Himmlischer Veganer Süßkartoffel-Kuchen: Das Cremige und Aromatische Rezept für die Festtagstafel

Dieser reichhaltige und cremig-zarte vegane Süßkartoffel-Kuchen schmeckt wie der geliebte Klassiker aus den Südstaaten der USA, kommt aber ganz ohne Milchprodukte, Eier und optional auch ohne Gluten aus. Er ist die perfekte Ergänzung für Ihr Thanksgiving-Mahl, Weihnachtsessen oder jede andere festliche Gelegenheit, die eine wärmende und zugleich leichte Süßspeise verlangt.

Cremiges und Köstliches Veganes Süßkartoffel-Kuchen Rezept

In vielen Haushalten der Südstaaten der USA ist der Süßkartoffel-Kuchen ein unverzichtbarer Bestandteil der Feiertage, insbesondere an Thanksgiving. Bei uns wäre unser festlicher Tisch einfach nicht komplett ohne eine großzügige Portion Süßkartoffelpüree oder einen herzhaften Süßkartoffelauflauf. Doch in den letzten Jahren hat sich dieser unkomplizierte und unglaublich sättigende, cremige vegane Süßkartoffel-Kuchen zu einem absoluten „Muss“ bei all unseren Herbst- und Winterfesten entwickelt. Er ist nicht nur eine köstliche Süßspeise, die die Seele wärmt, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die ernährungsbewussteren Wünsche Ihrer Gäste zu berücksichtigen, ohne Kompromisse beim vollen, aromatischen Geschmack einzugehen.

Als enger Verwandter des allseits beliebten Kürbiskuchens ist der unwiderstehliche Süßkartoffel-Kuchen ein wahrer Südstaaten-Klassiker. Er zeichnet sich durch seine noch süßere (natürlich bedingte) und cremigere Textur aus, ist reich an Ihren liebsten wärmenden Gewürzen und eingebettet in einen perfekt blättrigen Kuchenboden. Im Gegensatz zu traditionellen Rezepten, die oft reich an Milchprodukten und Eiern sind, ist diese Version zu 100 % vegan – und das, ohne dass man es schmeckt! Die authentische Textur und der tiefe, würzige Geschmack sind so überzeugend, dass selbst Liebhaber klassischer Süßkartoffel-Kuchen begeistert sein werden und kaum einen Unterschied feststellen.

Tatsächlich besteht der Hauptunterschied zwischen einem normalen und unserem milch- und eifreien Süßkartoffel-Kuchen in einer geringfügigen Texturdifferenz, die auf das Fehlen von Eiern zurückzuführen ist. Dies macht ihn weniger puddingartig und stattdessen cremiger und püreeartiger in seiner Konsistenz. Um ehrlich zu sein, bevorzugen wir diese seidige Textur oft sogar, da sie förmlich auf der Zunge zergeht und die würzigen Aromen der Süßkartoffel noch besser zur Geltung kommen lässt. Darüber hinaus lässt sich dieses Rezept auf vielfältige Weise anpassen: Sie können es beispielsweise glutenfrei zubereiten, indem Sie einen entsprechenden Kuchenboden verwenden, oder den Zuckergehalt reduzieren, indem Sie unraffinierte Zuckeralternativen wählen. Dies macht den Kuchen perfekt, um in der Weihnachtszeit und darüber hinaus verschiedenen speziellen Ernährungsweisen gerecht zu werden, sei es für Allergiker oder für Gäste mit bestimmten Vorlieben.

Das Beste daran ist, dass dieses vegane Süßkartoffel-Kuchen Rezept erstaunlich einfach und schnell zuzubereiten ist. Sie können entweder einen selbstgemachten, liebevoll zubereiteten oder einen fertigen Kuchenboden aus dem Laden verwenden, je nachdem, wie viel Zeit und Mühe Sie in die Zubereitung investieren möchten. Ein gekaufter Boden spart wertvolle Zeit, besonders in der hektischen Vorweihnachtszeit, während ein selbstgemachter Boden dem Kuchen eine besonders persönliche Note verleiht und oft für eine unvergleichliche Textur sorgt. Sie können den Kuchen sogar im Voraus zubereiten und Reste einfrieren, was ihn zu einem idealen Dessert für geschäftige Feiertage macht. So bleibt mehr Zeit für Familie und Freunde und weniger Stress in der Küche, während Sie ein köstliches und beeindruckendes Dessert servieren können.

