Herzhafte & Cremige Vegane Auberginen-Lasagne mit Zarten Nudeln und Hausgemachtem Tofu-Ricotta

Diese vegane Auberginen-Lasagne ist ein wahrer Traum für die Seele: mit samtig-zarter, perfekt gerösteter Aubergine, al dente gekochten Nudeln, einer aromatischen Tofu-Ricotta-Creme und einer reichhaltigen Tomatensauce. Sie ist das ultimative Wohlfühlessen, das Gemütlichkeit ausstrahlt und garantiert jeden Gaumen erfreut – ganz gleich, ob Sie sich vegan ernähren oder nicht!

Gemütliche, Sättigende Vegane Auberginen-Lasagne mit Nudeln

Pastagerichte stehen ganz oben auf unserer Liste, wenn wir uns nach etwas Behaglichem, Tröstendem und zutiefst Befriedigendem sehnen. Neben gebackenen Mac ’n‘ Cheese und veganer Primavera gehören Lasagnen wie diese vegane Auberginen-Lasagne definitiv zu unseren absoluten Favoriten! Dieses Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten, erfordert nur minimale Vorbereitungszeit und eine Handvoll einfacher Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben oder leicht finden können. Wir lieben die samtige Zartheit der gerösteten Aubergine, die wunderbar mit dem cremigen Tofu-Ricotta und der intensiven Tomatensauce harmoniert.

Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten bietet Ihnen dieses die Flexibilität, Auberginen-Lasagne entweder mit Nudeln zuzubereiten (unsere persönliche Präferenz, da wir sowohl Aubergine als auch Nudeln lieben!) oder ganz ohne Nudeln (siehe FAQ für Details). Es gibt außerdem zahlreiche einfache Möglichkeiten, das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen. Darüber hinaus lässt sich die Lasagne hervorragend im Voraus zubereiten oder als Meal Prep vorbereiten, sodass Sie immer ein köstliches, sättigendes und familienfreundliches Gericht zur Hand haben, das bereit ist, gebacken zu werden. Es ist die perfekte Wahl für geschäftige Abende oder um Ihre Liebsten mit einem herzhaften, hausgemachten Essen zu verwöhnen.

Möglicherweise interessieren Sie sich auch für unsere Rezepte für vegane Süßkartoffel-Lasagne, Lasagne mit Spinat, vegane Lasagne-Suppe, klebrige Aubergine und Tofu oder Kürbis-Nudelauflauf. Haben Sie Lust auf noch mehr Auberginenrezepte? Dann werden Sie unser schnelles Auberginen-Curry oder diese perfekt sautierte Aubergine lieben – sie sind wunderbar aromatisch und vielseitig!

Die Zutaten und Ihre Alternativen

Für den Tofu-Ricotta-Käse:

• Extra-fester Tofu: Dies ist die Basis für unsere cremige, aber dennoch krümelige Ricotta-ähnliche Textur. Achten Sie darauf, extra-festen Tofu zu verwenden und ihn gut auszupressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Für eine sojafreie Option können Sie pürierte weiße Bohnen oder eingeweichte Cashewnüsse verwenden, die ebenfalls eine hervorragende Cremigkeit bieten.
• Olivenöl: Oder ein anderes neutrales Öl wie Avocadoöl. Das Öl verleiht dem Ricotta eine angenehme Reichhaltigkeit und eine seidige Textur, die ihn noch cremiger macht.
• Wasser: Um die richtige Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
• Knoblauch: Frischer Knoblauch liefert das beste Aroma und eine tiefe Würze. Knoblauchpulver funktioniert im Notfall auch, aber frischer Knoblauch macht einen spürbaren Unterschied im Geschmack.
• Zitrone: (Oder Apfelessig) Fügt eine subtile Säure und Frische hinzu, die dem Ricotta eine authentische „Käse“-Note verleiht und ihn leichter macht. Die Säure balanciert die Reichhaltigkeit des Tofus aus.
• Italienische Kräutermischung: Eine fertige Mischung spart Zeit, oder Sie verwenden einzelne Kräuter wie getrockneten Basilikum, Oregano und Thymian für ein individuelles Aroma. Diese Kräuter sind entscheidend für den klassischen mediterranen Geschmack.
• Rote Pfefferflocken: Um eine leichte Schärfe hinzuzufügen – passen Sie die Menge ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Sie verleihen dem Ricotta einen zusätzlichen Kick, der das Gericht belebt.
• Frischer Basilikum: Fein gehackter frischer Basilikum sorgt für ein lebendiges Aroma und eine schöne Farbnote, die hervorragend zur Tomatensauce passt.
• Meersalz & Schwarzer Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken und um alle Aromen hervorzuheben. Achten Sie darauf, den Ricotta gut zu würzen.

