Saftiger, Einfacher & Veganer Karottenkuchen: Das Perfekte Rezept für jede Gelegenheit

Dieser einfache und köstliche vegane Karottenkuchen ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst und dabei überraschend unkompliziert. Er basiert auf kostengünstigen, leicht erhältlichen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der durch seine unglaublich saftige und zarte Konsistenz besticht, wunderbar würzig schmeckt und reich an geraspelten Karotten sowie knackigen Walnüssen ist. Und das Beste: Sie können ihn mit Ihrer Lieblingsglasur veredeln, sei es ein reichhaltiges veganes Frischkäse-Frosting oder eine leichte Zitrusglasur.

Feucht, Zart, Köstlich: Ihr Einfaches Veganes Karottenkuchen-Rezept

Nachdem wir bereits unsere köstlichen Karottenkuchen-Muffins mit Banane geteilt haben, war es höchste Zeit, Ihnen dieses spezielle Rezept für veganen Karottenkuchen vorzustellen – diesmal zu 100% ohne Banane! Stattdessen setzen wir auf einfache Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer, insbesondere auf Leinsamen-Eier als Bindemittel. Das Ergebnis ist ein komplett eifreier Karottenkuchen, der unglaublich zart, locker, herrlich saftig und genau richtig süß ist – in jedem Bissen spürt man die frischen Karotten, die ihm eine unwiderstehliche Textur und einen vollmundigen Geschmack verleihen.

Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst vielseitig und lässt sich auf verschiedene Weisen anpassen. Sie können ihn in unterschiedlichen Größen oder Formen backen, beispielsweise als runden Kuchen, Blechkuchen oder sogar als Cupcakes. Für diejenigen, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten, bieten wir einfache Alternativen. Auch eine glutenfreie Variante ist problemlos möglich, indem Sie das Mehl austauschen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Ananas, Rosinen oder veganen Schokostückchen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Und natürlich können Sie die Glasur frei wählen – von einem dekadenten veganen Frischkäse-Frosting bis hin zu einer leichten Zitrusglasur oder einem einfachen Ahorn-Glaze ist alles denkbar.

Unabhängig von Ihren Anpassungen bleibt dieser Kuchen stets saftig, reichhaltig und geschmackvoll. Er bietet eine wunderbare Texturvielfalt, befriedigt jede Süßlust und enthält sogar wertvolle Mikronährstoffe dank der Karotten – wer hätte gedacht, dass Gemüse im Kuchen so gut schmeckt und so vorteilhaft sein kann! Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe wie Ostern, Muttertag, eine gemütliche Teestunde am Nachmittag oder einfach nur, um sich selbst und seine Lieben zu verwöhnen.

Suchen Sie nach weiteren kreativen Backideen mit Gemüse? Dann sollten Sie unbedingt unsere Karottenkuchen-Cookies, das One-Bowl-Zucchini-Brot, den Zucchini-Apfelkuchen, unsere Kürbis-Cupcakes oder die Süßkartoffel-Brownies ausprobieren. Und wenn Sie es noch reichhaltiger mögen, wird Sie unser veganer Red Velvet Cake begeistern!