Dies ist übrigens nicht das erste Mal, dass wir die Süße und Vielseitigkeit von Süßkartoffeln in Desserts genutzt haben. Wenn Ihnen dieser Kuchen schmeckt, möchten Sie vielleicht auch unsere anderen kreativen Rezepte wie den Süßkartoffel-Schokoladenkuchen und die saftigen Süßkartoffel-Brownies probieren. Sie werden überrascht sein, wie gut Süßkartoffeln in süßen Kreationen funktionieren!

Die Zutaten für den Süßkartoffel-Kuchen

Für dieses einfache, aber beeindruckende Süßkartoffel-Kuchen Rezept benötigen Sie lediglich 11 unkomplizierte und kostengünstige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Vorratskammer haben oder leicht in jedem gut sortierten Supermarkt finden können. Die Qualität dieser Zutaten ist entscheidend, um den bestmöglichen Geschmack und die perfekte Textur zu erzielen.

• Veganer Kuchenboden: Dies ist die Basis Ihres Kuchens. Verwenden Sie einen gekauften veganen Kuchenboden, um wertvolle Zeit zu sparen, besonders wenn es schnell gehen muss. Alternativ können Sie einen selbstgemachten veganen Kuchenboden zubereiten – entweder eine normale Mürbeteigvariante oder eine glutenfreie Version, falls dies Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht. Eine interessante Abwechslung wäre auch ein Boden aus zerbröselten Ingwer-Keksen (Gingersnap-Krümeln) oder ein veganer Schokoladenkuchenboden, die beide die wärmenden Aromen des Süßkartoffel-Kuchens hervorragend ergänzen und ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Vegane Süßkartoffel-Kuchenfüllung:

• Süßkartoffeln: Wählen Sie für dieses Rezept vorzugsweise orangefleischige Süßkartoffeln, die manchmal fälschlicherweise als Yams bezeichnet werden. Sie sind ideal wegen ihrer leuchtend orangefarbenen Farbe und ihres von Natur aus süß-herzhaften Geschmacks, der besonders gut zur Kuchenfüllung passt. Sie sind natürlicherweise süßer und cremiger als andere Sorten. Weiße und violette Süßkartoffeln sind stärkehaltiger und weniger süß, können aber technisch auch verwendet werden, wenn Sie eine andere Geschmacksnuance oder eine weniger süße Füllung wünschen. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Süßkartoffeln fest, unbeschädigt und frei von weichen Stellen sind.
• Kokosmilch aus der Dose (vollfett): Dies ist eine Schlüsselzutat für die Cremigkeit. Die Kokosmilch aus der Dose ist deutlich dicker und reichhaltiger als die Kokosmilch aus dem Tetrapack oder andere pflanzliche Milchalternativen. Sie verleiht dem milchfreien Süßkartoffel-Kuchen eine wahrhaft dekadente, samtige Textur, die der von traditionellen milchhaltigen Kuchen in nichts nachsteht. Achten Sie darauf, die feste Creme oben in der Dose zu verwenden und die wässrige Flüssigkeit darunter nach Möglichkeit zu vermeiden oder nur wenig davon zu nutzen. Vegane Kondensmilch wäre ebenfalls eine ausgezeichnete Option, um eine ähnliche Reichhaltigkeit zu erzielen.
• Brauner Zucker: Der braune Zucker ist nicht nur für die Süße wichtig, sondern auch für seinen einzigartigen Geschmack. Die enthaltene Melasse verleiht dem Kuchen eine köstliche karamellartige Geschmacksnote, die die natürliche Süße der Süßkartoffel wunderbar ergänzt und intensiviert. Für eine Option ohne raffinierten Zucker können Sie Kokosblütenzucker oder Dattelzucker verwenden; beide bieten ebenfalls eine angenehme Karamellnote und einen geringeren glykämischen Index. Alternativ können Sie auch einen zuckerfreien braunen Zuckerersatz ausprobieren, falls Sie den Zuckergehalt weiter reduzieren möchten.
• Vegane Butter: Verwenden Sie ungesalzene vegane Butter (wie zum Beispiel hochwertige Produkte von Miyoko’s Kitchen oder Earth Balance). Die vegane Butter trägt maßgeblich zur Reichhaltigkeit und einer seidigen Textur der Füllung bei. Sie sorgt für ein vollmundiges Mundgefühl und rundet den Geschmack perfekt ab. Achten Sie auf eine vegane Butter, die gut schmilzt und sich gut in die Mischung integriert.
• Vanilleextrakt: Verwenden Sie ausschließlich natürlichen Vanilleextrakt, um künstliche Aromen in diesem Rezept für veganen Süßkartoffel-Kuchen zu vermeiden. Echter Vanilleextrakt verleiht der Füllung eine warme, aromatische Tiefe, die perfekt mit den Süßkartoffeln und den wärmenden Gewürzen harmoniert und das gesamte Geschmackserlebnis abrundet.
• Gewürze: Eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus wärmenden Gewürzen ist entscheidend, um das charakteristische und festliche Aroma des Süßkartoffel-Kuchens zu erzeugen. Diese Gewürze verleihen der Füllung ihre typische Tiefe und Komplexität:
  • Kürbiskuchengewürz (Pumpkin Pie Spice): Eine Fertigmischung, die oft Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken enthält. Wenn Sie kein Kürbiskuchengewürz zur Hand haben, können Sie es auch einfach durch eine größere Menge Zimt ersetzen, falls Sie diesen Geschmack bevorzugen.
• • Gemahlener Ingwer: Fügt eine leicht scharfe, wärmende Note hinzu, die gut zu Süßkartoffeln passt.
• • Gemahlene Muskatnuss: Verleiht ein nussiges, würziges Aroma, das oft in Herbst- und Winterdesserts verwendet wird.
  • Gemahlene Nelken: Sorgt für eine intensive, würzige Süße und Tiefe.
• Meersalz: Auch in süßen Rezepten ist Salz ein wichtiger Geschmacksverstärker. Nur eine kleine Menge genügt, um die Süße auszugleichen und die komplexen Aromen der Gewürze und der Süßkartoffel zu intensivieren und hervorzuheben.
• Speisestärke (Maisstärke): Diese verdickende Zutat ist absolut entscheidend, damit die Kuchenfüllung nach dem Backen und Abkühlen richtig fest wird und ihre Form behält. Sie sorgt dafür, dass der Kuchen nicht auseinanderfällt, wenn er geschnitten wird. Alternativ sollte auch Pfeilwurzmehl (Arrowroot Powder) in ähnlicher Menge funktionieren, falls Sie eine glutenfreie oder andere Art von Verdickungsmittel bevorzugen.