Dieser Tofu-Ricotta enthält auch die „Enden“ der gerösteten Aubergine, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und dem Ricotta eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Ein cleverer Trick, um jeden Teil der Aubergine zu nutzen!

Weitere Zutaten:

• Öl: Verwenden Sie ein neutrales Kochöl, wie Pflanzenöl, Olivenöl, Avocadoöl, etc. zum Braten der Aubergine. Es hilft der Aubergine, eine schöne goldbraune Farbe und eine zarte Textur zu entwickeln.
• Auberginen: Verwenden Sie zwei große Auberginen (oder drei mittelgroße Auberginen – kleinere Exemplare enthalten in der Regel weniger Samen und sind oft zarter). Achten Sie auf pralle, glänzende Auberginen ohne weiche Stellen.
• Tomaten-Basilikum-Sauce: Sparen Sie Zeit und Mühe, indem Sie eine hochwertige gekaufte Tomaten-Basilikum-Sauce, Marinara oder eine andere Tomaten-Lasagne-Sauce verwenden. Die Qualität der Sauce beeinflusst maßgeblich den Gesamtgeschmack der Lasagne. Alternativ können Sie sie auch selbst zubereiten, um den Geschmack zu personalisieren.
• Lasagneplatten: Wir verwenden kochfreie Lasagneplatten (glutenfrei, falls bevorzugt). Reguläre Lasagneplatten müssen vor dem Schichten der Auberginen-Nudel-Lasagne vorgekocht werden, was zusätzliche Arbeitsschritte bedeutet. Kochfreie Platten sind eine enorme Zeitersparnis.
• Meersalz: Verwenden Sie Meersalz oder koscheres Salz, um die gebackene Auberginen-Lasagne zu würzen und die Aromen der einzelnen Schichten zu verstärken.

Kreative Ergänzungen und Variationen

Diese vegane Auberginen-Lasagne ist bereits für sich genommen ein Genuss, aber sie bietet auch eine fantastische Grundlage für kreative Ergänzungen und individuelle Anpassungen. Hier sind einige Ideen, um Ihr Gericht noch spannender und vielseitiger zu gestalten:

• Frische Kräuter: Streuen Sie zusätzlich frischen Basilikum, Oregano oder gehackte Petersilie zwischen die Schichten. Diese bringen eine Explosion von frischen, aromatischen Noten, die die Reichhaltigkeit der Lasagne wunderbar ergänzen.
• Pesto: Rühren Sie etwas veganes grünes Pesto unter die Tofu-Ricotta-Mischung oder verteilen Sie es spiralförmig zwischen den Schichten. Dies sorgt für einen tiefen, würzigen Kräutergeschmack und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
• Zucchini: Ersetzen Sie 50 % der Aubergine durch dünn geschnittene Zucchinischeiben für eine köstliche Zucchini-Auberginen-Lasagne. Zucchini ist leichter und bringt eine frische, leicht süßliche Note mit sich, die gut zur Aubergine passt.
• Kartoffel: Fügen Sie dünne Scheiben von festkochenden Kartoffeln (vorgekocht, um die Garzeit anzupassen) hinzu. Dies macht die Lasagne noch herzhafter und sättigender und verleiht ihr eine angenehm erdige Komponente.
• Spinat: Für zusätzliches Grün und wertvolle Nährstoffe können Sie frischen oder gefrorenen Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen) in den Tofu-Ricotta einarbeiten. Er verleiht der Füllung eine schöne Farbe und zusätzliche Vitamine.
• Paprika: Fügen Sie geröstete rote Paprikastreifen hinzu. Diese bringen einen leicht süßlichen, rauchigen Geschmack und eine wunderschöne Farbe in das Gericht. Sie harmonieren hervorragend mit der Tomatensauce und Aubergine.
• Linsen: Mischen Sie gekochte Linsen in die Tomatensauce oder verwenden Sie eine Linsen-Bolognese als Schicht für eine noch herzhaftere und proteinreichere vegane Auberginen-Lasagne. Linsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und geben dem Gericht mehr Substanz.
• Toppings: Bestreuen Sie die Oberfläche mit Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, veganem Reibekäse für eine goldbraune, knusprige Kruste oder knusprigen Semmelbröseln für zusätzliche Textur und Biss. Eine Kombination aus allem ist auch sehr lecker!

So bereiten Sie die Vegane Auberginen-Lasagne zu

1. Aubergine Rösten

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus. Das verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung.
• Schneiden Sie dann den Stielansatz der Auberginen ab und verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um sie in etwa 1,2 cm (½ Zoll) dicke Scheiben zu schneiden. Eine Mandoline gewährleistet gleichmäßige Scheiben, was für ein gleichmäßiges Garen entscheidend ist. Achten Sie auf Ihre Finger! Legen Sie die Auberginenscheiben auf die vorbereiteten Backbleche, wobei sich jede Scheibe leicht mit der daneben liegenden überlappt, um Platz zu sparen und eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.

• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Öl und das Salz. Pinseln Sie diese Mischung dann gleichmäßig auf die Auberginenscheiben.

Auberginen saugen Öl wie ein Schwamm auf, daher ist es wichtig, sie nicht zu stark zu ölen. Ein leichter Auftrag genügt, um sie goldbraun und zart zu rösten, ohne dass sie fettig werden.

• Schieben Sie die Auberginen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 20 Minuten, oder bis sie goldbraun und weich sind. Sie sollten biegsam und leicht karamellisiert sein. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

2. Tofu-Ricotta Zubereiten

• Geben Sie die vier Auberginenscheiben, die hauptsächlich aus Schale bestehen (diese sind oft am Rand und etwas zäher, eignen sich aber perfekt für den Ricotta), zusammen mit allen restlichen Ricotta-Zutaten in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie alles, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Konsistenz entsteht, die Ricotta ähnelt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Textur zu erhalten.

• Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Vielleicht etwas mehr Salz, Zitronensaft oder Pfeffer? Dann stellen Sie den Ricotta beiseite.

3. Lasagne mit Aubergine Schichten

• Fetten Sie eine tiefe 23×33 cm (9×13 Zoll) große Auflaufform leicht ein. Gießen Sie 1 Tasse Wasser und 1 ½ Tassen der Tomaten-Basilikum-Sauce hinein. Mischen Sie dies gut und legen Sie dann eine Schicht Lasagneplatten darauf. Das Wasser am Boden hilft den kochfreien Nudeln, Feuchtigkeit aufzunehmen und perfekt gar zu werden.

• Darauf folgt ein Drittel des Tofu-Ricottas, ein Drittel der gerösteten Auberginenscheiben und weitere 1 ½ Tassen Tomatensauce. Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig, um in jeder Schicht eine ausgewogene Mischung zu haben.

• Fügen Sie eine weitere Schicht Nudeln hinzu, gefolgt von einem weiteren Drittel des Ricottas, der Aubergine und 2 Tassen Tomatensauce. Beenden Sie diese Schicht mit einer letzten Lage Lasagneplatten.

