrehen mit bereits fertig gefrorenen Pfirsichen aus dem Supermarkt zubereiten. Das spart Ihnen den Schritt des Einfrierens der frischen Früchte und ist ideal, wenn es besonders schnell gehen muss oder frische Pfirsiche gerade nicht Saison haben. Achten Sie darauf, ungesüßte Pfirsichscheiben zu wählen, um die Zuckermenge im Rezept selbst steuern zu können.
- Andere Früchte integrieren: Ersetzen Sie die frischen Pfirsiche ganz oder teilweise durch eine andere Ihrer Lieblings-Sommerfrüchte, um eine spannende Geschmacksnuance zu erzielen. Beliebte und bewährte Optionen sind zum Beispiel süße Kirschen, saftige Nektarinen, aromatische Erdbeeren, exotische Ananas, erfrischende Wassermelone, cremige Mango, spritzige Kiwi, süße Himbeeren, vitaminreiche Blaubeeren oder saftige Pflaumen. Jede Frucht verleiht dem Sorbet eine einzigartige und köstliche Note.
- Fruchtkombinationen experimentieren: Für ein noch komplexeres und vielschichtigeres Geschmackserlebnis können Sie eine 50-50-Mischung aus Pfirsichen und einer der oben genannten Früchte verwenden. Eine Kombination aus Pfirsich und Himbeere ist beispielsweise besonders beliebt und sorgt für eine herrliche Balance zwischen Süße und Säure. Oder probieren Sie Pfirsich und Mango für eine tropische Variante.
- Kokosnuss als geschmackliche Bereicherung: Nach dem Pürieren können Sie bis zu ¼ Tasse geröstete Kokosnussflocken vorsichtig unter das Sorbet heben. Dies verleiht nicht nur einen wunderbaren tropischen Kokosgeschmack, sondern auch eine interessante Textur, die gut mit der Cremigkeit des Sorbets harmoniert und für einen zusätzlichen Biss sorgt.
- Limettensaft/-abrieb für einen Zitrus-Kick: Tauschen Sie den Zitronensaft gegen frischen Limettensaft aus, um eine leicht herbere und exotischere Note zu erzielen. Für eine noch intensivere Schicht heller Zitrusfrische können Sie zusätzlich 1 Teelöffel Limettenabrieb (nur die grüne Schale, nicht das Weiße) hinzufügen. Dies bringt eine wunderbare Spritzigkeit in das Sorbet.
- Alternative Süßungsmittel verwenden: Sie können den herkömmlichen weißen Zucker durch verschiedene andere Süßungsmittel ersetzen, um das Sorbet an Ihre persönlichen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Brauner Zucker verleiht dem Sorbet eine karamellige und tiefere Geschmacksnote, während einfacher Sirup, Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine flüssigere Süße sorgen und sich leichter in das Sorbet einmischen lassen. Achten Sie darauf, die Mengen entsprechend anzupassen, da die Süßkraft der Süßungsmittel variieren kann.
Pfirsich Sorbet Schritt für Schritt zubereiten – So gelingt es garantiert
Die Zubereitung dieses einfachen Pfirsich Sorbets ist, wie bereits erwähnt, denkbar unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Befolgen Sie diese detaillierten Schritte, um ein perfekt cremiges und aromatisches Ergebnis zu erzielen, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird:
Schritt 1: Pfirsiche vorbereiten und gründlich einfrieren. Zuerst schälen Sie die frischen Pfirsiche sorgfältig, um die leicht bittere Schale zu entfernen und eine samtige Konsistenz zu gewährleisten. Entfernen Sie anschließend die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben oder Würfel. Dies erleichtert das spätere Einfrieren und Pürieren. Verteilen Sie die Pfirsichscheiben dann in einem gefriergeeigneten, luftdichten Behälter. Um ein schnelleres und gleichmäßigeres Einfrieren zu gewährleisten, sollten die Pfirsiche möglichst flach und nicht übereinander liegend ausgebreitet sein. Frieren Sie die Pfirsiche für mindestens 5 Stunden oder idealerweise über Nacht ein, bis sie vollständig durchgefroren und steinhart sind. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für die cremige Konsistenz des späteren Sorbets, da die Eiskristalle beim Pürieren kleiner bleiben und ein feineres Mundgefühl erzeugen.