Was kann ich zum Veganen Süßkartoffel-Kuchen hinzufügen?

Um Ihrem veganen Süßkartoffel-Kuchen eine individuelle Note zu verleihen oder das Geschmacksprofil zu erweitern, gibt es zahlreiche köstliche Ergänzungen und Toppings. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie, um Ihre perfekte Kombination zu finden!

• Zitruszesten: Eine kleine Menge frisch geriebener Zitronen- oder Orangenzesten kann Wunder wirken. Sie hellen den Geschmack subtil auf und verleihen dem Kuchen eine erfrischende, zitrusartige Note, die einen schönen Kontrast zur Süße und den warmen Gewürzen bildet. Die ätherischen Öle in den Zesten sorgen für ein lebendigeres Aroma.
• Vegane Schokolade: Schokolade und Süßkartoffel sind eine überraschend harmonische Kombination. Sie können entweder Ihre bevorzugten veganen Schokoladenchips oder -stücke in die Füllung mischen, bevor Sie diese in den Kuchenboden geben, oder Sie wirbeln eine (erwärmte) vegane Schokoladencreme oder geschmolzene Schokolade spiralförmig in die Oberfläche der Füllung, bevor sie gebacken wird. Dies sorgt für eine unwiderstehliche Schokoladen-Süßkartoffel-Kombination, die besonders Schokoladenliebhaber begeistern wird.
• Chai-Gewürz: Wenn Sie ein Fan von würzigen, exotischen Aromen sind, können Sie die im Rezept angegebenen Gewürze komplett durch eine fertige Chai-Gewürzmischung ersetzen. Dies verleiht dem Kuchen ein einzigartiges, aromatisches Profil mit Noten von Kardamom, Zimt, Ingwer und Nelken, das perfekt zu den herbstlichen und winterlichen Noten der Süßkartoffel passt.
• Toppings: Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um dem Kuchen unterschiedliche Texturen und zusätzliche Geschmacksrichtungen zu verleihen. Ein passendes Topping kann dem Kuchen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich den letzten Schliff verleihen und ihn noch unwiderstehlicher machen:
  • Zimtschnecken-Streusel-Topping: Eine Mischung aus Zucker, Zimt, Mehl und veganer Butter, die über die Füllung gestreut wird. Sie backt zu einem knusprigen, süßen und zimtigen Crunch, der eine tolle Texturkontrast zur cremigen Füllung bietet.
• • Pekannüsse: Ganze oder gehackte Pekannüsse können über die Füllung gestreut werden, bevor sie gebacken wird. Sie sorgen für einen köstlichen nussigen Crunch und erdige Aromen, die sich beim Backen leicht rösten und den Geschmack der Süßkartoffel ergänzen.
• • Vegane Mini-Marshmallows: Für eine Anlehnung an den klassischen Süßkartoffelauflauf können Sie vegane Mini-Marshmallows auf die Oberfläche des Kuchens legen, bevor die letzten 10-15 Minuten Backzeit beginnen. Sie schmelzen zu einer klebrigen, süßen und leicht gebräunten Schicht.
  • Kokosflocken oder -raspeln: Ungeröstete Kokosflocken oder -raspeln können eine exotische, leicht süßliche Note hinzufügen. Achten Sie darauf, sie nicht vorher zu rösten, da sie im Ofen sonst schnell verbrennen könnten. Sie können sie auch nach dem Backen als Dekoration hinzufügen.