Die Menge der Lasagneplatten kann je nach Hersteller variieren. Falls nicht genug für die letzte Schicht vorhanden ist, verwenden Sie den Rest oder lassen Sie die Schicht weg. Die Lasagne wird trotzdem köstlich sein!

• Fügen Sie die gesamte restliche Aubergine als oberste Schicht hinzu, gefolgt von 3 Tassen Tomatensauce. Geben Sie dann Kleckse des restlichen Tofu-Ricottas gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche der Lasagne und drücken Sie diese leicht flach.

• Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Stellen Sie sie beiseite, während Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Abdecken hilft, die Feuchtigkeit in der Lasagne zu halten und die Nudeln beim Backen zu garen.
• Schieben Sie die Auberginen-Lasagne in den Ofen und backen Sie sie für 45 Minuten. Nehmen Sie dann die Folie vorsichtig ab und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten (oder grillen Sie sie für 4-5 Minuten, dabei stets überwachen!), bis die Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist.
• Nehmen Sie die Auberginen-Nudel-Lasagne schließlich aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Schneiden und Servieren mindestens 15 Minuten ruhen. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die Lasagne so fest werden kann und sich besser in saubere Stücke schneiden lässt. Genießen Sie dieses wunderbare Gericht!

Häufig Gestellte Fragen (FAQs)

Tipps vom Profi für Ihr Lasagne-Erlebnis

Um sicherzustellen, dass Ihre vegane Auberginen-Lasagne perfekt wird und Sie das beste Ergebnis erzielen, beachten Sie diese hilfreichen Profi-Tipps:

• Verwenden Sie kochfreie Lasagneplatten: Diese Platten müssen nicht vorgekocht werden, was Ihnen erheblich Zeit und Aufwand spart. Sie saugen die Flüssigkeit während des Backens auf und werden perfekt zart. Überprüfen Sie jedoch die Packungsanweisung, da reguläre Platten tatsächlich vorgekocht werden müssen.
• Schneiden Sie die Aubergine gleichmäßig: Eine gleichmäßige Dicke der Auberginenscheiben (ca. 1,2 cm) ist entscheidend, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um schnell und präzise zu arbeiten. Seien Sie bei der Verwendung einer Mandoline äußerst vorsichtig – sie ist sehr scharf!
• Beim Backen abdecken: Die Alufolie hält die Feuchtigkeit in der veganen Auberginen-Lasagne und sorgt dafür, dass die Pasta perfekt gart, ohne auszutrocknen. Die zusätzlichen 10-15 Minuten ohne Abdeckung am Ende des Backvorgangs sind dazu da, eine schöne goldbraune und leicht knusprige Oberseite zu erzielen.
• Ruhen lassen: Nachdem die Lasagne aus dem Ofen kommt, ist es wichtig, sie mindestens 15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch kann sich das Gericht setzen und festigen, was das Schneiden in saubere, appetitliche Scheiben erheblich erleichtert und ein Auseinanderfallen verhindert.

Serviervorschläge für Ihre Lasagne

Diese vegane Auberginen-Lasagne ist ein vollständiges Gericht für sich, lässt sich aber wunderbar mit verschiedenen Beilagen ergänzen, um ein noch abgerundeteres Esserlebnis zu schaffen. Hier sind einige unserer Lieblingsvorschläge:

• Knoblauchbrot oder Focaccia: Perfekt zum Aufsaugen der köstlichen Tomatensauce und für eine extra Portion Kohlenhydrate.
• Ein einfacher Beilagensalat: Zum Beispiel ein frischer grüner Salat, ein Caesar-Salat (vegane Version), ein Kichererbsen-Grünkohl-Salat oder ein Rucola-Salat. Die Frische und leichte Säure des Salats bildet einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Lasagne.
• Geröstetes/gegrilltes/gedämpftes Gemüse: Zum Beispiel Brokkoli, Spargel, Rosmarinkartoffeln oder grüne Bohnen. Diese fügen zusätzliche Nährstoffe und eine Vielfalt an Texturen hinzu.