Die Zutaten für Ihren Saftigen Veganen Karottenkuchen

• Leinsamen-Ei (oder Chia-Ei): Gemahlene Leinsamen (oder Chiasamen) werden mit warmem Wasser kombiniert, um einen gelartigen, bindenden Ei-Ersatz zu bilden. Diese Mischung ist entscheidend für die Textur und den Zusammenhalt des Kuchens in diesem veganen Karottenkuchen-Rezept. Sie ersetzt die Funktion von herkömmlichen Eiern perfekt und sorgt für die nötige Feuchtigkeit.
• Pflanzliche Milch: Verwenden Sie jede ungesüßte pflanzliche Milch Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Sojamilch, Mandelmilch, Cashewmilch oder Hafermilch. Achten Sie darauf, dass sie ungesüßt ist, um die Süße des Kuchens besser kontrollieren zu können. Die pflanzliche Milch trägt maßgeblich zur Saftigkeit des Teigs bei.
• Apfelessig: Dieser Essig reagiert mit der pflanzlichen Milch und erzeugt eine Art vegane „Buttermilch“. Diese Kombination trägt nicht nur zur Aktivierung der Backtriebmittel bei, sondern verleiht dem Kuchen auch eine leichte Säure, die den Geschmack abrundet und ihn besonders zart macht.
• Vanilleextrakt: Verwenden Sie einen hochwertigen, natürlichen Vanilleextrakt. Vanille ist ein unverzichtbarer Geschmacksverstärker, der die warmen Aromen der Gewürze im Karottenkuchen wunderbar ergänzt und dem Teig eine angenehme Süße und Tiefe verleiht.
• Mehl: Wir empfehlen Allzweckmehl. Für eine gesündere Variante können Sie auch eine 50/50-Mischung aus Allzweckmehl und Vollkorn- oder Dinkelmehl verwenden. Vollkornmehl verleiht dem Kuchen eine nussigere Note und mehr Ballaststoffe, während Dinkelmehl eine feine, leicht süßliche Geschmacksnote und eine gute Textur bietet.
• Zucker: Viele Karottenkuchen-Rezepte verwenden braunen Zucker für zusätzlichen Geschmack, Feuchtigkeit und eine tiefere Farbe. Wir haben jedoch festgestellt, dass gewöhnlicher Kristallzucker ebenfalls köstlich ist und ein hervorragendes Ergebnis liefert. Für eine weniger raffinierte Option können Sie auch Muscovado-Zucker, Kokosblütenzucker oder Dattelzucker verwenden. Diese Zuckerarten bringen jeweils ihre eigene subtile Geschmacksnote und zusätzliche Tiefe mit.
• Backtriebmittel: Backpulver und Natron sind die Geheimnisse für die luftige Leichtigkeit und Flauschigkeit dieses eifreien Karottenkuchen-Rezepts. Sie reagieren miteinander und mit dem Apfelessig, um Kohlendioxid zu produzieren, das den Teig aufgehen lässt und ihm seine charakteristische zarte Struktur verleiht.
• Gewürze: Wir lieben die einfache, wärmende Kombination aus Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz. Zimt und Muskatnuss sind die klassischen Aromen, die dem Karottenkuchen seinen unverwechselbaren, gemütlichen Charakter verleihen. Das Salz verstärkt und balanciert alle Aromen, wodurch der Geschmack des Kuchens noch intensiver wird.
• Öl: Das Hinzufügen eines milden Pflanzenöls ist entscheidend, um den zartesten und saftigsten veganen Karottenkuchen zu erhalten. Wir empfehlen neutrales Pflanzenöl, wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, da diese den Geschmack des Kuchens nicht überlagern.

Um die Ölmenge zu reduzieren, können Sie einen Teil des Öls durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Kuchens dann möglicherweise nicht ganz so zart und feucht ist wie mit der vollen Ölmenge, aber dennoch köstlich sein wird.

• Karotten: Verwenden Sie unbedingt frisch geriebene Karotten. Sie sind der Star dieses Kuchens! Frisch geriebene Karotten liefern die beste Textur, Feuchtigkeit und den intensivsten Geschmack. Vermeiden Sie vorgeschnittene oder gefrorene Karotten, da diese die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen können.
• Walnüsse: (OPTIONAL) Gehackte Walnüsse sind eine wunderbare Ergänzung für den Karottenkuchen. Sie können roh oder leicht geröstet verwendet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Alternativ passen auch Pekannüsse, Pistazien, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hervorragend und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche knackige Textur und nussige Aromen.

Welches Vegane Karottenkuchen-Frosting ist das Beste?

Es gibt verschiedene beliebte Optionen für das Frosting von Karottenkuchen, die alle wunderbar zu diesem veganen Rezept passen. Die Wahl hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und der gewünschten Süße ab:

• Veganes Frischkäse-Frosting: Dies ist der absolute Klassiker und für viele die erste Wahl. Sie können entweder eine fertige, „zufällig vegane“ Frischkäse-Glasur im Supermarkt finden oder sie ganz einfach selbst zubereiten. Dazu mischen Sie veganen Frischkäse mit veganer Butter und Puderzucker. Dieses Frosting ist reichhaltig, cremig und bietet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Kuchens.
• Zitrus-Frosting: Ein Frosting mit Zitrone oder Orange verleiht dem Kuchen eine erfrischende, helle Note. Die leichte Säure der Zitrusfrüchte durchbricht die Süße und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Es kann auf Basis von Puderzucker und Zitronensaft oder -zeste zubereitet werden.
• Vanille-Buttercreme: Eine klassische Vanille-Buttercreme, hergestellt aus veganer Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt, ist ebenfalls eine beliebte Wahl. Sie ist reichhaltig und süß, und ihre glatte Textur passt hervorragend zum feuchten Karottenkuchen.
• Zitrusglasur: Eine einfache, aber elegante Glasur aus Puderzucker und Zitronen- oder Orangensaft. Sie ist leichter als ein Frosting und bildet eine leicht süße, glänzende Schicht auf dem Kuchen, die einen subtilen Zitrusgeschmack hinzufügt.
• Ahorn-Glasur: Eine köstliche Alternative, die Ahornsirup mit Puderzucker, etwas pflanzlicher Milch und einer Prise Salz kombiniert. Diese Glasur ist nicht nur süß, sondern bringt auch die karamelligen Noten des Ahornsirups mit sich, die hervorragend zu den Gewürzen im Kuchen passen.
• Zimtzucker-Kruste: Für eine einfachere, aber dennoch geschmackvolle Option können Sie groben Zucker und Zimt über den Teig streuen, bevor Sie ihn backen. Dies erzeugt eine leicht knusprige, duftende Kruste auf der Oberseite des Kuchens, die eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack bietet, ohne dass eine separate Glasur notwendig ist.