Schritt 2: Alle Zutaten zu einer homogenen Masse mixen. Geben Sie nun die vollständig gefrorenen Pfirsichscheiben zusammen mit dem Zucker, der anfänglichen Menge Wasser (beginnen Sie mit ½ Tasse), dem frischen Zitronensaft und der Prise Salz in einen leistungsstarken Standmixer oder eine Küchenmaschine. Schalten Sie das Gerät auf eine hohe Stufe ein. Sollte der Mixer Schwierigkeiten haben, die gefrorenen Früchte zu verarbeiten, verwenden Sie den Stößel Ihres Mixers, um die Pfirsiche nach unten zu drücken. Alternativ können Sie die Maschine bei Bedarf kurz ausschalten und die Masse mit einem robusten Spatel nach unten schieben, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verarbeitet wird. Fügen Sie bei Bedarf schluckweise (jeweils einen Esslöffel) zusätzliches Wasser hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Seien Sie hierbei sehr vorsichtig, um das Sorbet nicht zu wässrig zu machen.
Schritt 3: Pürieren, abschmecken und genießen. Mixen Sie die Zutaten so lange, bis eine absolut glatte, homogene und cremige Konsistenz entsteht, die an weiches Softeis erinnert. Es sollten keine Fruchtstückchen oder Eiskristalle mehr sichtbar sein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um ein übermäßiges Schmelzen der Masse zu vermeiden. Sie können das Pfirsich Sorbet direkt nach dem Pürieren genießen, da es dann die perfekte Konsistenz von „Soft Serve“ hat – sofort löffelbereit und herrlich erfrischend. Für eine festere, besser portionierbare Konsistenz, die an traditionelles Sorbet erinnert, füllen Sie es in einen luftdichten, gefriergeeigneten Behälter um und stellen Sie es für mindestens 3 bis 4 Stunden (oder länger, je nach gewünschter Festigkeit) zurück in das Gefrierfach. Vor dem Servieren sollte das Sorbet dann kurz antauen, damit es sich wieder leichter schöpfen lässt.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Ihrem Pfirsich Sorbet
Hier finden Sie Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zur Zubereitung und den Besonderheiten dieses Pfirsich Sorbets:
Nein, absolut nicht! Das ist das Besondere an diesem Rezept. Dieses Pfirsich Sorbet Rezept wurde speziell als „No-Churn“ Variante entwickelt. Das bedeutet, Sie können es ganz einfach, unkompliziert und ohne jeglichen Aufwand in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine zubereiten, ohne dass eine spezielle Eismaschine erforderlich ist. Die Geheimnisse für die cremige Textur liegen hier in der Verwendung von vollständig gefrorenen Früchten und der richtigen Mixtechnik, die für die feine Konsistenz sorgt und die Bildung großer Eiskristalle verhindert.
Ja, es ist dringend empfohlen, die Pfirsiche immer zu schälen, bevor Sie sie einfrieren und pürieren. Die Schale der Pfirsiche kann eine leicht bittere Note aufweisen und, was noch wichtiger ist, eine unerwünscht körnige oder faserige Textur im fertigen Sorbet hinterlassen. Das sorgfältige Schälen ist das entscheidende Geheimnis hinter einem superglatten und unglaublich cremigen Pfirsich Sorbet, das sich wie Seide auf der Zunge anfühlt und ein reines, unverfälschtes Geschmackserlebnis bietet. Investieren Sie diese kleine Mühe, es lohnt sich!
Diese löffelbaren, auf Früchten basierenden gefrorenen Desserts sind sich auf den ersten Blick sehr ähnlich, aber der Hauptunterschied liegt in ihrer Konsistenz und den verwendeten Zutaten. Sorbet wird ausschließlich aus pürierten Früchten (oder Fruchtsaft) und Zucker hergestellt, manchmal ergänzt durch etwas Wasser oder Zitronensaft für die Balance. Es ist glatt, leicht cremig und hat eine eher eisige, aber dennoch zartschmelzende Textur, da es keinerlei Fett enthält. Sherbet (im Deutschen oft als Fruchteis oder Milcheis bezeichnet, obwohl es nicht exakt dasselbe ist) hingegen enthält zusätzlich Milchprodukte wie Milch, Sahne, Molke oder sogar Eiweiß. Diese Zugabe von Milchfett und Proteinen macht Sherbet reicher und dicker, wodurch es eine Konsistenz erhält, die fast so cremig und vollmundig wie echtes Speiseeis ist, dabei aber immer noch leichter und fruchtiger bleibt als reines Milcheis. Kurz gesagt: Sorbet ist fettfrei und rein fruchtig, Sherbet ist eine Mischform mit Milchprodukten.