Anleitungen zur Aufbewahrung

Lassen Sie die milchfreie Auberginen-Lasagne vollständig abkühlen, bevor Sie eventuelle Reste aufbewahren. Lagern Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage.

Sie können die Lasagne auch portionsweise oder im Ganzen bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie dann vor dem Wiedererwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Zum Aufwärmen einer kleinen Portion verwenden Sie eine Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen für 2-3 Minuten, bis sie heiß ist). Größere Mengen können Sie, mit Folie abgedeckt, bei 180°C (350°F) im Ofen backen, bis sie durch und durch heiß ist (ca. 20-30 Minuten). Das Wiederaufwärmen im Ofen hilft, die Textur und den Geschmack besser zu erhalten.

Weitere Vegane Auberginenrezepte

Wenn Sie von der Vielseitigkeit und dem köstlichen Geschmack der Aubergine nicht genug bekommen können, haben wir hier noch ein paar weitere Rezepte für Sie, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

• Auberginen-Stapel – 2 Variationen
• Auberginen mit Ahorn-Soja-Glasur
• Auberginen-Pasta mit Haselnüssen
• Einfaches Auberginen-Eintopf
• Penna alla Norma

Fotos von Alfonso Revilla

Vegane Auberginen-Lasagne

5 von 29 Bewertungen

Vorbereitung: 30 Minuten Min.

Kochzeit: 55 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Portionen: 6 bis 8

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Vegane Auberginen-Lasagne mit samtiger, gerösteter Aubergine, zarten Nudeln, würzigem Tofu-Ricotta und Tomatensauce. Sie ist gemütlich, tröstend und ein garantierter Publikumsliebling für Veganer und Nicht-Veganer!

Ausrüstung

• Messerset
• Messlöffel
• Messbecher
• Backblech
• Auflaufform (ca. 23×33 cm)
• Küchenmaschine

Zutaten 

• ▢ 2 große Auberginen, längs in ca. 1,2 cm dicke Scheiben geschnitten
• ▢ 4 Esslöffel Olivenöl
• ▢ Prise Salz
• ▢ 1 Pfund kochfreie Lasagneplatten
• ▢ 1 ½ (ca. 680g) Gläser Tomaten-Basilikum-Sauce

Tofu-Ricotta

• ▢ Geröstete Auberginenenden (ca. 4 Scheiben, hauptsächlich Schale)
• ▢ 3 Esslöffel Olivenöl
• ▢ ½ Tasse Wasser
• ▢ 6 Knoblauchzehen, ganz
• ▢ (ca. 450g) Packung extra-fester Tofu, gut ausgepresst
• ▢ Saft von 1 Zitrone, plus mehr zum Abschmecken
• ▢ 1 Tasse frischer Basilikum
• ▢ 1 Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken
• ▢ 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Abschmecken