Rezeptvariationen und zusätzliche Zutaten

Dieser vegane Karottenkuchen lässt sich wunderbar an Ihren Geschmack anpassen und mit weiteren Zutaten verfeinern:

• Gewürze: Für einen intensiveren, wärmeren Geschmack können Sie eine großzügige Prise gemahlenen Ingwer und/oder eine winzige Prise Nelken oder Kardamom hinzufügen. Eine Mischung aus Lebkuchengewürzen oder ein spezielles Kuchengewürz kann ebenfalls verwendet werden, um das Aroma zu vertiefen.
• Orangenzeste: Die Zeste einer ganzen Orange oder Zitrone verleiht dem Kuchen einen subtilen, aber spritzigen Zitrusgeschmack, der die Süße der Karotten wunderbar ergänzt und dem Kuchen eine helle, frische Note gibt.
• Trockenfrüchte: Streuen Sie bis zu ½ Tasse Rosinen, helle Rosinen, Cranberries oder gehackte Aprikosen/Datteln in den Teig. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Früchte vorher in Rum oder Brandy einweichen. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Süße und eine komplexe Geschmacksnote.
• Ananas: Wenn Sie veganen Karottenkuchen mit Ananas zubereiten, erhalten Sie eine zusätzliche tropische Geschmacksnote und eine außergewöhnliche Saftigkeit. Verwenden Sie etwa ½ Tasse zerdrückte Ananas oder Ananasstücke, die gut abgetropft wurden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
• Kokosnuss: Bis zu ⅓ Tasse ungesüßte Kokosraspeln können hinzugefügt werden. Sie passen besonders gut zu einem veganen Karotten-Ananas-Kuchen und verleihen ihm eine exotische Note und eine angenehme Textur.
• Vegane Schokostückchen: Fügen Sie bis zu ½ Tasse vegane Schokostückchen oder Schokoladen-Chunks hinzu. Die Süße der Schokolade harmoniert hervorragend mit den Gewürzen und der Karotte und sorgt für kleine Geschmacksexplosionen in jedem Bissen.

So Backen Sie Ihren Perfekten Veganen Karottenkuchen

Die Zubereitung dieses saftigen Karottenkuchens ist einfacher, als Sie denken. Befolgen Sie diese Schritte für ein garantiert köstliches Ergebnis:

• Zuerst heizen Sie den Backofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 23×23 cm (9-Zoll) quadratische Backform sollte mit Backpapier ausgelegt werden. Achten Sie darauf, dass das Backpapier an mindestens zwei Seiten übersteht, damit Sie den Kuchen später leichter aus der Form heben können.
• Als Nächstes geben Sie das Leinsamenmehl und das warme Wasser in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie die Mischung gut, bis sie sich verbindet, und stellen Sie sie dann für etwa 5 Minuten beiseite. In dieser Zeit geliert das Leinsamenmehl und bildet den gewünschten Ei-Ersatz.

• In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die pflanzliche Milch und den Apfelessig. Rühren Sie, bis die Mischung leicht andickt und eine Art vegane Buttermilch entsteht. Anschließend rühren Sie den Vanilleextrakt und das Öl ein. Stellen Sie diese feuchten Zutaten beiseite. Parallel dazu schälen und raspeln Sie die Karotten. Verwenden Sie eine Reibe mit mittlerer oder feiner Einstellung oder die Reibscheibe einer Küchenmaschine, um feine Karottenstränge zu erhalten, die sich optimal in den Teig einfügen.

• In einer großen Schüssel sieben Sie alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz – zusammen. Durch das Sieben werden Klümpchen vermieden und die Zutaten gleichmäßig verteilt, was zu einem feineren Kuchen führt. Mischen Sie die gesiebten Zutaten gut durch.