Wie macht man Veganen Süßkartoffel-Kuchen?

Die Zubereitung dieses veganen Süßkartoffel-Kuchens ist erstaunlich unkompliziert und erfordert nur wenige, gut zu befolgende Schritte. Befolgen Sie diese detaillierte Anleitung sorgfältig, um ein perfekt cremiges und aromatisches Ergebnis zu erzielen, das alle begeistert.

• 1) Vorbereitung der Süßkartoffeln: Zuerst die Süßkartoffeln gründlich schälen und anschließend in etwa gleich große Stücke schneiden (ca. 2-3 cm). Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen. Geben Sie die Süßkartoffelstücke in einen großen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Süßkartoffeln gut bedeckt, damit sie gleichmäßig und vollständig weich werden können.

• 2) Kochen der Süßkartoffeln: Bringen Sie das Wasser mit den Süßkartoffeln zum Kochen. Sobald es sprudelnd kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Süßkartoffeln etwa 20 Minuten lang sanft köcheln. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob sie zart sind – die Gabel sollte sich leicht und ohne Widerstand einstechen lassen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen, matschig werden und die gewünschte Textur der Füllung beeinträchtigen könnten.

• 3) Pürieren der Süßkartoffeln: Gießen Sie anschließend das Wasser von den gekochten Kartoffeln vollständig ab. Geben Sie die abgetropften Süßkartoffeln in eine große, hitzebeständige Schüssel. Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Pürierstab, um sie zu einem superglatten Püree zu verarbeiten. Es ist von entscheidender Bedeutung, dass keine Klumpen übrig bleiben, um eine perfekt samtige und cremige Füllung zu gewährleisten, die sich später mühelos schneiden lässt.

• 4) Füllung zubereiten und Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Geben Sie nun alle restlichen Zutaten für die Füllung (Kokosmilch, brauner Zucker, vegane Butter, Vanilleextrakt, Gewürze, Salz, Speisestärke) zu den pürierten Süßkartoffeln hinzu. Mischen Sie alles etwa 2 Minuten lang gründlich, bis alle Zutaten vollständig miteinander verbunden sind und eine homogene, glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu mischen, um eine zu dichte Textur zu vermeiden.

• 5) Kuchen füllen und backen: Füllen Sie die vorbereitete Füllung vorsichtig und gleichmäßig in den vorbereiteten Kuchenboden. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche bei Bedarf glatt zu streichen und die Füllung bis zum Rand zu verteilen. Stellen Sie den Kuchen dann in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie ihn für 50-60 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Wenn der gebackene Süßkartoffel-Kuchen fertig ist, sollten die Ränder fest aussehen, der Mittelteil jedoch noch leicht wackelig sein (dies ist normal, da er beim Abkühlen weiter fest wird und seine endgültige Konsistenz erreicht). Ein in die Mitte des Kuchens eingeführtes Thermometer sollte idealerweise eine Innentemperatur von 79,4°C (175°F) anzeigen.