Anleitung 

• Heizen Sie den Backofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus. Das sorgt für eine einfache Reinigung und verhindert das Anhaften.
• Legen Sie die Auberginenscheiben auf die Backbleche, wobei sich jede Scheibe leicht mit der daneben liegenden überlappt. Dies spart Platz und gewährleistet eine effiziente Röstung.
• In einer kleinen Schüssel das Öl und das Salz mischen. Mit einem Pinsel das Öl und Salz auf die Aubergine pinseln. Aubergine saugt Öl auf, daher nicht zu viel Öl verwenden. Nur leicht bepinseln, damit sie gut rösten kann. Ein leichter Glanz ist ausreichend.
• Für 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und zart sind. Die Auberginenscheiben sollten weich und leicht karamellisiert sein.
• Sobald die Aubergine fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Geben Sie die Auberginenscheiben, die hauptsächlich aus Schale bestehen (meist die Endstücke), in eine Küchenmaschine. Fügen Sie dann alle Ricotta-Zutaten hinzu und pürieren Sie alles, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Konsistenz erreicht ist. Probieren Sie die Mischung und schmecken Sie sie bei Bedarf ab. Dann beiseite stellen.
• Um die Lasagne zusammenzusetzen, fetten Sie den Boden und die Seiten einer tiefen 23×33 cm (9×13 Zoll) großen Auflaufform leicht ein.
• Geben Sie 1 Tasse Wasser und 1 1/2 Tassen Tomatensauce in die Auflaufform, mischen Sie beides und legen Sie eine gleichmäßige Schicht der ungekochten Lasagneplatten darauf. Das Wasser am Boden ist wichtig, damit die kochfreien Nudeln während des Backens Feuchtigkeit aufnehmen können.
• Darauf folgt eine Schicht Tofu-Ricotta (die Ricotta-Menge wird auf insgesamt 3 Schichten aufgeteilt). Darauf eine Schicht gerösteter Aubergine (die Auberginenmenge wird ebenfalls auf 3 Schichten aufgeteilt).
• Gießen Sie 1 1/2 Tassen Tomatensauce gleichmäßig darüber und legen Sie eine weitere gleichmäßige Schicht Lasagneplatten.
• Darauf eine weitere Schicht Ricotta, eine weitere Schicht Aubergine und 2 Tassen Tomatensauce. Beenden Sie diese Schicht mit einer letzten Lage Lasagneplatten.
• Fügen Sie die gesamte restliche Aubergine als nächste Schicht hinzu. Verteilen Sie 3 Tassen Tomatensauce über die Aubergine. Geben Sie dann Kleckse des restlichen Tofu-Ricottas auf die gesamte Oberseite der Lasagne und drücken Sie sie leicht flach.
• Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Stellen Sie sie beiseite, damit die Pasta rehydrieren kann, während der Ofen auf 180°C (350°F) vorgeheizt wird.
• Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
• Backen Sie die Lasagne für 45 Minuten.
• Vorsichtig die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, damit die Oberseite leicht bräunt, oder für 5 Minuten grillen, dabei ständig überwachen, damit nichts verbrennt.
• Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Lasagne fest wird und sich sauber schneiden lässt.

Hinweise

Wir haben festgestellt, dass die Menge der Lasagneplatten in einer Packung variiert. Sollten Ihnen die Nudeln vor der letzten Schicht ausgehen, können Sie diese Schicht überspringen. Die Lasagne wird trotzdem köstlich!

• Kochfreie Lasagneplatten verwenden: Diese müssen nicht vorgekocht werden, was Ihnen Zeit und Mühe spart. Überprüfen Sie die Verpackung, da reguläre Platten vorgekocht werden müssen.
• Aubergine gleichmäßig schneiden: Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig gart. Machen Sie dies schnell und einfach mit einer Mandoline (aber seien Sie vorsichtig – sie ist scharf!).
• Beim Backen abdecken: Die Folie hält die vegane Auberginen-Lasagne feucht, um die Pasta zu garen. Die 10-15 Minuten ohne Abdeckung sorgen dann für die goldbraune Oberseite.
• Ruhen lassen: Dies ermöglicht der Lasagne, sich leicht zu setzen, was das Schneiden erleichtert und saubere Stücke ergibt.

Nährwerte

Kalorien: 557kcalKohlenhydrate: 79gProtein: 19gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gNatrium: 990mgKalium: 1175mgBallaststoffe: 11gZucker: 15gVitamin A: 757IUVitamin C: 15mgKalzium: 91mgEisen: 4mg

Zusätzliche Informationen

Autor: Toni Okamoto

Gericht: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Zubereitungsmethode: Ofen

Ernährung: Vegan

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Wir hoffen, dieses detaillierte Rezept für vegane Auberginen-Lasagne hat Sie inspiriert, dieses wunderbare Gericht selbst zuzubereiten. Es ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, mehr pflanzliche Mahlzeiten in Ihren Alltag zu integrieren. Ob für ein gemütliches Familienessen oder zur Vorbereitung für die ganze Woche – diese Lasagne ist eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Guten Appetit!