• Geben Sie nun die vorbereiteten feuchten Zutaten zu den trockenen. Mischen Sie alles behutsam, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind.

Achtung: Mischen Sie den Teig nicht über! Übermäßiges Mischen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird oder beim Backen einfällt. Ein paar kleine Klümpchen sind absolut in Ordnung und kein Grund zur Sorge.

• Nun heben Sie vorsichtig die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) unter den Teig. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, aber mischen Sie auch hier nicht zu lange. Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen für 35-40 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher oder ein dünnes Messer in die Mitte des Kuchens. Kommt er sauber heraus (oder mit nur wenigen feuchten Krümeln), ist der Kuchen perfekt gebacken.

• Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Drahtgitter heben. Lassen Sie den Kuchen dort vollständig auskühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der Kuchen sonst beim Frosting auseinanderfallen könnte. Erst wenn er komplett kalt ist, können Sie ihn mit Ihrem gewünschten Frosting oder Ihrer Glasur verzieren. Guten Appetit!

Häufig Gestellte Fragen (FAQs)

Profi-Tipps für das Perfekte Karottenkuchen-Ergebnis

Mit diesen kleinen Tricks gelingt Ihr veganer Karottenkuchen jedes Mal perfekt:

• Mehl genau abmessen: Ein präzises Abmessen des Mehls ist entscheidend für die Konsistenz Ihres Kuchens. Lockern Sie das Mehl zunächst in der Tüte mit einer Gabel auf. Dann schöpfen Sie es mit einem Löffel in den Messbecher und streichen die Oberseite mit der Rückseite eines Messers glatt. So vermeiden Sie eine zu große Menge Mehl, die den Kuchen trocken machen könnte.
• Karotten fein reiben: Verwenden Sie die kleinen oder mittleren Löcher Ihrer Reibe, um die Karotten so fein wie möglich zu raspeln. Feine Karottenraspeln verteilen sich nahtloser im Teig und sorgen für eine gleichmäßigere Textur und eine bessere Integration des Geschmacks, ohne dass große Stücke stören.
• Den Teig nicht übermischen: Dies ist einer der wichtigsten Tipps! Sobald Sie die feuchten und trockenen Zutaten vermischt haben, rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben miteinander verbunden sind. Übermäßiges Mischen entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu einem dichten, gummiartigen oder sogar eingefallenen Kuchen führen kann. Ein paar winzige Klümpchen im Teig sind völlig normal und in Ordnung.
• Nicht überbacken: Behalten Sie die Backzeit genau im Auge und verlassen Sie sich auf den Zahnstochertest. Ein überbackener Kuchen wird schnell trocken und krümelig. Der Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte sauber herauskommen oder nur wenige feuchte Krümel aufweisen – aber keinesfalls nassen Teig. Dies ist Ihr Zeichen, dass der Kuchen perfekt ist und aus dem Ofen genommen werden kann.

Lagerungshinweise für Ihren Veganen Karottenkuchen

Damit Ihr veganer Karottenkuchen möglichst lange frisch und saftig bleibt, beachten Sie diese Lagerungstipps:

• Lagern Sie den unangeschnittenen oder angeschnittenen veganen Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, bei Raumtemperatur für 3-4 Tage. Das Küchenpapier hilft, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und den Kuchen frisch zu halten.
• Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren. Achten Sie auch hier auf einen luftdichten Behälter. Interessanterweise schmeckt der Kuchen am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen sich über Nacht voll entfalten können.
• Sie können den Kuchen auch einfrieren. Am besten ist es, den Kuchen unfrostiert einzufrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein, legen Sie ihn dann in einen wiederverschließbaren Beutel (Ziplock/Stasher) und bewahren Sie ihn so für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.
• Zum Auftauen lassen Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank oder für mehrere Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Sobald er aufgetaut ist, können Sie ihn wie gewohnt mit Frosting versehen und genießen.

Weitere Köstliche Vegane Kuchenrezepte

Wenn Ihnen dieser vegane Karottenkuchen geschmeckt hat und Sie Lust auf weitere pflanzliche Backkreationen bekommen haben, dann schauen Sie sich unbedingt unsere anderen beliebten Kuchenrezepte an:

• Veganer Birnenkuchen – Ein fruchtig-süßer Genuss für jede Jahreszeit.
• Luftiger veganer Kaffee-Kuchen – Perfekt zum Nachmittagskaffee oder Brunch.
• Veganer Biscoff-Kuchen – Für alle Liebhaber der unwiderstehlichen Karamellkekse.
• Veganer Funfetti-Kuchen – Ein farbenfroher Kuchen, der Kinderherzen höherschlagen lässt.
• Cremiger Bananen-Kuchen – Saftig und aromatisch, mit der natürlichen Süße von Bananen.
• Zitronenkuchen – Ein Klassiker mit erfrischendem Zitrusgeschmack.