• 6) Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie den gebackenen Süßkartoffel-Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden lang bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, damit er fest werden kann. Noch besser ist es, ihn für die beste Konsistenz und den intensivsten Geschmack über Nacht im Kühlschrank abkühlen zu lassen. Erst dann ist er bereit zum Anschneiden und Servieren. Genießen Sie dieses wunderbare, festliche Dessert!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Hier finden Sie Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu diesem köstlichen veganen Süßkartoffel-Kuchen, um Ihnen die Zubereitung noch einfacher zu machen und mögliche Unsicherheiten auszuräumen.

Beste Rezept-Tipps und Hinweise

Um sicherzustellen, dass Ihr veganer Süßkartoffel-Kuchen perfekt wird – cremig, aromatisch und fest genug zum Schneiden – beachten Sie diese wichtigen Tipps und Tricks. Sie helfen Ihnen, die bestmögliche Textur und den besten Geschmack zu erzielen und häufige Fehler zu vermeiden.

• Kochen Sie die Süßkartoffeln nicht zu lange: Dies ist ein entscheidender Schritt. Überkochen Sie die Süßkartoffeln auf keinen Fall! Wenn sie zu lange kochen, können sie zu viel Wasser aufnehmen und matschig werden. Dies würde die Textur und die Festigkeit der Füllung negativ beeinflussen und dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig fest wird. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nur gabelzart sind, und gießen Sie das Wasser sofort vollständig ab, sobald sie weich genug sind.
• Für den süßesten natürlichen Geschmack: Eine alternative Methode zum Garen der Süßkartoffeln, die ihren Geschmack intensiviert, ist das Backen anstelle des Kochens. Backen Sie die Süßkartoffeln ganz (mit Schale) bei 190°C (375°F), bis sie durch und zart sind. Durch das Backen karamellisieren die natürlichen Zucker in den Süßkartoffeln intensiver, was ihren Geschmack konzentriert und zu einer tieferen, reichhaltigeren Süße in der Kuchenfüllung führt. Dies kann einen subtilen, aber bemerkenswerten Unterschied im Endgeschmack machen.
• Pürieren Sie die Kartoffeln richtig: Die Textur der Füllung ist entscheidend für einen gelungenen Süßkartoffel-Kuchen. Es sollten absolut keine Klumpen im Püree sein. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit, um die Süßkartoffeln vollständig zu pürieren, bis eine cremige, seidige und samtige Textur entsteht. Ein Hochleistungsmixer, eine Küchenmaschine oder ein leistungsstarker Pürierstab sind hierfür ideal. Eine glatte Füllung sorgt für ein angenehmes Mundgefühl und ein professionelles Ergebnis.
• Schmecken Sie die Füllung ab und passen Sie sie an: Bevor Sie die Füllung in den Kuchenboden geben, probieren Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Mischung. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Gewürz- und Süßigkeitsgrade an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Zimt, Muskatnuss oder eine Prise Salz hinzu, um die Aromen auszugleichen und zu intensivieren. So stellen Sie sicher, dass der Kuchen Ihrem Gaumen entspricht, bevor er gebacken wird.
• Lassen Sie ihn vollständig abkühlen: Dies ist ein absolut entscheidender Schritt, der oft unterschätzt wird. Ungeduld ist hier der Feind des perfekten Kuchens. Der Kuchen muss nach dem Backen vollständig abkühlen, idealerweise für mindestens zwei Stunden bei Raumtemperatur, oder noch besser, über Nacht im Kühlschrank. Das Abkühlen ermöglicht es der Speisestärke, ihre volle Bindekraft zu entwickeln und der Füllung, vollständig fest zu werden, so dass der Kuchen sich sauber in Scheiben schneiden lässt.
• Wenn der Kuchenboden zu schnell bräunt: Sollte der Rand des Kuchenbodens während des Backens zu schnell bräunen oder drohen zu verbrennen, können Sie ihn lose mit Alufolie abdecken. Bilden Sie eine kleine Haube oder wickeln Sie einen Streifen Alufolie um den Rand des Kuchens, um ihn vor der direkten Hitze zu schützen, während die Füllung weiterbackt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen dünnen oder sehr empfindlichen Kuchenboden verwenden.
• Backen Sie den Kuchen richtig: Die optimale Backzeit ist entscheidend. Wenn der Kuchen nicht ausreichend gebacken ist, wird er locker sein und nicht fest werden, was das Schneiden erschwert. Ist er hingegen überbacken, kann er dicht und trocken werden oder sogar einen verbrannten Geschmack annehmen. Für einen perfekt gebackenen Süßkartoffel-Kuchen sollten die Ränder fest aussehen, der Mittelteil jedoch beim Anstoßen noch leicht wackeln. Ein in die Mitte eingeführtes Thermometer sollte 79,4°C (175°F) anzeigen, was die ideale Gartemperatur ist.