Profi-Tipps für Ihr perfektes Pfirsich Sorbet
Mit diesen Expertentipps gelingt Ihnen ein Pfirsich Sorbet, das selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert und eine unvergleichliche Textur und Geschmackstiefe aufweist. Beachten Sie diese kleinen Details, um das beste Ergebnis zu erzielen:
- Mit Wasser verdünnen, aber nicht zu viel! Eine entscheidende Menge Wasser im Sorbet hilft dabei, die Konsistenz zu optimieren und es cremig zu machen, insbesondere wenn Ihr Mixer Schwierigkeiten hat, die gefrorenen Früchte zu verarbeiten. Beginnen Sie vorsichtig mit nur einem oder zwei Esslöffeln Wasser und fügen Sie dann bei Bedarf teelöffelweise weitere hinzu, bis der Mixer die Masse gut erfassen kann. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel Wasser, da Ihr Sorbet sonst zu dünn und eisig werden könnte und die gewünschte samtige Cremigkeit verloren ginge. Ziel ist eine Konsistenz, die sich gut mixen lässt, aber immer noch dick genug ist, um zu einem festen, aber schöpfbaren Sorbet zu gefrieren.
- Weniger Zucker verwenden, falls Pfirsiche sehr süß sind: Wenn Ihre Pfirsiche von Natur aus besonders reif und sehr süß im Geschmack sind, können Sie die angegebene Zuckermenge auf 2 Esslöffel reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass eine gewisse Menge Zucker im Sorbet unerlässlich ist (ein Verhältnis von etwa 4 Teilen Frucht zu 1 Teil Zucker ist typisch). Der Zucker wirkt als natürlicher Gefrierpunkterniedriger, was bedeutet, dass er verhindert, dass das Sorbet nach dem Einfrieren steinhart wird, und stattdessen eine geschmeidigere, cremige Konsistenz ermöglicht, die sich gut schöpfen lässt. Er verbessert auch das Mundgefühl und die Textur erheblich, selbst wenn die Früchte bereits sehr süß sind.
- Wenn Sie Ihre Pfirsiche nicht geschält haben: Keine Sorge, das ist zwar nicht ideal, aber in Ordnung! Um dennoch ein möglichst glattes Ergebnis zu erzielen, können Sie das fertig pürierte Sorbet vor dem Servieren oder dem erneuten Einfrieren durch ein sehr feines Sieb passieren. Dies entfernt die unerwünschten Schalenstücke und sorgt für die gewünschte samtige Textur, die ein wirklich gutes Sorbet auszeichnet. Es erfordert zwar einen zusätzlichen Arbeitsschritt, aber das Ergebnis ist es wert, wenn Sie Wert auf Perfektion legen.
- Vor dem Servieren unbedingt abschmecken: Nachdem Sie das Sorbet gemixt haben, nehmen Sie eine kleine Menge und probieren Sie es, um den Geschmack zu überprüfen. Braucht es vielleicht noch einen Spritzer mehr Zitronensaft für zusätzliche Spritzigkeit und Frische, etwas mehr Zucker für Süße oder eine weitere kleine Prise Salz, um die Aromen der Pfirsiche zu balancieren und hervorzuheben? Fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen hinzu und mixen Sie erneut, bis der Geschmack perfekt ausgewogen und nach Ihrem Geschmack ist.
- Unbedingt vor dem Servieren einfrieren (für traditionelle Konsistenz): Sie können das Sorbet technisch gesehen direkt nach dem Pürieren servieren, da es dann eine angenehme „Soft Serve“-Konsistenz hat, ähnlich wie Softeis. Wenn Sie jedoch die klassische, festere und schöpfbare Konsistenz eines traditionellen Sorbets bevorzugen, empfehle ich dringend, es für weitere 3 bis 4 Stunden (oder sogar länger) erneut einzufrieren. Dies hilft ihm, sich vollständig zu festigen und die perfekte, eisige, aber dennoch zartschmelzende Textur zu erreichen, die man von Sorbet kennt. Es wird dadurch auch langsamer schmelzen, wenn es serviert wird.
Lagerung & Haltbarkeit Ihres Pfirsich Sorbets
Um Ihr selbstgemachtes Pfirsich Sorbet optimal frisch zu halten und die Bildung von Eiskristallen zu minimieren, sollten Sie es in einen gefriergeeigneten, luftdichten Behälter umfüllen. Es hält sich im Gefrierfach für bis zu 1 Monat, wobei es in den ersten 1-2 Wochen am besten schmeckt und die cremigste Textur behält. Um die beste Textur zu bewahren und Gefrierbrand zu vermeiden, drücken Sie vor dem Verschließen Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Sorbets, bevor Sie den Deckel aufsetzen. Dies verhindert den direkten Kontakt mit Luft und somit die Bildung von großen Eiskristallen.