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Fotos von Alfonso Revilla

Veganer Karottenkuchen

5 von 35 Bewertungen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 40 Minuten Min.

Kühlzeit: 10 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std.

Portionen: 9 Stücke

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Dieses einfache Rezept für veganen Karottenkuchen basiert auf kostengünstigen Zutaten aus der Speisekammer für einen feuchten, zarten, würzigen Kuchen, vollgepackt mit Karotten und Walnüssen, + Ihrer Wunschglasur!

Ausrüstung

• Messlöffel
• Messbecher
• Rührschüssel

Zutaten

• ▢ 2 Esslöffel Leinsamenmehl
• ▢ 5 Esslöffel warmes Wasser
• ▢ ½ Tasse pflanzliche Milch
• ▢ ½ Esslöffel Apfelessig
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• ▢ ½ Tasse Kristallzucker
• ▢ 2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 Teelöffel Natron
• ▢ 2 Teelöffel Zimt
• ▢ ½ Teelöffel Muskatnuss
• ▢ 1 Teelöffel Meersalz
• ▢ ⅓ Tasse neutrales Öl
• ▢ ½ Tasse Wasser
• ▢ 2 Tassen geriebene Karotten
• ▢ ½ Tasse gehackte Walnüsse (optional)
• ▢ 1 Becher fertiges veganes Frischkäse-Frosting (optional)

Anleitung

• Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie eine 9×9 Zoll (ca. 23×23 cm) große Backform mit Backpapier vor. Achten Sie darauf, dass das Backpapier an zwei Seiten übersteht, um den Kuchen später leichter herausheben zu können.
• In einer kleinen Schüssel Leinsamenmehl und Wasser vermischen. Gut verrühren und 5 Minuten beiseite stellen, damit die Mischung andicken kann und den Ei-Ersatz bildet.
• In einer mittelgroßen Schüssel die pflanzliche Milch und den Apfelessig verrühren. Mischen, bis es anfängt einzudicken. Dann Vanille und Öl hinzufügen. Gut verrühren und beiseite stellen. Diese Mischung bildet die feuchte Basis für den Teig und trägt zur Saftigkeit bei.
• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz sieben. Gut mischen und die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Vorsichtig vermischen, bis gerade alles verbunden ist (nicht übermischen).
• Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) unterheben. Mischen, bis alle Karottenraspeln gut integriert sind, aber wiederum nicht übermischen, um die gewünschte zarte Textur zu erhalten.
• Den Teig in die vorbereitete Backform geben und für 35 bis 40 Minuten backen. Stechen Sie ein Messer oder einen Zahnstocher in den Kuchen; kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Falls nicht, backen Sie ihn weitere 5 Minuten oder bis das Messer sauber herauskommt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, da der Kuchen sonst trocken werden kann.
• Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit veganem Frischkäse-Frosting oder einer anderen Glasur Ihrer Wahl bestreichen. Der Kuchen muss unbedingt vollständig abgekühlt sein, bevor das Frosting aufgetragen wird, da es sonst schmelzen würde.

Anmerkungen

• Mehl genau abmessen: Lockern Sie es zuerst in der Tüte mit einer Gabel auf. Verwenden Sie dann einen Löffel, um es in den Messbecher zu geben, und streichen Sie es mit der Rückseite eines Messers glatt. Dies verhindert eine zu große Menge Mehl und einen trockenen Kuchen.

• Karotten fein reiben: Verwenden Sie die kleinen oder mittleren Löcher Ihrer Reibe für die nahtloseste Integration in den Teig und die beste Textur.

• Den Teig nicht übermischen: Andernfalls kann Ihr Kuchen dicht, gummiartig oder eingesunken werden. Mischen Sie sanft – ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Nährwerte

Kalorien: 412kcalKohlenhydrate: 37gProtein: 7gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 0.03gNatrium: 718mgKalium: 159mgBallaststoffe: 6gZucker: 14gVitamin A: 4755IEVitamin C: 2mgKalzium: 131mgEisen: 2mg

Zusätzliche Informationen

Autor: Toni Okamoto

Gericht: Dessert

Küche: Amerikanisch

Methode: Backofen

Diät: Vegan

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