Womit serviert man Süßkartoffel-Kuchen?

Ein Stück dieses veganen Süßkartoffel-Kuchens ist schon für sich ein absoluter Genuss, aber mit den richtigen Beilagen wird er zu einem unvergesslichen Dessert-Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Genießen Sie ihn wahlweise bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt mit den folgenden köstlichen Vorschlägen:

• Kokos-Schlagsahne: Eine leichte und fluffige, selbstgemachte oder gekaufte Kokos-Schlagsahne bildet einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Füllung des Kuchens und verleiht dem Dessert eine luxuriöse, milchfreie Note. Die leichte Süße der Kokossahne harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen.
• Milchfreies Vanilleeis: Eine großzügige Kugel cremiges milchfreies Vanilleeis ist eine klassische Kombination. Auch milchfreies Pekannuss-, Schokoladen- oder Zimteis sind hervorragende Optionen. Das Eis schmilzt sanft auf dem warmen Kuchen und sorgt für ein herrliches Zusammenspiel von warm und kalt, das die Geschmacksknospen verwöhnt.
• Ein Karamellsaucen-Drizzle: Ein leichter Guss aus selbstgemachter oder gekaufter veganer Karamellsauce intensiviert die süßen und karamelligen Noten im Süßkartoffel-Kuchen und sorgt für eine zusätzliche Schicht von dekadentem Geschmack und Glanz.
• Geröstete und/oder kandierte Pekannüsse: Für einen zusätzlichen nussigen Crunch und eine erdige Geschmacksnote, die perfekt zu den Süßkartoffeln passt. Die Pekannüsse können leicht geröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren, oder kandiert für eine zusätzliche Süße und Knusprigkeit.
• Ein wärmendes Getränk: Eine dampfende Tasse heißer Kakao, ein traditioneller Apfelwein (Cider), ein aromatischer Tee oder ein festlicher Kaffee (wie ein Kürbis-Gewürz-Latte) ergänzen die wärmenden Gewürze des Kuchens hervorragend und schaffen eine gemütliche Atmosphäre, die besonders in der kälteren Jahreszeit willkommen ist.

Aufbewahrungshinweise

Um den Geschmack und die Textur Ihres veganen Süßkartoffel-Kuchens optimal zu erhalten, sind die richtigen Aufbewahrungsmethoden entscheidend. Eine gute Planung ermöglicht es Ihnen, den Kuchen im Voraus zuzubereiten und ihn später in vollen Zügen zu genießen, sei es für spontane Gäste oder um die Festtage stressfreier zu gestalten.

Wenn Sie die Zeit haben, empfehlen wir dringend, dieses vegane Süßkartoffel-Kuchen Rezept einen Tag im Voraus zuzubereiten. Dies gibt dem Kuchen ausreichend Zeit, über Nacht vollständig im Kühlschrank abzukühlen. Dadurch kann die Füllung perfekt fest werden und die Aromen sich optimal entfalten und vertiefen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage auf. So bleibt er frisch, cremig und köstlich, bereit zum Servieren, wann immer Sie möchten.

Kann man Süßkartoffel-Kuchen einfrieren?

Ja, Süßkartoffel-Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren, was ihn zu einer idealen Option für die Vorratshaltung oder für die Aufbewahrung von Resten macht. Um Gefrierbrand zu vermeiden und die Qualität zu bewahren, wickeln Sie den Kuchen – entweder im Ganzen oder in einzelnen Scheiben – fest in Frischhaltefolie ein. Für zusätzlichen Schutz können Sie den ganzen Kuchen auch noch zusätzlich in Alufolie wickeln. Wenn Sie Scheiben einfrieren, legen Sie Pergamentpapier zwischen die einzelnen Stücke, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. So vorbereitet, kann er für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Zum Servieren lassen Sie den eingefrorenen Kuchen (oder die Scheiben) über Nacht im Kühlschrank oder mehrere Stunden bei Raumtemperatur langsam auftauen. Dies gewährleistet, dass er seine cremige Textur behält und der Geschmack voll zur Geltung kommt. Vermeiden Sie schnelles Auftauen in der Mikrowelle, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen und ihn matschig machen könnte.