Nachdem das Sorbet aus dem Gefrierfach kommt, wird es naturgemäß sehr fest und hart sein, was das Schöpfen erschwert. Keine Sorge, das ist normal! Stellen Sie den Behälter vor dem Servieren für etwa 5 bis 10 Minuten (je nach Umgebungstemperatur) auf die Küchenzeile oder in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es dem Sorbet, leicht anzutauen und eine perfekte, weiche und geschmeidige Konsistenz zu erreichen, die sich mühelos portionieren lässt. Ein Eisportionierer, der kurz in warmes Wasser getaucht wird, erleichtert das Servieren zusätzlich und sorgt für schöne, runde Kugeln.
Pfirsich Sorbet
Ausrüstung
- Messer-Set (zum Schälen, Entkernen und Schneiden der Pfirsiche)
- Messbecher (für genaue Mengen an Wasser und Zucker)
- Messlöffel (für die präzise Dosierung von Zitronensaft und Salz)
- Mixer (ein leistungsstarker Standmixer ist unerlässlich für eine supercremige Konsistenz)
- Küchenmaschine (eine hervorragende Alternative zum Mixer, besonders gut für größere Mengen und sehr feste Zutaten)
Zutaten
- 5 Pfirsiche geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (ca. 680g/1,5 Pfund)
- ¼ Tasse Zucker (bei sehr reifen und süßen Pfirsichen kann die Menge auf 2 EL reduziert werden)
- ½ Tasse Wasser (plus mehr bei Bedarf, vorsichtig Esslöffelweise hinzufügen)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst für bestes Aroma und zur Geschmacksbalance)
- 1 Teelöffel Salz (zum Geschmacksabrunden und Hervorheben der Fruchtaromen, optional aber empfohlen)
Anleitung
- 1. Pfirsiche vorbereiten & einfrieren: Schälen, entkernen und schneiden Sie die Pfirsiche in Scheiben. Platzieren Sie die geschnittenen Pfirsiche in einem gefriergeeigneten, luftdichten Behälter und frieren Sie sie für mindestens 5 Stunden oder besser über Nacht ein, bis sie vollständig fest sind. Dieser Schritt ist entscheidend für die cremige Textur. Alternativ können Sie auch direkt 1 ½ Pfund (ca. 680g) gefrorene Pfirsichscheiben aus dem Handel verwenden.
- 2. Alle Zutaten mixen: Geben Sie die vollständig gefrorenen Pfirsiche, den Zucker, die ½ Tasse Wasser, den Zitronensaft und das Salz in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Verwenden Sie den Stößel Ihres Mixers, um die Pfirsiche nach unten zu drücken. Fügen Sie bei Bedarf schluckweise (Esslöffelweise) zusätzliches Wasser hinzu, bis die gewünschte cremige Textur erreicht ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, um ein eisiges Ergebnis zu vermeiden.
- 3. Servieren oder weiter einfrieren: Servieren Sie das Sorbet sofort für eine weiche Softeis-Konsistenz. Wenn Sie eine festere, traditionellere Sorbet-Konsistenz wünschen, füllen Sie es zurück in den luftdichten Behälter, decken Sie es ab und stellen Sie es erneut in das Gefrierfach. Lassen Sie es dort für weitere 3-4 Stunden fest werden. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur antauen lassen (5-10 Minuten), damit es sich leichter schöpfen lässt.
Anmerkungen
- Mit Wasser verdünnen, aber nicht zu viel! Nur wenige Spritzer Wasser helfen dabei, die Konsistenz des Sorbets zu verdünnen und es cremig zu machen. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel, da Ihr Sorbet sonst zu dünn und eisig werden könnte. Starten Sie mit der angegebenen Menge und fügen Sie nur bei Bedarf löffelweise mehr hinzu.
- Weniger Zucker verwenden: Wenn Ihre Pfirsiche besonders reif und süß sind, können Sie den Zucker auf 2 Esslöffel reduzieren. Beachten Sie, dass eine gewisse Menge Zucker im Sorbet notwendig ist (ein Verhältnis von 4:1 Frucht zu Zucker ist typisch), da er das Einfrieren unterstützt und zu einer cremigen Konsistenz beiträgt.
- Wenn Sie Ihre Pfirsiche nicht geschält haben: Das ist in Ordnung! Sie können das Sorbet vor dem Servieren oder Lagern durch ein feines Sieb passieren, um die Schalenreste zu entfernen und eine glattere Textur zu erzielen.