Weitere vegane Kuchenrezepte

Wenn Ihnen unser veganer Süßkartoffel-Kuchen geschmeckt hat und Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen pflanzlichen Dessert-Inspirationen sind, dann probieren Sie doch auch diese hervorragenden veganen Kuchenrezepte aus unserer Sammlung:

• Einfacher Apfel-Birnen-Kuchen: Ein klassischer Fruchtkuchen mit einer süßen und leicht säuerlichen Füllung.
• Zucchini-Apfel-Kuchen (Mock Apple Pie): Eine überraschende Variante, die Zucchini verwendet, um den Geschmack und die Textur von Apfelkuchen nachzubilden.
• Schokoladen-Kürbiskuchen: Eine perfekte Kombination aus reichhaltiger Schokolade und herbstlichem Kürbisaroma.
• Beeren-Streuselkuchen: Ein einfacher, aber unwiderstehlicher Kuchen mit einer Füllung aus gemischten Beeren und knusprigen Streuseln.
• Bananen-Sahne-Kuchen: Ein cremiger Traum mit reifen Bananen und einer luftigen Sahneschicht.
• Veganer Seidentofu-Schoko-Pfefferminz-Kuchen: Eine raffinierte und erfrischende Kombination aus Schokolade und Pfefferminze, basierend auf Seidentofu für eine unglaublich glatte Textur.
• 4-Zutaten-Schokoladenkuchen: Ein unglaublich einfacher, aber dennoch köstlicher Schokoladenkuchen, der mit minimalem Aufwand maximalen Genuss bietet.

Fotos von Alfonso Revilla

Veganer Süßkartoffel-Kuchen

5 von 39 Bewertungen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Backzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Portionen: 6 Portionen

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Dieser reichhaltige und cremige vegane Süßkartoffel-Kuchen schmeckt wie der Südstaaten-Klassiker, aber ohne Milchprodukte, Eier und optional auch glutenfrei – Perfekt für Ihre Thanksgiving-Tafel!

Benötigte Ausstattung

• Messbecher
• Messlöffel
• Messerset

Zutaten

• ▢ 1 selbstgemachter oder gekaufter veganer Kuchenboden
• ▢ 900 Gramm Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund)
• ▢ 240 ml volle Kokosmilch (aus der Dose)
• ▢ 2 Esslöffel ungesalzene vegane Butter
• ▢ 120 Gramm brauner Zucker
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ▢ ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ▢ ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ▢ ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ ¼ Tasse + 1 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)

Anleitung

• Halten Sie den Kuchenboden bereit und im Kühlschrank.
• Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln und geben Sie sie in einen großen Topf, der mit Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie zart sind.
• Gießen Sie die Kartoffeln ab und geben Sie sie in eine große Schüssel.
• Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vor.
• Sobald die Süßkartoffeln vollständig püriert und glatt sind, fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie für 2 Minuten, bis alles vollständig verbunden ist.
• Gießen Sie die Süßkartoffelmasse langsam in den Kuchenboden und backen Sie sie für 50 bis 60 Minuten, bis die Mitte noch leicht wackelig ist.
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 2 Stunden abkühlen.

Notizen

• Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange: Andernfalls können sie zu viel Wasser aufnehmen, matschig werden und die Textur und Festigkeit der Füllung beeinträchtigen.
• Für den süßesten natürlichen Geschmack: Backen Sie die Süßkartoffeln (ganz bei 190°C/375°F, bis sie zart sind), anstatt sie zu kochen, um ihren Geschmack zu karamellisieren und zu konzentrieren.
• Pürieren Sie die Kartoffeln richtig: Sie wollen keine Klumpen im Püree – es sollte eine cremige, samtige Textur haben.

Nährwertangaben

Kalorien: 465kcalKohlenhydrate: 69gProtein: 5gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 1gNatrium: 339mgKalium: 653mgBallaststoffe: 6gZucker: 24gVitamin A: 21453IEVitamin C: 4mgKalzium: 79mgEisen: 3mg

Zusätzliche Informationen

Autor: Toni Okamoto

Gang: Dessert

Küche: Amerikanisch

Zubereitungsart: Ofen

Diät: Vegan

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